Бограч-гуляш

 

	Думаю, многие на эти длинные выходные соберутся на природу. Поэтому предлагаю этот роскошный бограч (в пер.с венгерского — «котелок»), который с обычным гуляшом, приготовленным на плите, просто не сравним...
	Ингредиенты: Около 1,2-1,3 кг свиного окорока 250 г свиной грудинки 1 банка томатов в собственном соку 1 кг картофеля 2-3 моркови 4-5 луковиц Острый перчик, чеснок по вкусу 1 столовая ложка молотой паприки Соль, специи по вкусу, лавровый лист
В казан налить немного растительного масла, раскалить. Добавить мелко нарезанную грудинку и вытопить, мешая (шкварки можно удалить):
Всыпать лук, быстро обжарить:
Добавить крупно нашинкованную морковь, жарить еще пару минут:
Добавить нарезанную крупными кусочками свинину, молотую паприку, специи:
Обжаривать массу на сильном огне 6-8 минут, помешивая:
Залить протертыми томатами:
Сразу добавить крупно нарезанный картофель, пару стаканов воды. томить при среднем нагреве котелка около 50 минут (до готовности картофеля). при необходимости доливать немного воды:
В конце посолить, заправить острым перцем и чесноком:
Котелок снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут:
При подаче обильно посыпать свежей зеленью:

harch.ru