Katia  Участник     Адрес: Switzerland-Suisse-Swizzera

Насмотрелась в магазине на мадлены, жаба задушила покупать пакетик штучек на 10 за почти 5 долларов. Нашла отличный мишленовского шефа Patrick Asfaux. Мадленки получились на 5 баллов - чуть похрустывающие снаружи и совершенно нежные внутри.   3 яйца 250 г муки 200 г сахарного песка 125 г сливочного масла 50 мл молока 1 пакетик ванильного сахара (у меня был жидкий ароматизатор) 6 г разрыхлителя Всё, кроме масла, смешать в однородное тесто. Добавить растопленное , перемешать, накрыть полотенцем и оставить на два часа. Выпекать в смазанной маслом форме: 6 минут при 220 °С, затем 4 минуты при 200 °С (мне пришлось подгонятьтемпературу под мою ретивую духовку, вышло 180 и 160).

Источник:  http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=178565&postcount=2420

Серия сообщений "Песочное печенье":
Часть 1 - Самое быстрое печенье
Часть 2 - Песочное печенье «Шекер чурек»
...
Часть 13 - Печенье домашнее (Закарпатская кухня)
Часть 14 - Сахарные коржики
Часть 15 - Мадленки
Часть 16 - Лавандовое печенье “Мадлен”
Часть 17 - Вот она была и ...нету!
...
Часть 37 - Хрустящее новогоднее печенье
Часть 38 - Печенюги "Шакер-пури"
Часть 39 - Печенье «Торчетти

Серия сообщений "Кекс, манник.х":
Часть 1 - Творожный кекс.
Часть 2 - Изумительный кекс на сметане.
...
Часть 32 - Ванильные капкейки с творожным кремом и снеговичками
Часть 33 - Кекс с курагой
Часть 34 - Капкейки
Часть 35 - Рождественский кекс
Часть 36 - Кексы "Розочки"
...
Часть 39 - Вкусный завтрак-жареные манники с соусом
Часть 40 - Творожный кекс в МВ
Часть 41 - Невозможно вкусно! Суперкекс.

Хрустящий тарт с апельсиновым кремом

200 г муки

75 г сахара 

щепотка соли

1 яйцо

125 г сливочного масла

500 г сухого гороха для выпекания

2 апельсина 

5 яичных желтков

100 г. сахара

1 ч. ложка крахмала

400 мл. сгущенного молока

Муку смешать с солью и 75 г. сахара, высыпать горкой на рабочую поверхность. Посередине сделать углубление и вбить туда яйцо. Разложить вокруг нарезанное кусочками масло. Порубить все ножом до получения крошки и замесить гладкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Нагреть духовку до 180^о. Тесто тонко раскатать и выстлать им смазанную любым жиром форму с рифлеными краями, сделать бортики. Накрыть тесто бумагой для выпекания, сверху насыпать горох.Выпекать основу 15 мин. Горох и бумагу удалить.

Апельсины вымыть, обдать кипятком и обсушить. С одного апельсина острым ножом срезать цедру в виде тонкой стружки и отложить для украшения. Цедру оставшегося апельсина натереть на мелкой терке. Из мякоти отжать сок. Желтки взбить с сахаром и крахмалом, подмешать сгущенное молоко, сок и тертую цедру. Выложить массу на корж и выпекать 30 мин при 160о. Украсить тарт апельсиновой стружкой. 

время приготовления: 2 ч

в одной порции 350 ккал

Белки 7 г, Жиры 15 г.

Углеводы 47 г

Журнал Лиза 50/2013.

СЛИВОВЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ

Источник: http://forum.good-cook.ru/topic2937.html?view=findpost&p=1136607 

http://forum.good-cook.ru/topic2937s540.html

(Энциклопедия домашней выпечки - замечательная книжка, не перестаю радоваться, что она у меня есть)

Состав:
300г. муки,
200гр.масла,
100гр.сахара,
1 яйцо, *
6 пластин белого желатина (использовала 12гр. листового желатина фирмы парфе: ВОТ ЭТОТ),
вода для желатина (см. правила использования на пачке, в моем случае - 100мл.),
1кг. слив,
6ст.л. воды,
100гр.сахара,
2ст.л. крахмала,
2ст.л. молотых грецких орехов, *
1/8л.сливок,
орешки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Муку разотрем с маслом, добавим сахар и яйцо. Замесим тесто. Завернем в пленку и поставим в холодильник на 2ч.
2. Разогреем духовой шкаф до 200градусов. Тесто раскатаем и выложим им форму с бортиками. Дно наколем вилкой и поставим выпекаться в разогретую духовку на 20мин. Испеченному пирогу дать остыть. А в это время... ;о) 
3. Сливы вымыть и очистить от косточек. Засыпать сахаром, добавить 3ст.л. воды и поставить на очень медленный огонь. Варить до размягчения слив. Помять.
4. Крахмал развести 3ст.л.воды, добавить в сливы. Довести массу до кипения. Добавить орехи, листы желатина (без воды) - хорошо перемешать. Выложить на испеченную основу. Остудим и поставим в холодильник застывать (у меня стоял ночь).
5. Украсим взбитыми сливками и орехами. 

Творожный тарт "Слёзы ангела"

Вера_я Источник: http://stranamasterov.ru/node/686330?c=favusers

1.

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Всем любителям творожной выпечки посвящается..
Этот рецепт мой эксперимент, причем эксперимент вынужденный, хотя, на мой взгляд эксперимент удался..
Рецепт теста я взяла из "Кулинарной книги Алии",
и рецепт начинки из нее же.. :-)))

Серия сообщений "Тарт с творогом (ватрушка)":
Часть 1 - Бабушкин творожный пирог с изюмом
Часть 2 - Творожный тарт "Слёзы ангела"
Часть 3 - Самый вкусный воздушный пирог с творожной начинкой
Часть 4 - Пирог творожный (Кезекухен)
Часть 5 - Яблочно-творожный пирог с шоколадом
Часть 6 - Пирог с творогом и яблоками
Часть 7 - Тарт "Сырное наслаждение"

Картофельные Пирожки

Серия сообщений "Разное":
Часть 1 - 5-минутный ореховый торт без муки и масла
Часть 2 - Рецепты теста в инфографике
...
Часть 20 - Рыбный пирог - быстро, просто,вкусно!
Часть 21 - Картофельный Пирог
Часть 22 - Картофельные Пирожки
Часть 23 - Пирог из лаваша в мультиварке
Часть 24 - Ямайский рождественский пирог с сухофруктами
...
Часть 34 - 15 видов французского теста
Часть 35 - 15 видов французского теста
Часть 36 - Лимонный чизкейк с маком

Серия сообщений "Пирожки.2х":
Часть 1 - Пирожковое тесто для ленивых.
Часть 2 - Пирожки 12 простых рецептов.
...
Часть 36 - Сочники – классический рецепт
Часть 37 - Пирожки дрожжевые с рисом и яйцом.
Часть 38 - Картофельные Пирожки
Часть 39 - Самса yзбекская
Часть 40 - Пирожки "Курочка в конвертике"

Картофельный Пирог

Серия сообщений "Разное":
Часть 1 - 5-минутный ореховый торт без муки и масла
Часть 2 - Рецепты теста в инфографике
...
Часть 19 - Пирог 1-1-5-5(Уверена, что Вам понравится)
Часть 20 - Рыбный пирог - быстро, просто,вкусно!
Часть 21 - Картофельный Пирог
Часть 22 - Картофельные Пирожки
Часть 23 - Пирог из лаваша в мультиварке
...
Часть 34 - 15 видов французского теста
Часть 35 - 15 видов французского теста
Часть 36 - Лимонный чизкейк с маком

Серия сообщений "Несладкая выпечка.1":
Часть 1 - "Крымские" чебуреки из слоеного теста-вкуснейшие!
Часть 2 - Лучшее тесто для чебуреков
...
Часть 8 - Гусарики
Часть 9 - Пирог с капустой на сметанном тесте
Часть 10 - Картофельный Пирог
Часть 11 - Самса yзбекская
Часть 12 - Вкусный рулет с оливками и сыром
...
Часть 34 - Потрясающий рыбный пирог
Часть 35 - Киш с грибами и картошкой
Часть 36 - Пирог с тыквой, сыром бри, шпинатом и орешками

200 г сметаны

200 г майонеза

2 яйца

0,5 ч.л. соды 

1 стакан муки

2 баночки сайры

2 картофелины

2 луковицы

Противень смазать маслом и посыпать манкой. Смешать все ингредиенты для теста и 1/2 часть выложить на противень и разровнять. Сверху выложить тонко порезанную кружочками картошку и присолить. На картошку выложить лук полукольцами и рыбу. Свеху выложить вторую часть теста. Печь 40 мин при 200⁰

Серия сообщений "Разное":
Часть 1 - 5-минутный ореховый торт без муки и масла
Часть 2 - Рецепты теста в инфографике
...
Часть 18 - ТОРТ КРЕМ-БРЮЛЕ
Часть 19 - Пирог 1-1-5-5(Уверена, что Вам понравится)
Часть 20 - Рыбный пирог - быстро, просто,вкусно!
Часть 21 - Картофельный Пирог
Часть 22 - Картофельные Пирожки
...
Часть 34 - 15 видов французского теста
Часть 35 - 15 видов французского теста
Часть 36 - Лимонный чизкейк с маком

Серия сообщений "Заливные пироги":
Часть 1 - Для тех, кому некогда. Быстрый заливной пирог
Часть 2 - Рыбный пирог.
Часть 3 - Рыбный пирог - быстро, просто,вкусно!
Часть 4 - «Невесткин пирог» -начинка нежнейшая, тесто легчайшее!
Часть 5 - ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С СЫРОМ И СОСИСКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ
...
Часть 11 - Вкуснейший пирог с фрикадельками
Часть 12 - Быстрый пирог-тортик "На скорую руку"( с любой начинкой)
Часть 13 - Мандариновый пирог

Творожная запеканка от Гарика

Posted in Из творога. Автор: Челита on четверг, 22 августа 2013 г. на 19:15

Вкуснее торта, готовится просто.

