Для рецепта маринованной скумбрии понадобиться

Скумбрия свежемороженная 2 шт

Лук сладких сортов 2 шт

Соль морская 2 ст. ложки

Уксус 2 ст. ложки

Масло оливковое 2ст. ложки

Специи для рыбы

Лавровый лист 3−4 листика.

Вода 0,5л

Как приготовить маринованную скумбрию.

Подготовим и немного разморозим рыбу.

Отрежем, хвосты и головы, тщательно выпотрошим. Это следует делать пока рыба еще наполовину мерзлая, так как потом будете возиться с внутренностями.

Промоем и порежем рыбу на порционные кусочки, примерно 2см в толщину. Обязательно укладываем в эмалированную или стеклянную посуду.

Готовим рассол из отфильтрованной воды 0,5 л и 2х столовых ложек соли.

Заливаем рыбу, добавляем лаврушку и пригрузив, оставляем примерно на сутки.

Через сутки скумбрия уже хорошо промаринуется и можно приготовить к ней еще небольшую заправку.

Для этого кольцами следует нарезать ялтинский или другой сладкий лук.

Укладываем на дно контейнера лук, и сверху него выкладываем   кусочки маринованной скумбрии.

Теперь очередь заправки пришла, которая доведет вкус маринованной скумбрии до совершенства.

Для этого смешаем по 2 ложки оливкового масла и уксуса. Добавим 0,5 ложки сахара и немного соли. Добавим специй для рыбы и тщательно перемешаем.

Польем рыбу в контейнере и перемешаем с луком.

Бьюсь об заклад, что даже если вы достаточно плотно поели эти фото маринованной скумбрии все равно вызовут у вас выделение желудочного сока и в ближайшее время все равно вам не миновать приготовления этого очаровательного рецепта.

http://www.retseptik.com