Ингредиенты:
Говяжий фарш -500-600 г
Баклажаны -3 шт.
Помидоры -3 шт.
Лук -1 шт.
Соль,перец,сухой базилик  по вкусу
Масло растительное
Сыр -100 г (по желанию)
     Фольга              
        
   Баклажаны нарезать кружочками, посолить, сбрызнуть растительным   маслом. Помидоры нарезать кружочками посолить, посыпать базиликом,   сбрызуть маслом. В говяжий фарш добавить мелко нарезанный (или потертый) лук, соль, черный перец, 1 яйцо. Хорошо отбить фарш. На деревянный шампур поочередно нанизать баклажан, помидор, фарш (в   виде котлетки) снова баклажан, помидор, фарш и последним - баклажан.   Завернуть "шашлычок" в фольгу, поставить в разогретую до 200 градусов   духовку на 20 минут. сыр натереть на мелкой терке, достать "шашлычки",   развернуть фольгу, посыпать сыром и поставить снова в духовку, пока сыр   не расплавится.

Источник