 |
Àðîìàòíàÿ, íåæíàÿ, ñî÷íàÿ, ñ ïðÿíûì êëþêâåííûì ñîóñîì...
|
 |
Èíãðåäèåíòû:
-
Îêîëî 1 êã ôèëå ãîâÿäèíû
-
4-5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
-
50 ã êëþêâû
-
Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ ñîóñà:
-
200 ã êëþêâû
-
100 ìë âîäû
-
60 ìë êðàñíîãî âèíà
-
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
-
Ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö äóøèñòûé, ãâîçäèêà, êîðèàíäð, êîðèöà, áàäüÿí ïî âêóñó
|
|
Ìÿñî íàøïèãîâàòü ÷åñíîêîì è ÿãîäàìè êëþêâû: |
 |
|
Íàòåðåòü ñîëüþ, ïåðöåì. Ïîëîæèòü â ðóêàâ, ïëîòíî çàâÿçàòü: |
 |
|
Çàïåêàòü 2,5-3 ÷àñà ïðè 160-165 ãðàäóñàõ: |
 |
|
Äëÿ ñîóñà ñîåäèíèòü âñå êîìïîíåíòû (1 ñòîëîâóþ ëîæêó ÿãîä îñòàâèòü). Ïðîâàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå 20 ìèíóò. Ïðîòåðåòü ñêâîçü ñèòî. Äîáàâèòü îòëîæåííûå ÿãîäû è ïðîãðåòü ïàðó ìèíóò: |
 |
|
Ìÿñî âûíóòü èç äóõîâêè, îñâîáîäèòü îò ïàêåòà: |
 |
|
Íàðåçàòü ïîïåðåê ëîìòèêàìè. Ïîäàâàòü ñ ïîäãîòîâëåííûì ñîóñîì: |
 |