Шведский кофейный пирог

Bon Appétit
Ингредиенты:

Молоко – ½ стакана
Сахар – ¼ стакана
Сливочное масло – 60 г
Дрожжи – 1 пакетик 1/8 стакана теплой воды
Мука – 2 стакана
Соль – ½ чайной ложки
Начинка:
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Коричневый сахар – 1/8 стакана
Сахар – ½ столовой ложки
Корица – 1 чайная ложка
Дополнительно:
Изюм – ½ стакана
Орехи (кешью/миндаль) – ¼ стакана

Приготовление:


Молоко нагрейте в кастрюле (не доводя до кипения). Снимите с огня,
добавьте сливочное масло и сахар, перемешайте до полного растворения
сахара. Смешайте с готовыми дрожжами и солью. Постепенно всыпьте муку и
замесите тесто. Поразминайте его руками 7-10 минут. Шарик теста выложите
в миску, смазанную маслом, закройте полотенцем или пищевой пленкой.
Оставьте на час, чтобы тесто поднялось примерно вдвое.
Руками
растяните тесто на плоской поверхности. Смажьте размягченным сливочным
маслом. Смешайте 2 вида сахара с корицей и присыпьте этой смесью тесто.
Выложите изюм и орехи.Скрутите тесто в рулет, скрепите края в замкнутый
круг и перенесите на противень, смазанный маслом. Ножницами сделайте
надрезы и слегка раздвиньте тесто, чтобы открыть начинку. Пирог закройте
пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут, на час для
второго поднятия. Тесто должно еще увеличиться в размере. Нагрейте
духовку до 175 градусов. Сливочным маслом смажьте пирог по всей
поверхности и выпекайте в духовке 25-30 минут. Достаньте и остудите.


 

Банановый слоеный пирогBon Appétit
Ингредиенты:

Сливочное масло – 60 г
Сахарная пудра – 160 г
Цедра 1 апельсина
Корица – ¼ чайной ложки
Банан – 4 шт
Слоеное тесто

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180°C. Сливочное масло нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Растопите, всыпьте сахар и перемешайте.
2. Готовьте около 5 минут до полного растворения сахара (смесь должна зарамелизироваться и стать золотистого оттенка).
3. В это время очистите бананы, разрежьте вдоль и выложите к карамели. Снимите с огня, присыпьте каорицей и цедрой.

4. Раскатайте тесто. Выложите в круглую форму для пирога.
Поверхвыложите бананы и вылейте сироп. Выпекайте 25-30 минут до
золотистой корочки.
5. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками, с медом и дополнительной порцией корицы.


 

Пирог с курицей в соусе Бешамель

Bon Appétit
Опара:
100 мл теплой воды
щепотка сахара
1 кофейная ложечка сухих дрожжей

Тесто:
муки сколько возьмет
2 ст л сметаны
1 яйцо
1/2 ч л соли
50 г размягченного сливочного масла
1 желток для смазки

Начинка:
3 куриных филе
щепотка свежей петрушки
черный перец и соль по вкусу
1 стакан соуса бешамель

Соус Бешамель:
1 стакан молока (или куриного бульона)
50 г сливочного масла
1 ст л муки с большой горкой
соль, белый перец
немного мускатного ореха по желанию
Форма 20см

Приготовление:

В теплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут.
Дрожжи должны "ожить". Затем добавить к опаре сметану, яйцо, масло и соль.
Перемешать хорошо венчиком. По-немногу добавляем муку и замешиваем тесто.
Даем тесту подняться. Сварить курицу. Порезать ее на небольшие кубики
Делаем соус "Бешамель"


Для этого растопим в глубокой сковородке сливочное масло. Всыпать муку,
и деревянной лопаткой тщательно смешать, чтобы не было комочков.

Горячее молоко или бульон (я брала бульон , в котором варилась курица)
доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая
каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Еще немного проварить получившийся соус, 2-3 минуты, затем можно процедить его, чтобы удостовериться, что нет комочков.
Смешать курицу, соус Бешамель и рубленную зелень.

Тесто выложить на посыпанный мукой стол, немного промесить, разделить
на 2 кусочка (один побольше, другой поменьше - будущие низ и верх
пирога). Выложить побольше кусочек теста в форму, смазанную маслом и
присыпанную мукой, растянуть по форме, сформировать бортики, выложить
начинку и утрамбовать.
Второй кусочек теста, растянуть и положить
сверху, края защипнуть, в центре сделать отверстие. Оставить на 20 минут
для расстойки. Смазать желтком или молоком.
Выпекать в разогретой
до 180 С духовке до готовности. Горячий пирог смазать сливочным маслом.
Дать немного постоять, он тогда станет мягче.

Источник рецепта - кулинарная книга Алии

 

 

Торт "Наполеон"

Bon Appétit
Ингредиенты:

Для коржей:

75 г сл. масла
2/3 ст. сахара
2 яйца
1,5 ст. молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
3-4 ст. муки
Для крема:

1,5 ст. сахара
2 яйца
2 ст. молока
0,5 ст. муки
100 мл. сливок не менее 35%
ванилин
Коржи:

Растереть масло с сахаром добела. Взбить яйца, влить молоко и
размешать. Просеять муку с разрыхлителем и, хорошо вымешивая, добавлять
по одному стакану, до получения теста, консистенцией, как на пельмени.
Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин. Разогреть
духовку до 170С.

От теста отрывая одинаковые кусочки, каждый раскатать в тонкий корж.

Вырезать круг диаметром 21-22 см. при помощи трафарета, наколоть
часто-часто вилкой и выпекать в духовке до золотистого цвета, примерно
10 минут.
Обрезки не выбрасывать, а выпечь в том виде, в каком они остаются и использовать, как крошку для обсыпки.
Из этого колличества теста получилось 2 торта, по 12 коржей каждый

Крем:

Сахар, муку и ванилин растереть с яйцами до однородной массы, развести
тёплым молоком и варить на медленном огне, непрерывно помешивая до
загустения. Снять крем с огня, охладить до комнатной температуры.
Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно соединить с кремом.
Крема, из этого колличества ингридиентов, получается на 12 коржей.

Все коржи и бока торта промазать кремом, обсыпать крошкой. И оставить на пропитку на несколько часов. (в нашем случае на ночь)

Автор рецепта - Надежда (from-turkey.livejournal.com)

 

Bon Appétit
Ингредиенты:
Для теста:
Дрожжи - 2,25 чайной ложки
Сахар - 1 чайной ложки
Теплая вода - 1/4 стакана
Яйцо - 1 шт
Молоко - 1/2 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Мука - 2,5 стакана
Сливочное масло - 220 г
Яичный белок - 1 шт
Начинка:
Сливочное масло - 2 столовых ложки
Яблоко - 2 шт
Сахар - 3/4 стакана
Мука - 1,25 столовой ложки
Корица - 1/2 чайной ложки
Сахарная пудра - 1/2 стакана
Молоко - 1,5-2 столовых ложки
Ванилин - 1/2 чайной ложки
Приготовление:
Тесто.

Дрожжи разведите с чайной ложкой сахар в теплой воде. Оставьте на 10
минут, чтобы дрожжи забродили. Как только дрожжи готовы, вбейте туда
яйцо, добавьте молоко, сахар и соль. Взбейте венчиком и отставьте.

Масло порубите в муке, руками разотрите до мелкой крошки. Влейте
дрожжевую смесь и замесите тесто. Выложите тесто на разделочную доску и
поразминайте руками. Раскатайте тесто в прямоугольник. Сложите втрое.
Переверните и раскатайте снова. Проделайте эту процедуру еще 3 раза,
после разделите тесто на 2 части, оберните в пищевую пленку и поместите в
холодильник на ночь.

Вымойте и очистите яблоки. В сковороде нагрейте сливочное масло.

В отдельной миске смешайте сахар, муку и корицы. Обваляйте в этой смеси
нарезанные на мелкие кубики яблоки. Выложите яблоки в сковороду и
готовьте около 15 минут. Остудите около 30 минут.

Духовку
нагрейте до 200 градусов. Одну половину теста достаньте из холодильника
(вторую оставьте на следующий пирог, тесто может храниться до 5 дней в
холодильнике и до 3 месяцев - в морозильнике).

На разделочной доске присыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Выложите яблоки в середине.

Следуя инструкции на картинке, переплетите тесто. Выложите пирог на
противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекайте 15-20 минут. В
отдельной мисочке взбейте сахарную пудру, молоко (1,5-2 столовых ложки) и
ваниль.
После окончания выпечки смажьте этой смесью пирог и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплым к столу.

  Бисквитно-лимонный торт. Солнышко )))))


Праздничное пиршество сладостей продолжается....))

Нужо:250гр.муки,100гр.сахара,150гр.сливочного масла,8шт яиц,цедра двух лимонов,сахарная пудра
Взбить масло с сахаром и по одному добавляють желтки
постоянно взбивая.Когда всё хорошо взбито
добавить цедру и муку перемешать+ добавить взбитые
крепкой пеной белки ,
вымешать потихонько ложкой и в одну сторону.
Выложить в форму.Выпекать при 220 около30-35 мин.
Сверху торт посыпать сахарной пудрой.
 

  Ищу рецепт,бездрожжевое тесто.

Подскажите пожалуйста,кто знает ,рецепт кулича на бездрожжевом тесте.

Татьяна Орлова:
Светлана,здравствуйте.На кулич не
знаю,а вот такое бездрожжевое тесто у меня в холдильнике имеется
постоянно ,рецепт на протяжении многих лет -оправдан,я из него пеку
пирожки,пироги .
2стаканва муки,, 200гр.маргарина, 1стакан сметаны, 1 яйцо, чуть соли и соды.Порубить маргарин с мукой,
добавить
остальные инградиенты,все смешать Затем я его кладу в холодильник. а
когда надо достаю часть и пеку, все что мне хочется .А когда вдруг
незванный гость на пороге,так же кусок теста оторву и вот уже и пироги
на столе.
Х-О-З-Я-Й-К-А!!!
Начинка любая и тушеная капуста ,мясо вареное с лучком. свежий лук с вареным яйцом ,рыба с капустой и.т.д.



Светлана-тесто можно класть и в
морозильную камеру если оно вым в ближайшее время не пригодится,вы же в
магазине покупаете тесто ,его хранят в мороз.камерах. Замесите тесто
,половину в пищевую пленку и в морозилку,а остальное на сегодня или на
завтра просто в пленку и в холдильник при тем.+5.
У меня есть еще классный рецепт дрожевого теста ,которое ненадо ставить на опару,а замесил на дрожжах и так же в холодильник.

Светлана привет! Я обещала тебе
рецепт,дрожжевого теста-"без мороки"-200 гр. маргарина
\растопить/,вбить2 яйца,1 стакан молока кипяченого или сырого
ком.температуры. Отдельно в чашке смешать 15гр дрожжей \я брала
мокрые/.это гдет то пол пачечьки маленькие. туда же 1ст.ложку сахара,
пол.ч.л.соли, все перемешать
.Смешать всю массу и к ней добавить 4 стакана муки. Накрыть тарелкой миску м в холодильеик.на 2 часа\ МОЖНО И ДОЛЬШЕ/
Из
него я пеку и пироги и пирожки.Правда сейчас меньше стала готовить
печеное т.к. надо следить за фигурой в мои "25"лет-шучу конечно.Но
раньше ,когда была полная семья -такое тесто меня всегда выручало
.Попробуй ,думаю ты будешь довольна.Всего тебе хорошего.Приезжай на
Украину.

Для Т. Орловой: в рецепте вы указали 15 гр. дрожжей для теста, я считаю маловато на 200 гр. маргарина. Может 50 гр.?

 
 

Итальянский пирог с грибами и сливками.Татьяна Жуковская.



Состав:
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
300 грамм свежих шампиньонов
200 мл сливок жирностью 30%
2 чайные ложки готовой горчицы
4 ст.ложки масло подсолнечное
125 грамм свежего шпината
40 грамм сыра типа "Пармезан"
2 ст.ложки нарезанного свежего зеленого лука
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 яйца
Соль и перец по вкусу

Помытые
шампиньоны разрезать на 4 части и обжарить на масле 10 минут, добавить
горчицу, перемешать и прогреть, снять с огня и дать остыть

Предварительно
размороженное тесто выложить в форму, проткнуть вилкой в нескольких
местах и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут

Для
приготовления начинки смешать в глубокой чаше 2 взбитых яйца со
сливками, добавить обжаренные грибы, зеленый лук, нашинкованный шпинат,
мускатный орех, соль и перец

Выложить начинку на корж, разровнять, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут

Приятного аппетита ( по мотивам рецепта из журнала "Вкусно и полезно" за апрель 2013 года)


 

  Калач с начинкой в пост. Лена Цинковская.

Добрый день друзья! Сегодня у меня калач с начинкой. Для теста: на
500 грамм муки - 8-10 грамм свежих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1
чайная ложка  соли, 2 столовые ложки растительного масла, вода 270 мл.
Заводим тесто  и приступаем к начинке.  Начинка для калача может быть
любая, у меня сегодня обжаренные шампиньоны с капустой. Когда тесто
будет готово -  приступаю к разделки. Для этого берем кусок теста,
раскатываем его в прямоугольник. Начинку выкладываем на середину, но не
до конца . Защипываем тесто с боков. Тесто на открытом конце раскатываем
тонко. Теперь аккуратно сворачиваем заготовку в калач,
обвивая раскатанным тестом закрытый конец. Калач выкладываем на
противень швом вниз. Остатками теста калач можно украсить и накрыть  целлофаном, чтобы калач поднялся и не подсох.
 Выпекаем при 190-200 градусах 20 минут.

 Вот так - просто и вкусно! Приятного аппетита!
 

Bon Appétit
Ингредиенты:

3 белка комнатной температуры
120 гр. мака
250 мл. молока
180 гр. мягкого сливочного масла
150 гр. сахара
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
300 гр. муки
крем:

350 гр. маскарпоне
150 гр. сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
Приготовление

Молоко довести до кипения, всыпать мак, накрыть крышкой кастрюльку и убрать с огня.

Сливочное масло взбить со 100 гр. сахара и ванилином, добавить муку,
вымешать до однородности, влить молоко с маком и снова перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, всыпать оставшийся сахар и взбить до крепкой, устойчивой пены.
Осторожно перемешать тесто с белками.

Теста получается много, поэтому возьмите форму диаметром от 25 см,
смажте маслом, присыпьте мукой, переложите тесто и выпекайте около часа
при 180 градусах, проверяйте готовность зубочисткой.
Готовый корж достать из формы, остудить и разделить на два коржа.

Приготовить крем, холодный маскарпоне взбить с сахарной пудрой и
ванилином, промазать первый корж, накрыть вторым и смазать верх и бока
оставшимся кремом.
Оставьте торт на несколько часов в холоде, а после кушайте с удовольствием!

Автор рецепта - Тарелкина

 
Творожные булочки:).  Жаля Салманова.
Они у меня вошли в список фаворитов. Дома стоял дикий аромат пока они пеклись. Получаются нежнейшими и воздушными.

Рецепт
- 1 яйцо
- 200г творога
- 4ст.л. йогурта или обычный гатыг
- 100г сахара
- 2ст.л. растительного масла
- 2 стакана муки (если у вас сухой творог, уйдет меньше) + полстакана при замешивании
- 1ч.л. разрыхлителя
- немного ванильного сахара
- кунжут или мак.

Хорошенько взбиваем венчиком яйцо с сахаром. Добавляем творог (если
крупнозернистый, лучше протереть сначала) и растираем. Дальше кладем
йогурт и масло и доводим до однородной консистенции.
Муку просеиваем в миску, добавляем разрыхлитель. Осторожно перемешиваем.

Добавляем муку порциями в творожную смесь и замешиваем тесто. Дальше
выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и еще пару минут
осторожно вымешиваем руками, чтобы оно перестало быть липким.
Кладем его в миску, накрываем полотенчиком и оставляем на полчаса отдохнуть и подойти.

Включаем духовку на 180С, противень застилаем пекарской бумагой. Тесто
разделим на 8 частей, из каждого кусочка формируем колобок и на бумагу
их всей компанией. Смазываем макушки яйцом (варианты - одним желтком или
молоком) и посыпаем семенами кунжута (по желанию) или мака.
Выпекаем минут 25-30.
Я еще для пикантности приправила чуточку красным острым перцем!!


 

Персиковый торт в разрезе:).  Жаля Салманова.

Рецепт
Бисквит:
2 яйца
60 г сахара
60 г муки


Яйца взбить с сахаром до белой пены, ввести аккуратно муку. Выпекать в
форме диаметром около 24 см при 190 град. около 12-15 минут. Тесто
должно зазолотиться.
Когда будет готово, снять с формы, выложить на блюдо, в котором будете подавать торт. Вокруг поставить разъемный бортик.
Крем:
300 г консервированных персиков (без сиропа)
120 г маскарпоне
80 г сахара
200 мл жирных сливок
3 листа желатина (или 6 г порошкового)


Холодные сливки взбить до крепкой пены миксером (около 10 мин.), в
конце добавить сахар, взбить до его растворения, ввести маскарпоне,
хорошо размешать до однородности.
Листовой желатин размочить в холодной воде в течение 10 минут.

Персики превратить в пюре с помощью блендера. На медленном огне нагреть
их до теплого состояния, убрать с огня; ввести желатин (отжать воду),
размешать до растворения. Когда пюре остынет, ввести в сливочный крем,
размешать.
Крем вылить на бисквит. (Я бисквит намочила смесью рома и сиропа от персиков, чтобы он не был сухой).
Поставить торт в холодильник на часок.

Приготовить "зеркало" из персиков:
200 г консервированных персиков
20 г сахара
2 пластинки желатина (или 4 г порошкового)


Персики превратить в пюре, нагреть с сахаром, убрать с огня; ввести
размоченный и выжатый желатин, размешать до растворения желатина.
Охладить и залить торт. Поставить в холодильник на 3-4 часа, желательно -
на ночь.
Все, тортик готов!
2 ЗАМЕЧАНИЯ!!!!!
1. КОГДА БУДЕТЕ ОБЛИВАТЬ СМЕСЬ-"ЗЕРКАЛО" ЛУЧШЕ ЛОЖКОЙ ОБЛИВАТЬ ТАК БУДЕТ РАВНОМЕРНО И АККУРАТНО.

2. КОГДА В КОНЦЕ БУДЕТЕ СНИМАТЬ БОРТИК-КОГДА УЖЕ ВСЕ ЗАТВЕРДЕЕТ-ЛУЧШЕ
СНАЧАЛА НОЖИКОМ ОТДЕЛИТЬ КРАЯ ОТ БОРТИКОВ- ТАК У ВАС ВЕРХНИЙ СЛОЙ НЕ
ОБОРВЕТСЯ.




