быстрые цукаты из цитрусовых

 

 

forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.

Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.

Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.

Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)

У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов

Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),

довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной

Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.

У меня ушло около 35 минут.

Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные

Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я часть выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп,

 

обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте 2 часа – получились вкуснющие конфетки

 

Можно все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!

 

Угощайтесь!!!!!

Яблочное печенье «Румяные щечки»

 

Читать далее...

ЭЛЬФИКИ С КОДОМ

ЭЛЬФИКИ

Читать далее...

Работа с рамками...

Как сделать,чтобы
текст не выходил за пределы рамки
или не растягивал ее.
Многие сталкивались с проблемой,когда в красивую фотошоповскую рамку нельзя вставить широкий текст,например прозу.Слова "вылезали" за пределы рамки,чем очень портили ее внешний вид.Или вставив текст в простую рамку,с огорчением обнаруживали,что рамка растянулась до неприличных размеров,иногда уходила за пределы экрана.Эту неприятность можно исправить.

Читать далее

Вот и всё! Удачи!
Код для Mail.ru тут
Еще уроки тут

Какие мы разные......

Человек обладает двойственной природой. Он в равной степени существо социальное и индивидуальное одновременно. Индивидуальность - в осознании собственной ценности и значимости. Потребность в социализации реализуется, как правило, в партнерстве. И тем не менее, какие мы разные... вагонные споры (Машина времени) тому подтверждение

Серия сообщений "Путь к себе":

Часть 1 - Почему одним везет, а другим нет?
Часть 2 - ЗАКОН ПРИТЯЖЕНИЯ
...
Часть 40 - Как изменить себя
Часть 41 - Полезные статьи
Часть 42 - Какие мы разные......

****

Ваш текст Karanisa

<center><table border="5" background="//s48.radikal.ru/i122/0902/c1/12f08ede463f.jpg" cellpadding="10" cellspacing="0" width="400"><tr><td><table border="2" background="//s59.radikal.ru/i166/0902/93/e5691c020f1b.jpg" cellpadding="3" cellspacing="3" width="100%"><tr><td><table border="2" background="//s59.radikal.ru/i166/0902/93/e5691c020f1b.jpg" cellpadding="5" cellspacing="0" width="100%"><tr><td><table border="2" background="//s48.radikal.ru/i122/0902/c1/12f08ede463f.jpg" cellpadding="3" cellspacing="0" width="100%"><tr><td><center><img src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/136/79136894_42911863_File054.gif" width="439" height="459" alt="42911863_File054 (439x459, 1215Kb)" /></center><table border="2" background="//s59.radikal.ru/i166/0902/93/e5691c020f1b.jpg" cellpadding="5" cellspacing="0" width="100%"><tr><td><table border="2" background="//s48.radikal.ru/i122/0902/c1/12f08ede463f.jpg" cellpadding="2" cellspacing="3" width="100%"><tr><td><center><font size="5" color="#bb3388" face="Monotype Corsiva"><img src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/40/269/40269051_4517e9281ae2.gif" width="407" height="131" alt=" (407x131, 32Kb)" /><br /><br /><br /> Ваш текст<br /><br /> <br /><br /><br /> <img src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/40/269/40269051_4517e9281ae2.gif" width="407" height="131" alt=" (407x131, 32Kb)" /><br /><br /> </font></center></td></tr></table></td></tr></table><a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://karanisa.ru"><font color="#442233"><font size="2"><b>Karanisa</b></font></font></a></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></center>

Хотите научиться играть в карты? Видео про покер поможет Вам в этом.

