Капуста маринованная быстрого приготовления

Капуста маринованная быстрого приготовления маринуется в среднем от 4 до 24 часов. Из всех рецептов маринования капусты я выбрала супер-быстрый – тот, что готовится буквально за считанные часы. Пока готовите ужин или обед, и капуста замаринуется. Сорта для такого маринования капусты берутся ранние, поздние или зимние, на конечном результате абсолютно ничего не отразится, что бы Вы ни выбрали.

Данный рецепт маринованной капусты – со свеклой, ее красный сок окрашивает эту быструю в приготовлении закуску в очень красивый, аппетитный цвет и, кроме того, придает сладковатый вкус. В ингредиентах рецепта указана морковь, но в последний раз мне пришлось замариновать капусту без нее (не оказалось в холодильнике), и получилось тоже не плохо.

Ингредиенты для быстрого маринования капусты:

Маринад:

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления:

1. Прежде, чем приступить к маринованию, капусту моем и удаляем верхние листья.

2. Затем шинкуем немного крупнее, чем для солянки или борща, или режем квадратиками.

3. Сырую свеклу и морковку очищаем и измельчаем на крупной терке (можно и корейской).

4. Чесночные зубочки чистим и мелко крошим.

5. После этого смешиваем все овощи в миске и перемешиваем.

6. В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду, добавляем масло, сахарный песок, соль, уксус. Кипятим, пока не растворится сахар.

7. Далее заливаем полученным маринадом капусту, прикрываем и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре.

Готовую маринованную капусту подаем к столу с любыми мясными, картофельными блюдами, добавляем в салаты и др. Несмотря на то, что капуста заливается горячим маринадом, она остается хрустящая, малосольная и не горькая.

Единственным минусом рецепта, на мой взгляд, является не долгий срок хранения, всего несколько дней. Опять же этот минус может стать плюсом, ведь если посмотреть с другой стороны, на Вашем столе всегда будет свежая партия капусты в маринаде.