 

 

Сочинский пирог:).  Жаля Салманова.

тесто

3 ст.муки+300гр сливочного масла (не топленого) рубить+3 желтка рубить+200гр сметаны рубить+1 ч.л.
чайной соды=тесто чуть замесить руками и в холодильник на 2,3 часа

начинка
300 гр молотого предварительно прожареного ореха+300гр песка смешать(можно пряности по вкусу) смешать с 3 яичными белками

готовка

тесто разделить на три части,раскатать на весь большой лист по
одному,каждый намазать,лучше рукой,начинкой,кроме последнего,намазать
яичным желтком,нарезать ромбиками и в печку,печется очень быстро.

заливка
2 ст.ложки масло сливочное растопить на плите+3 ст ложки меда, как только закипит,
вытащить пирог почти дошедший до готовности,
еще раз провести ножом ромбики,залить
медовой глазурью и в печку(не отходите)как только мед будет кипеть на пироге вытащите, пирог готов,ешьте на здоровье


 

 

 
Грибной пирог. Жаля Салманова.


Рецепт- Заранее ставим опару. 0 5 ст. теплого молока, 1 ч. ложки сухих
дрожжей, 1 ч. л. песка взболтать. Насыпать 3 ст. ложки муки
смешать(жидкое тесто) и поставить в теплое место, чтобы подошло.
В
миску насыпаем 5 ст муки, разбиваем туда одно яичко, добавляем чуть
меньше 0, 5 ст растопленного сливочного (можно и другого масла, но не
растительного)масла, выливаем опару, и наливая теплого
молока понемногу месим некрутое, но и не совсем мягкое тесто(чтобы от
руки отставало) и ставим в теплое место. Когда тесто подойдет мнем еще
раз и даем подойти второй раз.
Готовое тесто делим на две части, одна должна быть чуть меньше другой.

Раскатав большую часть, укладываем на противень, на тесто выкладываем
начинку, у меня начинка -грибы жаренные с большим количеством лука, по
краям оставляем чистый ободок. Другую часть теста раскатываем величиной в
начинку, укладываем ее на начинку, края большого коржа заворачиваем,
вилкой надавливаем, делаем разные украшения, для настроения
посередине ножиком делаем надрез крестиком, укрываем полотеничком и
оставляем подойти минуты на 30, затем мажем яичныйм желтков, если швы
разошлись, вновь вилочкой крепим, дырочку освежаем и отправляем в
духовку до замекания, печется быстро, получается замечательно-вкусный и
ароматный пирог, советую


 

 
кёмбешки.   Жаля Салманова.


1 ч.л. сухих дрожжей
500 мл теплого молока
1 яйцо
1 ч.л. куркумы (сары кёк)
250 гр сахарного песка
200 гр масла
750 гр + 10-12 ст.л. муки
соль

Дрожжи развести в молоке, добавитьсоль, 1 ст.л. сахарного песка,
куркуму, муки примерно 10-12ст.л. и все перемешать так, чтобы получилось
не очень жидкая масса. Отложить опару в теплое место. Опара должна
подняться.

За это время растопите масло.

В миску
высыпьте половину муки и сахар.Сверху залейте опарой, вылейте масло,
яйцо и вымесите не очень твердое дрожжевое тесто, постепенно добавляя
муку. Готовое тесто не должно быть твердым, оно должно немного прилипать
к рукам. Накройте миску полотенцем и положите в теплое место. Дайте
тесту поднятся. Отложите тесто на 1,5 часа.

Потом тесто
разделить на колобки. Берем колобок, кладем на противень, руками
расплюшить в лепешку (не тонкую), прикрыть полотенцем и оставить на
10-15 минут. Потом намазать яичным желтком, вилочкой нарисовать узор и
ставим в духовку и потом уже включаем ее на 180 градусов. Печем до
румяной корочки. Готвность проверяем зубочисткой

 

 
Шоколадный пирог с грушами.  Жаля Салманова.

Рецепт

Приятный шоколадный пирог, лучше его делать в форме примерно 23-25 см,
тогда груша будет играть более заметную роль или можно сделать несколько
слоев груш, если форма выше и меньше по диаметру. Груша хорошо
сочетается с шоколадом, пирог получается мягким и рассыпчатым.
- 3-4 груши (зависит о размера) очистить и разрезать на половинки
- 175г масла комнатной температуры
- 175г сахара
- 3 яйца
- 85г молотого миндаля
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 100мл молока
- 4 ст.л. какао порошка
- 140г муки
- 50г шоколадных капель

Разогреть духовку до 170С, смазать форму для выпесчки маслом, на дно выложить половинки груш, срезом вниз.


Взбить масло с сахаром до гладкости, ввести яйца, продолжая взбивать,
затем добавить муку, миндаль, разрыхлитель, какао, молоко и перемешать.
Всыпать шоколадные капли, аккуратно перемешать, выложить тесто поверх
груш и выпекать 45-50 минут.

Остудить в форме, перевернуть на тарелку.





 

  Рассыпчатые рогалики.  Оксана Левченко.

Хочу предложить вам еще один незатейливый рецепт хорошей и вкусной
выпечки.Для теста нам понадобиться всего лишь: 3 ст.л теплого молока, 30
гр. свежих дрожжей,300 гр. сливочного маргарина, 3 ст. просеянной муки.
В молоке развести дрожжи,на столе насыпать горкой муку и натереть на
крупной терке маргарин, затем порубить ножом маргарин с мукой, в массе
сделать углубление и влить молоко с дрожжами, собрать массу в шар и
слегка вымесить (долго не месить),потом убрать тесто в морозилку мин. на
10. А в это приготовим духовочный лист, накроем его пергаментом или
силиконовым ковриком, слегка смажем раст. маслом. Для начинки я
использовала домашнее, яблочное повидло ( с начинкой можно
импровизировать на ваш вкус). Затем тесто разделим пополам,вторую часть
отправим опять в морозилку. Стол припылить мукой и раскатать в круг
толщиной 2-3 мм,поделить на сегменты,добавить начинку и свернуть.
Выпекать при 200 гр. около 20 мин. Готовые посыпать сахарной
пудрой.Получаются очень вкусные, рассыпчатые рогалики, тесто очень
напоминает песочное. На весь процесс у вас уйдет примерно мин. 40, с
тестом приятно работать. Надеюсь рецептик придется вам по душе.
Приятного чаепития!!!

 

 

Пампушки с чесноком. Юлия Мельникова.
Всем желаю Доброго дня! Сегодня к борщу готовила пампушки с чесноком.



Тесто:
дрожжи сухие - 11г
мука - 500г
подсолнечное масло - 2,5 ст.ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 2 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 стакан.

Чесночный соус:
6 зубчиков чеснока
подсолнечное масло - 3 ст. ложки
вода - 2 ст. ложки
соль - по вкусу.

Смешиваем
дрожжи с мукой, добавляем масло, молоко, замешиваем тесто, оно не
должно липнуть к рукам. Делаем из теста шар и оставляем его подойти в
теплом месте на 1 час.

Делим тесто на шарики, хорошенько
скатываем и укладываем в форму, у меня сковорода, совсем близко не
кладем, они подойдут. Оставляем минут на 20-30 в теплом месте, без
сквозняков, пусть отдыхают и растут. Время прошло, обмазываем желтком
взбитым с капелькой воды. И ставим в духовку, температура 175 градусов,
до подрумянивания.

Во время выпекания готовим соус.

Многие
советуют использовать чеснокодавку, я ее не люблю, сначала раздавливаю
зубчики ножом и мелко рублю. Потом отправляем чеснок в ступку или
широкую чашку и перетираем с солью, добавляем масло и воду, масса должна
быть густой, как сметана.

Вынимаем форму из духовки и сразу
смазываем соусом и минуты на 3 отправляем еще раз в духовку. В это время
наливаем густой, наваристый борщ и вкушаем

 

 

Розочки из слоеного теста с яблоками.Ирина Моисеева.


Замороженное
слоеное тесто размораживаем согласно инструкции на упаковке. За это
время яблоки режем на две половины, очищаем от сердцевины и затем
нарезаем тонкими пластинками. Слоеное тесто режем полосками на всю длину
(около 25 см), шириной около 2х сантиметров и раскладываем на него
пластинки яблока так, что бы кончик яблока, который с кожурой, выходил
немного выше полоски теста (если яблоко берем сырое, то на полосочку
теста по всей длине можно присыпать сахар, в серединке сделать такую
сахарную дорожку, на сахар укладывать яблоки). Последние 2 сантиметра
теста, должны быть свободными от яблок. Затем аккуратно, стараемся
плотно скрутить розочку и смазываем край ленты теста взбитым, с
небольшим количеством воды белком, защипываем хорошо край, чтобы во
время выпечки розочка не раскрутилась. Выкладываем розочки на противень,
на пекарскую бумагу. Оставляем пространство между ними, они увеличатся
во время выпечки. Выпекаем розочки из слоёного теста в хорошо разогретой
духовке до 200 С минут 10 - 15, до готовности и румяности.
Если у
вас ломкие, хрупкие яблоки, отварите порезанные дольки в сиропе 2 - 3
минуты, на 150 грамм воды, 2 полные столовые ложки сахара. После сиропа
яблоки переложить в дуршлаг, что бы осушить их от влаги (иначе тесто
будет мокрым).
На 1 упаковку НЕ дрожжевого слоеного теста у меня ушло 2 яблока. Яблоки лучше брать красные.








