Шоколадные капкейки

Вторник, 04 Марта 2014 г. 19:44 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадные капкейки имеют насыщенный вкус, очень мягкие, просто тают во рту.

Для приготовления шоколадных капкейков понадобится:

Для теста:
75 г сливочного масла;

75 г сахара;

80 мл молока;
2,5 ст. л. какао;
1 яйцо;
1 ч. л. разрыхлителя;

100-120 г муки.

Для крема:
5 ст. л. густой сметаны (не менее 20%);
4 ст. л. какао;
4 ст. л. сахара;
1 ст. л. сливочного масла.
Кондитерская посыпка для украшения.

Из указанного количества ингредиентов получается 6 небольших капкейков.

Нагреть молоко и масло. Когда масло растопится, не снимая с огня, всыпать сахар, какао, размешать, довести до кипения, но не кипятить.

Снять шоколадную массу с огня и отсудить.

Добавить яйцо, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить негустое тесто.

Приготовить форму для выпечки.

Выложить тесто в форму для выпечки на половину объема.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые капкейки вынуть из формы и остудить.Приготовить шоколадную глазурь. Для этого в небольшой кастрюле растопить масло, не снимая с огня, добавить сахар и сметану.