В данном видео я пеку очень вкусный, влажный ШОКОЛАДНЫЙ бисквит на КИПЯТКЕ !

Бисквит получается необыкновенно вкусным и сочным. Он не требует пропитки, его можно нарезать даже в горячем виде.

Тесто для этого бисквита можно приготовить даже без миксера.

Бисквит готовится из самых простых ингредиентов, а результат вас очень порадует! Этот бисквит можно использовать в качестве коржей для различных тортов и также кушать как самостоятельный десерт!

Выпекать бисквит лучше в 2х формах, т.к. подобного вида тесто лучше прпекается таким образом.   

ИНГРЕДИЕНТЫ для 4х коржей по 20 см в диаметре:

4 яйца среднего размера

щепотка соли

300 гр сахара

240 мл молока комнатной температуры

120 гр растительного масла без запаха

300 гр муки

80 гр какао

6 гр пищевой соды

1 столовая ложка уксуса (5-9%)

200 мл кипятка

Выпекаю бисквиты при температуре 150 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая . ориентировочно 35-40 минут.

ОГРОМНЫЙ шоколадный шифоновый бисквит, который всегда получается! Не опадает! Ручным миксером!

Бисквит получается необыкновенно вкусным, идеально нарезается ещё в тёплом виде. Не крошится. Он очень хорошо подходит для 3 Д тортов!

Этот бисквит можно кушать просто как самостоятельный десерт, настолько он вкусный! Из самых простых ингредиентов!

ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита на форму 30 см (как в видео) (все продукты комнатной температуры)

12 яиц крупного размера разделяем на белки и желтки!

16 гр ванильного сахара

щепотка соли

60 гр кукурузного крахмала

360 гр сахара

240 мл молока

180 гр растительного масла без запаха

400 гр муки

100 гр какао порошка (не алкализованный)

20 гр разрыхлителя

выпекаю при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 60 минут. До сухой шпажки.

СЕКРЕТ пышного ОГРОМНОГО бисквита - 30 см , который не опадает!

Ручным миксером! Всегда получается! Без разделения яиц! Очень вкусно и быстро!

Бисквит универсальный, его можно использовать для тортов и кушать ,как самостоятельный десерт!

Это не классический вариант бисквита, он не доминирует своим вкусом над кремовой и другими прослойками в торте , а идеально дополняет их.

Он не нуждается в пропитке в сочетаних с йогуртовым, сливочным , творожным кремами. А с более масляными кремами он нуждается в умеренной пропитке.

Цвет бисквита непосредственно зависит от качества растительного масла и яиц, которые используются в рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ для формы 30 см, высота 7,5 см:

10 яиц среднего размера комнатной температуры (вес 1 яйца примерно 50 гр без скорлупы)

1/2 чайной ложки соли

30 грамм ванильного сахара или ванильного экстракта

500 гр сахара

250 мл молока (комнатной температуры)

250 гр растительного масла без запаха

700 гр муки

30 гр разрыхлителя

выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне сначала 45 минут (духовку первые 45 минут НЕ открываем!) , по прошествии 45 минут накрываем бисквит фольгой и печём ещё 25 минут также при температуре 180 градусов Цельсия до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая .

Общее время выпечки примерно 1 час 10 минут.

Рецепт:

Стакан=200 мл.

форма от 18-22 см.в диаметр,.

дно застелить пекарской бумагой.

1 и 3/4 стакана муки(просеять!)

1/2 ч.л.соли

3/4 стакана свежего апельсинового сока

2 ч.л.апельсиновой цедры

3/4 стакана сахара

1/3 стакана растительного масла без запаха

30 мл.винного уксуса или 9% (1ст л УКСУСА+1 ст л воды)

1 ч.л.питьевой соды растворить в 2 ст.л.воды

В чаше перемешать сок,масло,цедру и сахар,до полного растворения последнего.

добавить уксус и опять перемешать.

Добавить муку,перемешать и взбить миксером на малых оборотах до однородности.

Ввести содовый раствор,очень быстро перемешать.

тесто начинает увеличиваться в объёме.и быстро перелить его в заранее подготовленную форму.

выпекать в прогретой духовке при 175-180"50 мин.

готовность проверить деревянной палочкой!

Попробуйте приготовить !

РАЗМЕР ФОРМЫ ДИАМЕТР 22 СМ

ДЛЯ ТЕСТА:

ЯЙЦА 5 ШТ СРЕДНИХ

ЩЕПОТКА СОЛИ

САХАР 200 ГР

МУКА 170 ГР

КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ 50 ГР

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 1 Ч.Л

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ 100 ГР

ДЛЯ КРЕМА:

СМЕТАНА 600 ГР

ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА 250 ГР

НАЧИНКА:

ГРУША 1 ШТ

САХАР 1 СТ.Л БЕЗ ВЕРХА

СЛИВ МАСЛО 1 Ч.Л

МЁД 1 СТ.Л ПО ЖЕЛАНИЮ

КОРИЦА 0.5 Ч.Л ПО ЖЕЛАНИЮ

ЩЕПОТКА ЛИМОННАЯ КИСЛАТА

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 170°C 40 МИН

Форма 22 см

Сливочное масло 250 гр

Сахар 250 гр

Яйца 4 крупные

Мука 250 гр

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Ваниль