Макаронная запеканка с мясным фаршем, капустой и грибами

Пятница, 27 Мая 2011 г. 11:13 + в цитатник

Макаронная запеканка с мясным фаршем, капустой и грибами

	Тут на днях пришла с работы, еле ноги волоча. Дома есть нечего, да еще и на завтра гости ожидаются. В холодильнике — не хитрый набор продуктов, да и времени по минимуму. Результат превзошел все ожидания — смели все на одном дыхании.
	Ингредиенты: 600-700 г мясного фарша 300-350 г сыра 2 яйца 1 стакан сливок 10 % 1 горсть мелких макарон ½ среднего кочана капусты 500 г грибов 1 луковица 100 г сливочного масла Молотые сухари для посыпки Соль, молотый черный перец, специи по вкусу
Капусту нашинковать. Сложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и тушить на небольшом огне под крышкой 10 минут, периодически мешая:

Макароны отварить до готовности, промыть:

На небольшом количестве сливочного масла обжарить лук с грибами:

В большой емкости смешать мясной фарш с тушеной капустой, грибами, макаронами, яйцами, сливками. Хорошо посолить, посыпать специями и вымесить прямо руками:

Массу выложить слоем в форму для запекания:

Густо посыпать тертым сыром. Накрыть форму фольгой:

Запекать 30 минут при 200 градусах:

Фольгу снять, поверхность посыпать сухарями и вернуть в духовку до желаемой степени румяности:

Подавать, нарезав на порции, с любимым томатным соусом: