Фаршированная цветная капуста

Вторник, 11 Января 2011 г. 17:47 + в цитатник

Фаршированная цветная капуста

Автор: Оля

	Необыкновенно красивое и оригинальное блюдо. Оно часто является украшением моего праздничного стола. Мои друзья называют его «большой праздничный голубец».
Совет: Чтобы капуста при варке не потеряла свой цвет, нужно добавить в воду столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара.	Ингредиенты: 1 целый кочан цветной капусты 200 г мясного фарша 2-3 ломтика батона 1 головка чеснока 1 стакан сметаны 150 г твердого сыра Сливочное масло для смазывания формы Соль, молотый черный перец
Замочить булочку в воде:

Фарш сложить в миску:

Добавить натертый на терке чеснок:

Булочку отжать и добавить к фаршу. Посолить, поперчить:

Хорошо вымесить:

Кочан капусты освободить от листьев, вымыть и обдать кипятком:

Залить водой, посолить и варить 20 минут:

Воду слить, а кочан обдать ледяной водой:

Пустоты в кочане капусты наполнить мясным фаршем, слегка уплотняя пальцами:

Воодить фарш в кочан, пока он не закончится:

Форму для запекания смазать маслом:

Уложить в нее фаршированный кочан капусты:

Сверху кочан обильно обмазать сметаной:

Поместить форму с капустой в нагретую духовку на 30-35 минут, добавив 1 стакан воды:

Зарумяненный кочан вынуть из духовки:

Сверху кочан обсыпать натертым сыром:

Противень снова поместить в духовку:

Через 10-12 минут кочан вынуть из духовки:

Готовое блюдо разрезать порционными ломтями:

При подаче гарнировать отварным рисом или картофельным пюре с соусом горчично-майонезным: