баклажаны - 2 шт

вода - 50 мл

помидор - 1 шт

лук - 1 шт

яйцо - 1 шт

зелень

чеснок - 2 зубчика

соль, перец, кориандр

манка - 3 ст. л.

панировочные сухари

раст. масло для жарки

✅ Тесто:

мука пшеничная – 500 г = 4 стакана* - 1 ст.л.

соль – 5 г = 1 ч.л. без горки

сливочное масло – 70 г = 3,5 ст.л.

вода – 220 (+/-) мл = 1 стакан* + 2 ст.л.

✅ Начинка:

отварной картофель – 250 г = 4 картофеля среднего размера

брынза слабосоленая (соленую можно вымочить в воде) – 250 г = 5 кусочков размером со спичечный коробок

🥛*стакан объемом 200 мл

ДИАМЕТР ФОРМЫ 19 СМ

РЕЦЕПТ ДЛЯ БИСКВИТА

4 ЯЙЦА САХАР 140 ГР

ЩЕПОТКА СОЛИ

130 ГР МУКИ

КАКАО 40 ГР

МОЛОКО 80 ГР

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 8 ГР

РАСТИТЕЛЬ.МАСЛО 100 ГР

ДЛЯ КРЕМА

МОЛОКО 400 ГР

САХАР 130 ГР

3 ЖЕЛТКА

КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ 35 ГР

СЛИВКИ 250 ГР 33%

80 ГР ШОКОЛАДА 70%

ДЛЯ ПРОПИТКИ

МОЛОКО 80-100 ГР

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ 1 СТ.Л

ДЛЯ ГЛАЗУРИ

СЛИВКИ 80 ГР 33%

80 ГР ШОКОЛАДА 70%

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 175°C 20 МИН