Блинчатый пирог с мясным фаршем, баклажанами и цуккини

Четверг, 03 Марта 2011 г. 14:11 + в цитатник

Блинчатый пирог с мясным фаршем, баклажанами и цуккини

	Этот сытный и красивый пирог легко поможет вам разнообразить меню масленичной недели.
	Ингредиенты: Готовые блинчики Для начинки: 600 г смешанного мясного фарша 2-3 столовые ложки сметаны 1 крупный баклажан 1 крупный цуккини 3-4 сочных помидора 1-2 луковицы Чеснок, зелень, специи, соль по вкусу Для соуса: 2 стакана молока 200 г сыра 100 г сливочного масла 2 столовые ложки муки без горки Соль
Для соуса в кастрюльке растопить сливочное масло:

Всыпать муку:

Быстро перемешать массу до однородного состояния. Тонкой струйкой влить в молоко, продолжать нагревать:

Небольшими порциями ввести в соус сыр до растворения, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Досолить по вкусу и снять с огня:

К мясному фаршу добавить лук, чеснок, сметану, зелень. Посолить, поперчить и вымесить:

По отдельности обжарить на масле баклажаны:

И цуккини:

Обжаренные овощи смешать со свежими помидорами, чесноком, специями. Посолить:

Дно и стенки глубокой формы смазать маслом и выложить блинами:

Выложить слой мясного фарша:

Смазать соусом:

Накрыть блинчиком:

Сверху выложить часть овощей

Смазать соусом:

Накрыть блинчиком. Таким образом выложить все слои. Количество и толщину слоев начинки берите на свой вкус (зависит от количества блинчиков и высоты формы)

Сверху края блинчиков завернуть и накрыть все блином:

Поместить в духовку при 200 градусах. Первые 30 минут запекать, накрыв фольгой:

Затем снять фольгу и держать еще 10-15 минут:

Пирог остудить и освободить от формы:

Нарезать на куски и подать:
harch.ru