Необходимые продукты:

Творог  1 кг
Сахар    1 стакан
Манная крупа(манка)  8 столовых ложек(без верха)
Яблоки зелёные натёртые на крупной тёрке 5 штук
Яйца      8 штук
Сметана  200 г

Всё перемешать,  добавить чем побольше  мелкого изюма и  вяленой клюквы.

Запекать при  температуре 180 градусов , примерно 40 минут.

Ну очень вкусно...

 

Серия сообщений "Запеканка":
Часть 1 - 07.1*Запеканки
Часть 2 - Творожные запеканки в мультиварке.
...
Часть 21 - 6 САМЫХ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ЗАВТРАКОВ
Часть 22 - Любите запеканку творожную
Часть 23 - Творожная запеканка от Гарика
Часть 24 - Запеканка творожная с черносливом
Часть 25 - Творожный манник
...
Часть 43 - Вкуснейший творожно-манный пирог без масла и муки
Часть 44 - Творожная запеканка со сметаной в мультиварке:
Часть 45 - Творожная запеканка с киви - 2 рецепта

Печенье с творогом и вареньем

 Marmelatka

Источник: http://stranamasterov.ru/node/654376

1. Делала вчера печенье, уж очень оно мне понравилось на одной кулинарной страничке.Решила сделать!

Рекомендую взять варенье по кислее( хотя любое подойдет, только не сильно жидкое)

2.  Нам нужно:

 - 2 стакана муки
 - 1 стакан сахара
 - 3 ст.л. какао
 - 1 ст.л.разрыхлитель 
 - 2 яйца
 - 100 г масло сливочное
 - 250 г творог 
 - 1 стакан варенья (любое, у меня было абрикосовое)
 - 2 ст.л.сгущенки

Серия сообщений "Пельменное тесто":
Часть 1 - Вареники в микроволновке.
Часть 2 - Тесто для вареников и пельменей
...
Часть 21 - ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С СЫРОМ
Часть 22 - Тесто для вареников
Часть 23 - Печенье с творогом и вареньем
Часть 24 - Хунон (рулет на пару)
Часть 25 - Нудли в мультиварке
...
Часть 30 - Бораки - армянские пельмени
Часть 31 - Ачма - пирог с сыром
Часть 32 - Заварное пельменное тесто в хлебопечке

Серия сообщений "Печенье":
Часть 1 - Молочные коржики
Часть 2 - Печенье на сковороде "Лимонные подушечки"
...
Часть 5 - Печенье «Спелое яблочко»
Часть 6 - Улитки из слоёного теста с яблочно-ореховой начинкой
Часть 7 - Печенье с творогом и вареньем
Часть 8 - Вот она была и ...нету!
Часть 9 - Печенье "Рождественские веночки"
...
Часть 21 - Печенье-сэндвич с творожной начинкой
Часть 22 - Сталик Ханкишиев: Урок неправильной мазурки
Часть 23 - Яблочное печенье

Пончики "Творожная душа"

  Источник: http://stranamasterov.ru/node/661665  Вера_я

1.

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Сегодня я к Вам с пончиками, рецепт нашла в "Кулинарной книге Алии"
Творога в них много, поэтому пончики для душ, любящих творог..
Кстати, в этих пончиках он не сильно чувствуется...
И делается быстро, и без духовки..

2.

Для приготовления пончиков нам понадобится:
1. творог - 200гр. (сухой)
2. яйцо - 1 шт.
3. сахар - 50гр.
4. сода (гашеная) - 0,5 ч.л.
5. мука - 150гр.
6. ванилин
Ну, как? Приготовим?
Я делала двойную порцию.. съели все и сразу.. :-))

Серия сообщений "Пончики разные":
Часть 1 - Пончики.
Часть 2 - Пышечки на кефире.
...
Часть 16 - Рецепты выпечки от Насти Понедельник.
Часть 17 - Яблочные пончики
Часть 18 - Пончики "Творожная душа"
Часть 19 - Творожные пончики (видео)
Часть 20 - Жидкое тесто для пончиков
...
Часть 28 - Пончики с начинкой из Нутеллы
Часть 29 - Вергуны по рецепту бабули. Нежные, воздушные и очень вкусные!
Часть 30 - Пончики на сгущёнке

Серия сообщений "Пирожки":
Часть 1 - Пирожки от А. Селезнева
Часть 2 - Итальянские сладкие булочки.
...
Часть 4 - Жареные пирожки из творожного теста с куриным фаршем, сыром и зеленью.
Часть 5 - Яблочные пирожки из сырного теста
Часть 6 - Пончики "Творожная душа"
Часть 7 - Любимые пирожочки.
Часть 8 - Творожные пончики (видео)
...
Часть 12 - Дрожжевые булочки из творожного теста
Часть 13 - Конвертики с яблоками из творожного теста
Часть 14 - Творожная вкуснятина всего за 15 минут