Спасибо большое...это ВКУСНО!!!! Я такие часто делаю и моим они нравятся



Один из любимых рецептов. Но такая
красота не получается. Яблоки теперь не варю, а в микроволновку на 2-3
минутки, без сахара. Меньше канители. Спасибо, как всегда очень
красиво!!!

  

"Капустняки" - ЧЕХИЯ.   Виола Богемия

Ингредиенты:

1/2 кочана капусты,
мука среднего помола (в Чехии возможно купить муку грубого, среднего и
мелкого помола), 2 яйца, молоко, масло, колбаса (по вкусу, можно
копчёное мясо или бекон, просто как холодильник может), соль, перец,
пряности, например Подравка, Вегета, Веда, и т.д., острый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Этот
рецепт делаю «на глазок», можно при необходимости добавить муку и т.д.
Тесто должно быть немного тянущимся, и его не должно быть слишком много -
капуста и колбаса/копчёности должны хорошо просматриваться :-))

1/2
кочана капусты натереть на терке, добавить нарезанную кубиками колбасу
или мясо и бекон, 1 чашку муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана
растительного масла, соль (довольно много, но не пересолить), пряности,
перец, немного острого красного перца молотого.

Положите тесто на
бумагу для выпечки в противень, раскатайте в большой блин по всему
противню и выпекайте около 30 минут в предварительно разогретой духовке
при температуре 180 ° C (в конвекционной печи программа пирог). Нарежьте
и можно подавать. При добавлении разрыхлителя получите почти пирог .
Искренно сказать, по моему он лучший без разрыхлителя, но ... сами
решите, : -)).

Это супер ужин. Наслаждайтесь!

 

 

СЛОЙКА К ЧАЮ.  Валентина Малюта.


1 Упаковка готового слоеного теста,разрезать на квадраты.положить
во внутрь начинку,начинка по вашему вкусу,я сделала с яблоками и
клубникой,все стороны защипить сверьху.Печь на не большом огне 15 минут.

  

 

Торт Творожно-фруктовый (торт без выпечки).  Игорь Иванов.



Увидел в блоге Жанны рецепт вот этого чудесного тортика, и просто не мог не приготовить его для своих, родных!
Нам всем очень понравилось! Теперь делюсь своим опытом с Вами.

Ингредиенты:
(на стандартный тортик 20-22 см. диаметром)
200 гр. творог (у меня творожная масса с курагой)
500 гр. сметана 20% жирности или выше
180 гр. сливочное масло
400 гр. песочное печенье
25-30 гр. обычный пищевой желатин
1 ст. сахар
500-700 гр. виноград без косточек
грецкие орехи - для украшения


Приготовление:
Растопите сливочное масло.


Измельчите
печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или
блендера, можно и руками, но это очень долго) и перемешайте с
растопленным маслом.


Возьмите форму для торта и выложите на неё пищевую пленку (так будет проще доставать торт).
На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.


Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.


Берём сахар, сметану и творог.
Творог
лучше высокой жирности, желательно его протереть через сито, чтобы в
творожном слое не было крупинок. Но это сугубо для красоты, для
однородности слоя. Я вообще взял творожную массу с курагой, мне так
больше нравится.


Хорошо всё взбейте с помощью миксера или блендера.


Набухший
желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного
растворения (доводить до кипения нельзя!!), после дайте ему немного
остыть.


Влейте растворённый желатин в творожную массу...

...и хорошо все перемешайте.

На застывший холодный корж выложите слоем виноград.


Сверху залейте творожным кремом
и украсьте виноградом и орехами.


Поставьте в холодильник до полного застывания.
Лучше - на ночь.


Когда торт застынет, снимите бортик разъемной формы,
аккуратно удалите пищевую пленку.
Торт в разрезе:


Порция:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту из блога Жанны, за что ей Большое Спасибо!!
* На форму 26 см. у меня ушло: 40 гр. желатин, 500 гр.
творожная масса, 500 гр. сметана, 360 гр. масло, 800гр. печенье, 2 стакана сахара, 800 гр. винограда.
Само собой, приготовление и фотографии - мои!

 

 

Рулет. Валиева Зульфия.

Девочки,кто знает,подскажите рецепт рулета с картошкой.Давно готовила,а
рецепт найти не могу.Замешивала тесто,тонко раскатывала,клала начинку
картофельное пюре,сворачивала рулетом ,резала и выпекала в духовке.А
тесто не могу вспомнить что класть и какие пропорции.Заранее спасибо.

  Марина Бородина:

У меня вот такой рецепт картофельного
рулета, не знаю тот или нет. Обычное сдобное тесто: мука 0,5 кг, молоко
1,5-2 стакана, дрожжи 1 пакетик, сахар 1 ч.л., яйцо1-2 шт., масло
растительное 2-3 ст.л., соль 0,5 ч.л. Замешиваем, даём отлежаться.
Раскатываем в лепёшку, выкладываем картофельное пюре с зелёным лучком.
Пюре солим и перчим по-вкусу. Скатываем в рулет и режем на порции.
Выкладываем на противень, смазываем желтком. В духовку на 15 минут,
зарумянится и всё, ваш рулет готов.

  

 

Тортик "Летний".  Галина Батакова.

Этот тортик я подсмотрела где-то в интернете, всё мечтала его
сделать. Но получилось только на Новый год, хоть он и "летний". Сожалею,
что не успела его сфотать целиком, домочадцы уже почти половину смели.

Ингредиенты:
Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)
Сметана – 500 гр.
Сахар – 1 ст.
Желатин – 3 ст. лож.
Клубника
Киви

Рецепт приготовления торта:
Желатин
зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану
взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и
подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в
желатин сметану тоненькой струйкой, постоянно помешивая.

Застелим
глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки
ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита,
опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и
желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов
достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.
Все дела точно по рецепту, бисквит пекла сама. Может и не такой изящный, как в оригинале, но зато вкуснотища!!!
 

 

Пирог с капустой.  Клара Максютова.
 
Тесто обыкновенное дрожжевое: 500 мл.
молока или воды, 1 чайная ложка соли, 1столовая ложка сахара,100 мл.
растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей и мука сколько
возьмет. Замесить тесто несильно тугое и поставить подходить, как
подойдет обмять и еще раз дать подойти. Как подойдет, второй раз
начинаем разделывать пирогНачинка: капусту потушить с луком, когда остынет добавить зелень, соль и специи по вкусу.




Дать
время на расстойку минут 20, смазать пирог взбитым яйцом или сладким
чаем, и поставить в духовку на 30-40 минут, затем достаем пирог даем ему
немного отдохнуть и можно пить чай. С остатка теста испекла небольшой
батон к чаю.


 

   Пирожки с грибами.  Элла Смирнова.

мука - 300 гр.(может чуть больше)
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
масло слив.- 50 гр.
молоко
дрожжи сухие 1 пакетик
картофель отварной(у меня пюре осталось )
примерно 4 средние картофелины
грибы(у меня замороженные,отварить,обжарить с луком,посолить,поперчить)



50 мл. тёплого молока,добавить сахар и дрожжи,
развести,чтобы дрожжи хорошо разошлись
оставила на 10 мин.
в пюре добавила соль,масло(мягкое),яйцо,размешать до однородной массы
дрожжи подошли,добавила к картофельной массе,размешала
добавляю муку понемногу,тесто должно отставать от рук
накрыть салфеткой, оставила чтобы подошло(30-40мин.)
раскатала тесто в пласт,
на край выкладываем начинку,скручиваем рулетик
отрезаем от пласта,нарезать на кусочки
(рецепт увидела на сайте,немного сделала по своему)

выкладываю на противень(застелить бумагой и смазать)
рулетики смазала взбитым яйцом
выпекать в разогретой(180 гр.) духовке 25-30 мин.
накрыла полотенцем,оставила остыть

  

 

Творожные колечки.  Элла Смирнова.


творог – 200 гр.
яйца – 1
масло слив. – 100 гр.
сахар – 1 стакан
разрыхлитель
пакетик ванильного сахара
мука
(в
рецепте кол - ко муки не указано,я добавляла понемногу,когда тесто
начнёт отставать от рук,достаточно,тесто должно быть мягким)

масло(мягкое) растереть с сахаром,+ванильный сахар.
творог размяла,добавила яйцо,размешала до однородной массы.
в творог добавить масло с сахаром,разрыхлитель и муку.
замесить тесто.
противень застелить бумагой.
тесто разделить на кусочки,делать жгутики,
из жгутиков слепить колечки.

выпекать а разогретой духовке(180гр.) 15-20мин.
дать остыть.
посыпать сахар.пудрой.
я смазала глазурью,продаётся.

  

Сметанник .  Люция Сулейманова.


тесто:
1ст.молока
1ч.л. дрожжи
0,5ст.масла
4ст.л.песка
1ч.л. соли
5шт.яиц
0,5л. молока
мука
начинка :
250гр сметаны
4 шт яйца
50гр сахара
ванилин
Дрожжи
,сахар ,соль добавляем 1ст. молока и все это размешиваем ,потом
добавляем остаток молока и замешиваем тесто . Тесто должно настоятся 2-3
часа .Тесто раскатываем виде круга кладем на смазанную маслом
сковородку . Сметану, яйца ,сахар и ванилин все хорошенько взбить , и
налить на сковородку . Тесто покроям защипываем и выпекаем до готовности
в духовке .
 

Для теста нам понадобится:
маргарин 200гр
кефир 1 стак
майонез 2-3 ст лож
сахар 2 ст лож
соль 0,5 чайн лож
сода 1 чай лож гашеная уксусом( но можно и разрыхлитель)
Ванилин 1 пак (в тесто)
дрожжи 1 чайн лож
Муку всегда кладу на глазок(примерно 3-4 стакана)
В
миску положить маргарин и растопить. Дать немного остыть и влить
кефир,майонез, все перемешать и добавить сахар , соль и все остальное.
Замесить тесто не очень крутое.
Выпечка получается сдобная и очень вкусная! Выпекать нужно примерно минут 20 при темп 180-190 гр.

 
Творожный пирог с ягодами:).  Жаля Салманова.

Рецепт
600 г творога
3 яйца
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
3/4 -1 стакан ягод
150 г сливочного масла
1,5 стакан муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя

Творог, яйца, сахар и 1 чайную ложку разрыхлителя смешиваем вместе до получения однородной массы:

Муку смешиваем с 1/2 чайной ложки разрыхлителя, масло выкладываем на
плоскую тарелку, засыпаем мукой и рубим ножом в мелкую крошку:
Дно
формы равномерно посыпаем половиной маслянной крошки.Cверху ровным слоем
выкладываем ягоды. Если ягоды кисловатые, можно присыпать их сахаром.
Далее выкладываем творожную массу.5. Посыпаем сверху оставшейся крошкой и
отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов приблизительно на час,
пока не получим золотистую корочку.




 

 
Клубничный пирог.  жаля Салманова.
Рецепт
Ингредиенты:
Мука - ½ стакана
Сахар - ¾ стакана
Масло сливочное – 6 ст. ложки - 90 гр
Молоко - 2 ст. ложки
Яйца - 2 шт
Корица - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Соль - ¼ ч. ложки
Сахарная пудра – по вкусу
Клубника - по вкусу

Приготовление:

1 Смешать муку, соль, корицу, разрыхлитель, перемешать, взбить миксером
масло с сахаром, добавить молоко, яйца, перемешать хорошо, добавить
перемешанную муку с ингредиентами, перемешать всё. Форму смазать маслом,
выложить тесто, равномерно распределить по форме. Клубнику разрезать
пополам, выложить сверху, аккуратно придавливая ягоды в тесто.
2
Поставить форму в духовку при 180ºС на 30-35 минут, проверить готовность
можно спичкой, или деревянной зубочисткой. Готовый тарту остудить и
посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
ПыСы- Я сахараую пудру
заменила кокосовой стружкой. Еще не открывайте часто дверцу духовки-у
меня пирог осел. Еще лучше крупную клубнику берите-маленькие как у меня
затерялись, я потом сверху еще клубнику положила, после того как испекся
пирог.






 

  Клюквенный пирог с творогом.  жаля Салманова.

Рецепт
Тесто:
1,5 стакана муки
100 мл воды
3-4 столовых ложки оливкового масла
щепотка соли
1 ст. ложка разрыхлителя

Из всего этого замесить тесто.
Уложить его в форму .
и поставить его в духовку на минут 10-15 при 190 градусах.

Теперь начинка!

350 гр творога, у меня обезжиренный
7 столовых ложек манки
100 грамм йогурта без наполнителя
сахар по вкусу
1 яйцо
Я еще добавила одну столовую ложку с горкой ржаной муки и столовую ложку разрыхлителя.
Все это дело перемешиваем до однородности и даем постоять минут 10, чтобы манка разбухла, вообщем это почти запеканка)


Теперь аккуратно вмешиваем клюкву! Ягод можно брать сколько душе
угодно, чем больше, тем кислее будет. Так что смотрите с сахаром там не
прогадайте

И выкладываем все это дело на уже чуть пропеченное
тесто и ставим где-то на час, нужно возможно будет верх закрыть фольгой,
чтобы не пригорел.




 

    

Торт Клубника в шампанском.  Жаля Салманова.

Рецепт
Для бисквита:

2 яйца
80 г сахара
60 г муки
30 г слив. масла
Ванильный экстракт

Для пропитки:

50 мл воды
50 мл сахара
50 мл шампанского
Несколько капель лимонного сока

Для белого мусса:

250 мл шампанского (сухое, полусухое)
Сок 0.5 лимона
200 г сахара
2 яйца
10 г желатина
200 мл сливок 33%

Для желе:

250 г клубники (всместо клубники можно использовать ананасы)
400 мл шампанского
200 г сахара
15 г желатина
Сок 0,5 лимона

Бисквит (лучше его испечь заранее):


Яйца взбить с сахаром в крепкую белую пену, до полного растворения
сахара, добавить ванильный экстракт, растопленное и остывшее масло,
постепенно всыпать просеянную муку. Очень осторожно перемешать до
однородности. Вылить в подготовленную форму (смазанную слив. маслом).
Печь в разогретой до 180С духовке 15-20 минут. Проверить на готовность
лучинкой, вынуть, остудить на решетке.

Для пропитки:

Сварить легкий сироп из воды и сахара (довести до кипения и дать
покипеть на маленьком огне 2-3 мин.), дать чуть-чуть остыть, влить
шампанское.

Мусс:
Белки отделить от желтков, желтки
слегка взбить. Замочить желатин в воде. Желтки слегка взбить.
Шампанское, лимонный сок и половину сахара нагреть на небольшом огне (не
кипятить!) до полного растворения сахара. Тонкой струйкой влить в
желтки. Все вернуть на маленький огонь, варить, постоянно помешивая
венчиком. Не дать закипеть. Получится смесь консистенции довольно
жидкого киселя. Желатин отжать, добавить в "кисель". Все размешать, дать
остыть, но не допускать застывания.

Когда смесь остынет,
взбить сливки и аккуратными движениями вмешать в мусс. В последнюю
очередь взбить белки до мягких пиков, добавить оставшийся сахар, взбить
до твердых пиков. Вмешать очень осторожно, не допуская оседания мусса.

Сборка:
На тарелку поставить формовочное кольцо (можно использовать часть
разъемной формы, в которой пекся бисквит. Выложить на дно этой
конструкции бисквит, как следует пропитать. Сверху вылить мусс,
разровнять. Поставить в холодильник на 1 час.

Желе:

Пока торт застывает, нужно приготовить желе. Желатин замочить в воде.
Шампанское нагреть с сахаром и лимонным соком до полного растворения
сахара. Опять же, не кипятить! Добавить отжатый желатин, дать ему
раствориться. Остудить.

Клубнику разрезать на половинки,
выложить на торт. Сверху полить будущим желе, совсем чуть-чуть, 2-3 ст.
ложки. Вернуть в холодильник на 15 мин. Это даст то, что при заливании
желе клубника уже будет "приклеена" и не всплывет.

Через 15 мин. залить оставшимся желе, поставить в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания.

Творожно-желейный тортик.  Тома Даурова.

В интернете очень много рецептов таких тортиков. Давно хотела
попробовать. Так как хотелось сразу все -рецепт получился сборный.
Приготовила плотное желе  с клубникой и смородиной. Пока застывает
распустила в молоке желатин. Пока остывает, протерла творог, добавила
взбитую с сахаром сметану, изюм замоченный с вечера в коньяке, орехи,
цедру лимона и апельсина,  желатин. В разЪемную форму с пленкой уложить
порциями желе с творогом и на ночь застывать в холодильник. Утром
выложила в форму большего диаметра. Пространсто заполнила дольками
апельсина, клубникой, розовым виноградом. Залила слоями по мере
застывания разноцветным желе. Желе у меня для быстрого приготовления из
пакетиков. Желе с киви не застыл. Вылила. Перед подачей украсила цветами
из марципана и кокосовой стружкой. Примечание: Желе разводить примерно в
1/2 стакана горячей воды, чтобы не расползлось. У меня 3/4 жидковато.


 

   Лимонно-шоколадный тортик.  Элла Смирнова.

тесто:
мука — 250 гр
масло слив. (размягченное) — 200 гр.
сахар — 170 гр.
ванильный сахар 1 пакетик
крахмал — 100 гр.
яйцо — 3 шт
разрыхлитель 1 пакетик

глазурь:
сахар – 200 гр.
вода – 125 мл.
шоколад горький – 150гр.

лимон 2 (сок и цедра 1 лимона в тесто, сок 1 лимона для пропитки)
шоколад молочный -200 гр.


тесто : все ингредиенты для теста складываем в миску и взбиваем миксером
противень застелить бумагой и выкладываем тесто, разравниваем
(противень у меня 32 на 22)
выпекаем 15-25минут при 180С.
готовый корж нарезаем на равные по ширине полоски
(у меня получились по 10 см. 3 полоски)
(коржи получились очень хрупкие)
каждый корж пропитываем соком лимона(можно кисточкой)
смазываем растопленным шоколадом
складываем

поливаем глазурью
глазурь:
сахар разводим горячей водой и ставим на медленный огонь,постоянно помешивая,чтобы разошёлся весь сахар.
доводим до кипения,варить 6-7 мин.
после охлаждаем до комнатной температуры.
шоколад растопить,и маленькими порциями добавляем сах.сироп постоянно помешивая.
я взбивала вилкой до однородного состояния
 

  Шаньги!!!  Люция Сулейманова.



