ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 яиц
400 г свежего шпината
3 столовые ложки муки
50 мл жирных сливок
50 г тертого твердого сыра
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка растительного масла
400 г творожного сыра
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Шпинат перебрать, промыть и опустить на пару минут в кипящую подсоленную воду. Затем шпинат отжать от лишней жидкости.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. Взбить в блендере шпинат с желтками и сливками.
4. Добавить тертый сыр, муку с разрыхлителем, посолить и поперчить по вкусу и все хорошо перемешать.
5. Белки взбить миксером в пену и аккуратно перемешать их со шпинатной массой.
6. Противень застелить пергаментом, немного смазать маслом и вылить шпинатную смесь, распределив ее равномерно. Выпекать при 180^оС до готовности (около 10 минут).
7. Готовый корж остудить, затем смазать творожным сыром (я использовала "Алметте").
8. Аккуратно скатать рулет, постепенно отделяя пергамент. Убрать рулет в холодное место на час, после чего нарезать и можно подавать.
К начинке можно добавить красную рыбу или нарезанный кубиками болгарский перец и т.д. 

Приятного аппетита!http://photorecepti.ru