 |
Îòëè÷íûé âàðèàíò ìÿñíîé íàðåçêè íà ñòîë.
|
 |
Èíãðåäèåíòû:
-
1-1,2 êã ñâèíîé âûðåçêè èëè êàðáîíàòà
-
1 âàðåíûé ñâèíîé ÿçûê (½ íåáîëüøîãî ãîâÿæüåãî)
-
150 ã ïîëîñîê áåêîíà (ìîæíî ñîëåíûé, êîï÷åíûé)
-
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà
-
Ñîëü, ñìåñü ïåðöåâ
|
|
Ó ìÿñà îòñòóïèòü îêîëî 1 ñì îò êðàÿ è ñäåëàòü íàäðåç: |
 |
|
Ïðîäîëæàÿ íàäðåçàòü ôèëå ïî êðóãó, ðàçâîðà÷èâàòü åãî êàê ðóëîí: |
 |
|
Ó âàñ ïîëó÷èòñÿ åäèíûé ìÿñíîé ïëàñò: |
 |
|
Ìÿñî îòáèòü ñ îäíîé ñòîðîíû, âûðàâíèâàÿ ïî òîëùèíå: |
 |
|
Íàòåðåòü ñîëüþ, ñïåöèÿìè, ÷åñíîêîì: |
 |
|
Âûñòåëèòü ïîâåðõíîñòü áåêîíîì. Ïîñîëèòü, åñëè èñïîëüçóåòå ñûðîé: |
 |
|
Íà êðàé ïîìåñòèòü ÿçûê: |
 |
|
Ñâåðíóòü ïëîòíûì ðóëåòîì. Çàôèêñèðîâàòü: |
 |
|
Ñëîæèòü â ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîìåñòèòü â äóõîâêó ïðè 170 ãðàäóñàõ: |
 |
|
Çàïåêàòü îêîëî 2 ÷àñîâ: |
 |
|
Îñòóäèòü, çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó. Ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê ïîä ãðóç íà íî÷ü: |
 |
|
Ïðè ïîäà÷å íàðåçàòü ðóëåò ïîïåðåê òîíêèìè ëîìòèêàìè: |
 |