Состав: 125 гр. сливочного масла, 150 гр. сметаны, 0,5кг. муки, 300 гр. картофеля, 300 гр. молока, 3 яица.
Приготовление
Муку
просейте через сито, добавьте в нее 250 гр. молока, 2 яйца, 1 ст. ложку
сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны и замесите крутое тесто. Поделите
на 20 частей и каждую раскатайте на 6 см в диаметре. Защепите по кругу
края, чтобы высота бортиков была 1 см. Отварите картофель, хорошо
разомните с 50 гр молока, 1 ст. ложкой сливочного масла, 2 яйцами и 1
ст. ложкой сметаны и хорошо перемешайте. Готовую картофельную массу
положите в приготовленные из теста формочки, бока смажьте яйцом со
сметаной и запекайте шаньги в духовке при 250 градусах до золотистого
цвета. Смажьте сливочным маслом обильно и подавайте горячими.

 

 

Бисквитный тортик испеченный в кастрюле.Клара Максютова.



3 яйца,0,5 стакана сахара,0,5 стакана муки.

Сделать
тесто: в кастрюлю алюминевую положить двойной кружок пекарской бумаги, а бока
смазать сливочным маслом, вылить тесто в кастрюлю алюминевую накрыть крышкой
обернутой полотенцем и поставить на огонь самый тихий,где то на30-40
минут, вот и все. Разрезать корж и нанести  крем кому какой нравится, у
меня сливочное масло и сгущенка. Верх шоколадная глазурь и посыпала
грецкими орехами, а бока обсыпала кокосовой стружкой.
Мне очень понравился этот вариант
бисквита,а особенно летом когда у нас на улице 40-50 градусов.А у дочери
как раз летом день рожденье,так что я теперь не заморачиваюсь.


Игорь, бисквит получается отличный -пористый
,как губка, воздушный, я пеку такой, только рецепт у меня : 1стак сах.,
5яиц, 1стак. муки,чуток соли. Главное хорошо взбить яйца!


Большое спасибо за рецепт, очень интересный, обязательно попробую. Только у меня вопрос, нет соды, не получиться корж жесткими?
Нет конечно,бисквит получается воздушный,пористый,пробуйте.

Всегда пеку такой тортик на газ. плите, на очень медленном огне, бисквит
получается пористый, воздушный, мой рецепт: 1стак. сахара,5яиц, 1стак.
муки,чуть соли, яйца нужно хорошо взбить.Крышку обернуть
полотенцем,сверху завязать, чтобы концы не свисали, и ни что не
загорится.Удачи!!!!!

Наташа, бисквит получается, очень даже не "скучный", пористый, воздушный, как "губка",всегда пеку только такой. Удачи!!!

 

 

Торт Наполеон из магазинных слоёных коржей   Игорь Иванов.



Не
так давно заехал в один гипермаркет прикупиться ингредиентами для новых
задумок. И пока гулял вдоль прилавков, попалось мне на глаза чудо -
готовые СЛОЁНЫЕ коржи.
Бисквитные - привычное дело. Я лично их не
люблю (банально на вкус не нравятся), но о вкусах не спорят. Дело в том,
что бисквитные есть на каждом углу, а вот готовых СЛОЁНЫХ коржей я
никогда раньше не видел.
Конечно же, захотелось продегустировать.

Вот как они выглядят:
Лицевая сторона


оборотная сторона


Вроде так ничего, румяные
Внутри оказалось пять коржей. До обидного тонких - с полсантиметра. Очень хрупких и слоящихся.


Встал
вопрос как их применить. Варианта два - пирог типа рбыного консервного
или торт. Ну конечно же торт!! Поставленный в приоритет рыбный пирог мне
бы не простили мама и друг-сластёна.

Ну что же, крем сделать большого труда не представляет.

Взял два яйца и 1,5 стакана сахара


До бела растирать яйца с сахаром у меня терпения никогда нехватало, растираю просто пока терпение не лопнет.
Растёр, добавил пару столовых ложек муки


Растёр и влил 1 стакан молока


Полученную смесь отправил на огонь и варил до загустения - это быстро.


Достал масло (350 гр.) из холодильника. Смесь остудил до комнатной температуры, а масло за это время размякло.
Хорошенько взбил смесь с маслом.


Вот такой крем получился. Цвет странный - это проблема освещения, а не крема.


Далее всё просто.
Один коржик откладываем в сторону.
А остальные коржи по стандартной схеме.
Берём корж...


мажем кремом


и так все четыре коржа, один на другой, обмазывая кремом.


Теперь
берём отложенный корж, перемалываем (ломаем) в крошку, а крошкой со
всех сторон (ну кроме нижней) обсыпаем, слегка прижимая, наш тортик.
Выдерживаем часик-другой (чтобы коржи хоть немного пропитались кремом) и
убираем на ночь в холодильник.
Вот наш тортик в разрезе


Ну, и самое главное - впечатления.
Конечно
же, торт понравился! Но... при таком креме и при таком количестве
крема можно смазать всё что угодно - и будет вкусно )))
А вот коржи... грубоваты и суховаты. И это чувствуется.
Но...
всё познаётся в сравнении. Моя мама как-то покупала магазинный
"наполеон" (не коржи, а готовый торт), вот она говорит что мой из
магазинных коржей НАМНОГО лучше. Потому что в полностью магазинном торте
хуже крем и крема там ещё и мало к тому же.

У меня осталась ещё
упаковка слоёных коржей. Но я больше такой торт делать не буду.
Приготовлю из них пирог. Чтобы в духовочке. В горячем виде эти коржи
должны стать намного вкуснее.

Ну и в заключении... порция тортика на тарелке.


Вот такой вот получился эксперимент, такая вот дегустация.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

Важное Примечание:
*
Пишу по горячим следам. Буквально только что прочитал совет от Любовь
Л_ Ленс, за что ей БОЛЬШОЕ СПАСИБО, так вот, цитирую Любу: "Коржи, до
приготовления крема, лучше подержать минут 5 в духовке. Пока крем
приготовите, они уже остынут, но впитают крем лучше и быстрее. И сами
вкуснее будут. Проверено."
... ... ...
а попробуйте смочить коржи теплым молоком и сразу же нанести крем,
проблема с сухими коржами будет решена и вы влюбитесь в этот торт как моя семья

 
 

ПОНЧИКИ ТВОРОЖНЫЕ БЫСТРЫЕ. Белочка***.

БЫСТРЫЕ ВОЗДУШНЫЕ ПОНЧИКИ ИЗ ТВОРОГА.
250 грамм творога
2 яйца
2 стол.ложки сахара
1 столовая ложка коньяка или рома,можно просто ванилин,
разрыхлитель - пол чайной ложки ,или сода+уксус
Муки подсыпаем постепенно,около 2 стаканов..Тесто получается слегка липкое.
Мокрыми
руками скатать маленькие шарики,(размером с перепелиное яйцо),они
здорово раздуваются.По желанию можно обвалять в кунжуте.И жарить в
масле,лучше в небольшой посуде,чтобы не лить много масла.
Жарить нужно на среднем огне,иначе внутри пончики могут остаться сырые.Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой!

 

ПОНЧИКИ ДРОЖЖЕВЫЕ НА МОЛОКЕ. Белочка***.

На 500 грамм муки
1 яйцо
сахар- 2 стол ..ложки
раст.масла-2 стол.ложки
дрожжей сухих - 1.чайная ложка
теплое молоко -1 стакан
коньяк-2 стол.ложки
соль на кончике ножа
Дрожжи растворить в теплом молоке.Далее все ,как обычно,добавляем по очереди.Замесить мягкое тесто.
Дать подойти тесту в теплом месте.
Скатать
шарики из теста,сплющить,вырезать стаканчиком круг и вырезать дырочку
внутри меньшим диаметром .Я вырезаю специальным ножом для
яблок(сердцевинки вырезаем).
Жарим в растительном масле на среднем огне.Готовые пончики посыпать сахарной пудрой с корицей.

 

  Быстрые пончики "Ленивки". Валерия Виноградова.

Рецепт из разряда "гости на пороге". Быстро и очень вкусно!
Смешать
2 яйца, 3 ст.л. сахара, щепотку соли, 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л.
майонеза, 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом. Добавить муки до
консистенции густой сметаны, как на оладьи. Жарить во фритюре на среднем
огне, выкладывая тесто чайной ложкой (смачивать холодной водой, чтобы
тесто не прилипало). Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

  
Торт на сковороде.  Море идей.

Ингредиенты:
Тесто:
- 1 б.сгущёнки,
- 1 яйцо,
- 1 ч.л. соды (гасить)
- мука 470-500 гр.
Заварной крем:
- молоко 500 мл.
- 2 яйца
- 1 ст.сахара
- ванильный сахар 1 пакетик
- мука 2 ст.л.,
- масло сливочное 200 гр

Приготовление:


Сначала сделать крем: смешать молоко, яйца, сахар, ванил. сахар, муку,
поставить на огонь. Когда масса загустеет положить масло, дать остыть.


Далее смешать сгущёнку, яйцо соду, муку,замесить эластичное тесто,
разделить на кусочки, тонко раскатать по форме сковороды, наколоть
вилкой, жарить без масла с двух сторон. Обрезать нужно коржи пока они
тёплые. Затем смазать коржи кремом и с верху посыпать крошками.
Отправить в холодильник на 2 часа.
— с Qristina Korshia.


 

 
Еще один вариант очень вкусного тортика, для которого духовка не нужна! Море идей.

Ингредиенты:
- 4 ст.л. муки (можно цельнозерновую)
- 4 ст.л. крахмала
- 1 яйцо
- 300 мл молока
- 250 мл воды
- шоколад - 50 грамм
- какао - 3 ст.л.
- соль, сахар по вкусу
- 1 ст.л. растительного масла
Для крема:
- молоко - 0.5 л
- сахар ванильный - 50 грамм
- крахмал кукурузный или картофельный - 40 грамм

Приготовление:

1. Все ингредиенты тщательно смешать, добавить растопленный шоколад.
Готовить блины по 2-3 минуты с каждой стороны на антипригарной
сковороде.
2. 400 мл молока довести до кипения. Отдельно смешать
сахар и крахмал, постепенно влить 100 мл холодного молока и тщательно
размешать до однородного состояния. Тоненькой струйкой влить в кипящее
молоко. На маленьком огне довести массу до кипения постоянно помешивая,
пока крем не загустеет.
3. Блины смазать кремом, поставить минимум
на час в холодное место. Получается очень простой и вкусный торт. Мне
напомнил Наполеон, тот самый влажный и нежный, но только с шоколадным
оттенком.


 

 

Пирог с грушами.  Любовь Филатова.

Долго
собиралась и наконец-то свершилось - испекла. Этот рецепт я приглядела
у Людочки Ивановой, за что ей большое спасибо. Пирог получился ну,
ОЧЕНЬ вкусный , нежный , воздушный , просто сказка! Съела почти половину
одна.Хорошо, что пришла сноха и забрала добрую часть , а то я бы все
докончила.

А теперь сам рецепт.

3 ст.л. молока
2 ч.л. сухих дрожжей
50 г сахара
2 яйца комнатной температуры
1.5 ч.л. ванильного сахара
200 г муки
немного соли
90 г слив. масла комн. темп
2 средних груши (у меня была одна большая)
1 ч.л. лимонного сока
3 ст.л. сахара (для посыпки)
Сахарная пудра

Дрожжи
растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до
соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить
масло и опять все перемешать.
Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов в теплом месте.
Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком.
Готовое тесто получается очень липкое и жидкое.
Вылить
тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить
груши, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в
противном случае после выпекания на боках будут провалы). Вдавить дольки
в тесто и дать подойти 30 минут под пленкой. Сахаром лучше посыпать
пирог перед самой выпечкой,так как груши сочные и сахар быстро от них
тает.!!!!



Выпекать пирог при 180 градусах около 40 минут до золотистого цвета.



Тесто
легкое,воздушное,а груши придают нежность и сочность. Ну,очень вкусный
пирожок!! Советую приготовить,не пожалеете! А с чашечкой кофе!.....


Приятного вам чаепития!

 

Торт "Рог изобилия". Юлия Жирнякова.
В тортах я совсем новичок, если будут замечания, приму с благодарностью.
А вот с идеями у меня у полный порядок. Во всем бы так, как в кулинарии.
Вот, один из моих "перлов".На фото вид сбоку. Рог видно в длину, а не спереди.



Бисквит:
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, щепотка соды. Яйца хорошо взбить, затем понемногу добавлять сахар и взбивать дальше. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавлять в смесь яиц с сахаром. Вымешиваем снизу вверх.Добавить 2 ст.л мака, перемешать. Духовку разогреть до 250 градусов. Форму смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки, тоже смазать,вылить смесь и выпекать 35-40 минут. Я вниз в духовку ставлю сковородку с водой, чтоб не пригорало дно. Можно одновременно испечь рог. Часть теста выкладываем на лист ( на пергамент) в форме квадрата. Не дав остыть, сворачиваем в форме "кулечка", как в советские времена в магазинах упаковывали конфеты)
Духовку не открывать
Безе (прослойка)
2 белка хорошо взбить. Постепенно добавлять сахар ( нам понадобиться 1,5 стакана), продолжая взбивать. Добавить 1 ч. л сока лайма, взбить.
выложить в форму на пергамент, смазанный раст. маслом и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, затем убавить температуру до 120 градусов и выпекать примерно час.
Пропитка - сахарный сироп с соком лайма. В 100 мл воды растворяем 100 мл сахара, доводим до кипения, пару минут кипятим, добавляем несколько капель сока лайма.
Основной корж разрезаем пополам, пропитываем обе половинки, а так же рог.
Крем. Здесь я нашла самый простой выход. Купила сливки в баллончике.
Половинки коржа смазываем сливками+ орехи, сверху - безе.Накрываем второй половинкой.
Верх обильно смазываем кремом. Размещаем рог, смазываем сливками изнутри и снаружи.
Арахис, фундук, миндаль, кешью глазируем в шоколаде.Для этого растапливаем плитку шоколада в микроволновке, добавив пару ложек кипяченой воды. Обмакиваем орехи и наполняем рог.
Украшаем кедровыми орешками вишнями для коктейля "Микадо"

  

 

ПИРОГ-"ЯБЛОЧНАЯ ФАНТАЗИЯ"!  Людмила Ушакова.



Тесто всегда завожу на глаз.На 2кг муки-20гр.сух.дрожжей.Дрожжи залить тёплой водой,
дать постоять минут-10,добавляем-соль,сахар,тёплой воды,сметаны-1стакан,яйцо-6шт,
масло растительное.Замешиваем тесто.Начинка-яблоки с сахаром.В данном рецепте у меня
яблоки с сахаром,второй слой-сметана с сахаром,ванилин,яйцо(взбиваем),заливаем яблоки,
сверху сделать-решеточку из теста.Выпекать при т.180,мин-30-40.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

   Творожно-шоколадный торт с клубникой и бананами. Юлия Жирнякова.



Корж
- 400 г печенья измельчить в крошку, добавить мягкого сливочного масла
100 г, 3 ст л сгущенки ( я добавляла сливки сгущенные), 1 ст л какао, 5
ст. л кипяч. воды Перемешать до однородной массы, выложить в форму на
пергамент. Поставить в холодильник. Начинка - 600г творога перетереть,
добавить 1, 5 стакана сахарной пудры, 3 ст. л какао, 150 г жирной
сметаны, 1 банан ( натереть на терке). Вэбить. Развести 1 пачку желатина
быстрорастворимого в 100 г горячей воды, влить в творожную массу.
Взбить. 200 г 35% сливок хорошо взбить и добавить в творожную массу.
Клубнику ( 200 г) разрезать на половинки, банан - полукружочками,
шоколад (100 г плитка) натереть на крупной терке часть, а вторую часть -
порезать небольшими кусочками). Все перемешать с творожной массой.
Уложить в форму на корж из печенья и поставить в холодильник на 30
минут. Глазурь- вилкой подавить клубнику (300 г), перемешать со сливками
( сгущенка). 1 ч.л желатина с горкой растворить в 100 г горячей воды и
добавить в смесь клубники со сливками. Выложить на торт, охладить до
застывания глазури. Украсить. ( У меня растопленный шоколад и кедровые
орешки). Бока так же обмазать шоколадом.

  

 

Летний лимонный пирог.  Светлана Андреева.

По мотивам разных рецептов и вкусов -от Жанны, Натали Трихиной,Зиты,
появился и мой вариант этого замечательного пирога.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

2,5 ст.муки
200г масла или маргарина
1 яйцо
0,5 ст. сахара
1 ч л разрыхлителя (или 0,5 ч л соды)
2 ст л майонеза

НАЧИНКА:

1 лимон
100 гр сахара

3 яйца (только белок)


100 гр сахарной пудры,щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку смешать с разрыхлителем,добавить мягкое масло,перетереть все в крошку.
Я делаю все в миксере на самой малой скорости.
Яйцо взбить с сахаром,добавить майонез,перемешать,затем влить все в муку ,
замесить тесто,разделить на две части,одну побольше,другую поменьше и положитьобе части
в морозилку на 30 минут или больше.

Перемолоть 1 лимон вместе с кожурой на мясорубке.

Разогреть духовку до 180 гр.

Взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли,в крепкую пену до пиков.

В форму для выпечки натереть бОльшую часть теста.
Зтем выложить лимон,перемешанный с сахаром.
Затем выложить белки и покрыть стружкой из другого куска теста

Выпекать 30 минут,остудить.

  

Сладкие пирожки из слоеного теста.Любовь Филатова.

У меня всегда в морозилке есть слоеное тесто.Любим мы сладенькое, да и чай без выпечки не чай!
Вот и решила я сегодня испечь сладких пирожков с абрикосовым джемом.



Мне
кажется у каждой хозяйки есть такие запасы. В этот раз у меня было без
дрожжевое слоеное тесто.Разрезала пласт теста на квадраты. С одной
стороны сделала разрезы,на другую сторону положила джем. Края смазала
водичкой и залепила их, прижав вилкой.Смазала яйцом.
Поставила выпекать при температуре 200 градусов до золотистой корочки Часть посыпала сахарной пудрой.



Приятного вам чаепития!

Хороши твои слоёнки, Любаша!!! Частенько пеку с яблоками


Игорь Иванов:

Отлично!!
Вот
ведь как бывает, чуток меня опередили. )))) Не так давно тоже под
фотоаппарат такие же пёк (и даже начинка такая же - абрикосовый джем!!).
Но оформить фоторецепт и выложить так пока руки и не дошли ))))
Вот мои пирожки :)

 

Не совсем мамалыга... Скорее, это околомамалыжный пирог. :)
Рецепт этот родом с карпатских гор, из города Брашов (Румыния).
Рекомендовать
от всей души данное блюдо я не возмусь. Если решите опробовать - на ваш
страх и риск. Пирог из разряда "на любителя". Говорят, что многим
нравится. Я не жалею, что попробовал, но повторять точно не буду
(впрочем, это утверждение не касается соуса. Соус очень понравился).
Так что это не рекомендация рецепта, а, скорее, фотоотчёт о кулинарном эксперименте. :)

Ингредиенты:
Для теста:
Мука кукурузная 500 гр. (не крупа а именно мука)
Мука пшеничная примерно 300 гр.
Молоко 1 литр.
Укроп 1 пучок
Соль чайная ложка.
Для начинки:
Мясо 500 гр. (на Ваше усмотрение)
Грибы 300 гр. (предпочтительно лесные, но шампиньоны или вешенки тоже нормально)
Лук 200 гр.
Паприка (болгарский перец) 1 шт
Паприка молотая (красный сладкий перец молотый)
Остальные специи, на ваше усмотрение, можно больше ничего не добавлять.
Для соуса:
Лесные орехи (фундук) 50 гр.
Чеснок 3-4 зубчика
растительное масло 50 мл.
Сметана 100 гр.


