БАЗИЛИК СВЯЩЕННЫЙ (ТУЛАСИ)

Базилик священный (лат. Ocimum tenuiflorum), широко известный на языке хинди как тулси, является, пожалуй, самым почитаемым лекарственным растением на планете.

Базилик священный — это растение с фиолетовыми цветами; стебли зеленые, но иногда имеют фиолетовый оттенок. Этот вид базилика намного более пряный, чем другие сорта. Лекарственные препараты изготавливаются из листьев, стеблей и семян растения. Также он часто используется для приготовления тайских блюд.

Интересно, что индусы поклоняются базилику священному. С древних времен его почитали как растение, способствующее укреплению тела, ума и духа. Священное растение часто сажают вокруг индуистских святынь.

Название тулси означает «несравненный». Но в западной медицине базилик священный, пожалуй, наиболее ценится как адаптоген (вещество, помогающее организму адаптироваться к стрессу). Растение использовалось для борьбы с негативными последствиями стресса в организме, поддержания стабильного уровня сахара в крови и продления жизни.

Базилик священный также имеет и другие названия, такие как базилик тонкоцветный и туласи.

Пажитник (шамбала)

Другие названия: шамбала, пажитник греческий, сенной, шамбала, фенугрек, грибная трава, хельба, чаман, мелисситус.

Пажитник - трава, хорошо известная всем кулинарам,потому что входит в состав довольно популярных приправ (карри, хмели-сунели, уцхо-сунели). Однако, мало кто знает, что помимо своих вкусовых характеристик, шамбала славится также многими полезными свойствами, способными улучшить здоровье человека.

Сумах
 

Сумак или сумах (от арамейского «Sumaqa» — красный) – это популярная на Востоке пряность бордового оттенка с кисловатым, слегка вяжущим вкусом, без какого-либо ярко выраженного аромата. Основную популярность сумак получил в азиатских государствах с иудейской и мусульманской кухнями. Благодаря характерной кислинке его часто применяют в качестве лимона и вишневого, розового или темно-бардового красителя в различных блюдах из рыбы, мяса и овощей.