Приготовление:
Грибы нарезать пластинками.
Перец нарезать ломтиками среднего размера.
Лук нарезать некрупными кубиками или ломтиками.


Мясо нарезать некрупными ломтиками примерно как грибы или перец.
Мясо обжарить до румяной корочки.


Добавить лук, жарить ещё минут 5-7.


Обжарить грибы и перец минут 8-10 (до готовности, надо чтобы
выпарилась вся влага, которая выделится из грибов).


Смешиваем приготовленные овощи и мясо в одну ёмкость и обильно посыпаем паприкой (сладким перцем).


В миску выливаем молоко, добавляем муку и мелкорубленый укроп,
добавляем соль.


Обращаю
ваше внимание, что пшеничную муку сразу всю лучше не высыпать, насыпьте
грамм 200, а остальное добавляйте её по мере замеса теста. У вас должна
получиться масса, похожая на густую сметану с мелкими зелёненькими
вкрапинками укропа.
Берём форму для запекания (в моём случае я
запекал в "утятнице", но остался недоволен). Форму лучше взять широкую
(например, типа чугунной сковороды) иначе пока пропекается середина,
корочка станет слишком жёсткой (хотя, возможно, это лишь проблема моей
духовки).
Выливаем в форму половину теста.


Сверху выкладываем всю овощную-мясную начинку.


Сверху выливаем оставшееся тесто.
И снова совет: желательно, чтобы начинка лежала не просто отдельным слоем, а как бы слегкавмешалась в тесто.
То есть начинки не должно быть слишком много.


Отправляем
наш мамалыжный пирог в предварительно разогретую 180 градусов духовку
на 1 час. Готовность проверяем деревянной палочкой, если спустя час
палочка всё ещё влажная, понижаем
температуру до 150° и выдерживаем ещё минут 10-20.

Пока пирог готовится, делаем соус на базе классического
чесночного фреша ("муждей")..
Для начала помещаем лесные орехи в блендер


И измельчаем в порошок.


Теперь помещаем чеснок и растительное масло в ёмкость для погружного блендера


И взбиваем несколько минут.


В
полученную смесь вмешиваем измельчённые орехи и затем добавлением
сметаны регулируем густоту соуса (если хотим погуще, кладём меньше
сметаны, а если пожиже - кладём побольше сметаны).
Вот примерно такой соус у вас должен получится


По готовности достаём наш пирог из духовки.


Нарезаем на куски и подаём с нашим чесночным соусом.


Говорят, что кушать такой пирог лучше всего запивая
свежевыжатым яблочным соком.
Если же у вас на безалкогольные напитки аллергия, то сделайте свой выбор в пользу красного вина.

Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по рецепту Medvedik (Золотов Михаил)
с
моими очень значительными исправлениями (ввиду того, что Михаил
пропорции продуктов назвал не то что неправильные, а попросту физически
нереальные. Связано это с тем, что автор в своей записи поместил
фотографии 5-летней давности, а текст рецепта привёл "уж как
запомнил".).

   Творожно-шоколадный торт с вишней (торт без выпечки). Игорь Иванов.

Спешу сказать своё СПАСИБО Юлии Жирняковой за рецепт торта "Творожно-шоколадный торт с клубникой и бананами." http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/30DDC43641521F76.html
Ибо, кто как, а лично я люблю желейные не слишком сладкие торты, и потому сразу обратил внимание на рецепт Юлии.
Вот только клубника в нашем регионе уже отошла, и я сделал этот торт с вишней.


Кроме того, внёс ещё кое-какие изменения на свой вкус. Потому разрешите, я покажу свой вариант полностью.

Ингредиенты:
(на большую форму, 26 см.)
500 гр. печенье (песочное типа "к кофе")
800 гр. творог
300 гр. сметана 30% жирности
300 гр. йогурт вишнёвый
800 гр. вишня
150 гр. сливочное масло
150 гр. сливки
40 гр. желатин
500 гр. сахар или сахарная пудра
4 ст.л. какао
3 ст.л. сгущённое молоко
для оформления:
100 гр. шоколад
50 гр. орехи кедровые


Приготовление:
Первым делом вишню помыть, удалить косточки.
Пусть полежит, чуток подсохнет.


Печенье измельчить в крошку.
Добавить масло (комнатной температуры),
1 ст.л. какао,
3 ст.л. сгущёнки,
5 ст.л. кипячёной воды.


Растереть (вымесить) до однородного состояния,
выложить на дно разъёмной формы, разравнять.
Убираем в холодильник минут на 30.


Выкладываем творог в глубокую миску,
(Кстати, творог для тортов рекомендуется перетирать через сито,
но я сразу купил обезжиренный творог, он и так рассыпчатый),
добавляем 350 гр. сахарной пудры (или сахара),
3 ст.л. какао, сметану.


Тщательно вымешиваем.
К полученной смеси добавляем вишню
(не всю, грамм 500), и йогурт.


Тщательно вымешиваем.
30 гр. желатина разводим примерно в 300 гр. воды.
Как именно подготовить желатин - читайте на упаковке, только воды берите как я сказал.
Выливаем готовый желатиновый раствор к творожной смеси.


Тщательно вымешиваем.
Достаём из холодильника форму и выливаем туда
нашу творожную смесь.
Убираем в холодильник минимум на час.


Оставшуюся вишню измельчаем в блендере
до состояния пюре.
Добавляем 150 гр. сахара и сливки.


Тщательно вымешиваем.
10 гр. желатина разводим примерно в 150 гр. воды.
Выливаем готовый желатиновый раствор к вишнёвому пюре.


Тщательно вымешиваем.
Достаём из холодильника форму с тортом
и выливаем туда нашу вишнёвую смесь.


Я сразу посыпал сверху кедровыми орешками.
Несколько утонуло, но большая часть осталась плавать.
Грецкие орехи тяжелее, ими оформлять можно будет только после застывания торта, хотя бы частичного.
Убираем торт в холодильник минимум на час.

Ну
а затем, оформление - на ваш вкус и фантазию. У меня с этим вообще
туго, и я сделал по образцу Юлии: как я уже сказал, посыпал орешками, а
по застыванию торта - сделал сеточку шоколадом, растопленным на водяной
бане.


А рядом с большим, маленький тортик - это я почти всегда делаю мини-копию большого торта, чтобы отдать с собой другу-сластёне.
И кстати, боковину торта, после снятия бортов разъёмной формы, тоже можно обмазать шоколадом.
Торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
*
Приготовлено по идее рецепта торта "Творожно-шоколадный торт с
клубникой и бананами" от Юлии Жирняковой, за что ей Большое СПАСИБО!! http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/30DDC43641521F76.html

 

Йогуртовый торт с клубникой (торт без выпечки). Игорь Иванов.

Насмотрелся
я на йогуртовый торт с малиной в записях у Жанны и так проникся и
возжелал, что пошёл на кухню творить что-то похожее.
Как это иногда у меня бывает, от оригинального рецепта осталась только общая идея. Свой тортик я уже делал на свой вкус.
При условии применения магазинных коржей, этот тортик можно считать тортом без выпечки.

Ингредиенты:
(на форму 24 см.)
два готовых бисквитных коржа
клубничный сироп
клубничный йогурт 1 литр.
клубника 800 гр.
пищевой желатин 30 гр.
сахар 250 гр.


Приготовление:
Времени
у меня было в обрез, и вот он, тот крайне редкий случай, когда я
позволил себе использовать магазинные бисквиты. Именно потому мне и
потребовался сироп, без пропитки я магазинные бисвитные коржи вообще
есть не могу.
Итак, приступим.

Берём разъёмную форму (я застелил фольгой, но это просто потому, что моя форма протекает) и укладываем на дно бисквитный корж.


Хорошенько пропитываем его клубничным сиропом.


10 гр. желатина развести согласно инструкции на упаковке.
Треть клубники растереть с 100 граммами сахара. Влить желатин. Перемешать и вылить на корж.


Сверху выложить второй корж.
Хорошенько пропитать его сиропом.
На корж выложить клубнику.


150 гр. сахара добавить в йогрут, перемешать.
20 гр. желатина развести водой согласно инструкции на упаковке, влить в йогурт, перемешать, залить клубнику.


Убрать торт в холодильник на несколько часов, до застывания.


торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
*
Сейчас мне кажется, даже уверен, что если к йогурту добавить грамм
300-500 творожной массы (сладкого творога), то будет намного вкуснее.
*
Татьяна Бурблис уже готовила по этому рецепту и предупреждает, что если
магазинные бисквиты сразу влажные - то с пропиткой коржей не надо особо
усердствовать (или вообще не пропитывать), а то может начать горчить.
Лично я с таким не сталкивался, но на всякий случай предупреждаю.
Само собой, приготовление и фотографии - мои!

 

 

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/19185BBDCA459A11.htmlЧебуреки