****



<div><br /><br /> <table background="//s39.radikal.ru/i083/0903/0b/314f7a772d75.gif" align="center" border="1" cellpadding="1" cellspacing="1"><tbody><tr><td><table background="//s53.radikal.ru/i142/0903/ac/942d13adaefd.jpg" width="580" border="1" cellpadding="30" cellspacing="3"><tbody><tr><td><div align="center"><table background="//s39.radikal.ru/i083/0903/0b/314f7a772d75.gif" width="580" align="center" border="1" cellpadding="3" cellspacing="1"><tbody><tr><td><table background="//s53.radikal.ru/i142/0903/ac/942d13adaefd.jpg" width="580" border="1" cellpadding="12" cellspacing="1"><tbody><tr><td><table background="//s39.radikal.ru/i083/0903/0b/314f7a772d75.gif" width="580" align="center" border="1" cellpadding="1" cellspacing="1"><tbody><tr><td><table background="//s51.radikal.ru/i131/0903/81/11e527d0fd93.jpg" width="580" border="2" cellpadding="7" cellspacing="2"><tbody><tr><td><i><font size="4" color="#332233" face="times"><p align="center"><font face="Georgia"><br /><a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/135/79135128_large_42910397_41247142_e7800f66630b.gif" rel="li-bigpic" target="_blank"><img src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/135/79135128_42910397_41247142_e7800f66630b.gif" width="699" height="563" alt="42910397_41247142_e7800f66630b (699x563, 401Kb)" /></a><br /><br /><br /> <img src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/3//41/554/41554154_10387092_YUMOR190.gif" width="298" height="31" alt=" (298x31, 8Kb)" /><br /><br /><br /> Ваш текст<br /><br /></font></p></font></i></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div><center><a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://karanisa.ru"><font color="#332233"><font size="2">Karanisa</font></font></a></center></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div>


Собираетесь на отдых? Перу замечательное место для семейного отдыха. Подробнее Вы сможете ознакомиться на страницах forum911.ru

Часы-заставки для компьютера

Часики для дневничков

1.

2.

3.

4.

5.

Серия сообщений "~Часики для дневничков~":

Часики для дневничков

Часть 1 - Часики для дневника
Часть 2 - Часики для дневника
...
Часть 11 - Часики для дневников
Часть 12 - Часики для дневников
Часть 13 - Часики для дневничков
Часть 14 - Часики для дневничков
Часть 15 - Часики для дневничков

ФАНТАСТИЧЕСКИЕ КАРТИНКИ

Читать далее...

Торт слоеный «Вишня под снегом». Очень просто, быстро и ооочень вкусно!


Очень простой и быстрый тортик, поскольку готовится из готового слоеного теста. Вишню можно брать свежую, мороженую или консервированную без косточек.

Ингредиенты:
1 упаковка слоеного теста
300 г вишни
1 упаковка кокосовой стружки
Для крема:
400 г жирной сметаны
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
читать рецепт

Торт Наполеон



Ингредиенты:

ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Готовое слоеное тесто-850г.

ДЛЯ КРЕМА:
Молоко-1л.
Яйца (только желтки)-6 шт.
Мука-5 ст.л. (без горки).
Сахар-2стакана. (можно полтора стакана).
Ванильный сахар-2 ч.л.
Читать далее...

Рецепт: Торт "Чёрный принц"

 

Ингредиенты для приготовления торта "Чёрный принц":

* 250 г муки
* 250 г сахара
* 200 г сметаны
* 2 яйца
* 3 ст.л. какао
* 30 г грецких орехов
* 1 ч.л. соды
* уксус

Крем:

* 300 г масла
* 600 г вареной сгущенки

Способ приготовления торта "Чёрный принц":

Тщательно взбиваем яйца с сахаром. Отдельно смешиваем сметану и какао. Затем добавляем получившуюся сметанную смесь к яйцам взбитым с сахаром. Туда же добавляем муку, погашенную уксусом соду и измельченные орехи. Тщательно перемешиваем и делим на две равные части. Каждую часть выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 20-25 минут. 
Для крема взбиваем масло и вареную сгущенку.
Выпеченные и остывшие коржи разрезаем по горизонтали на 2 части. На каждый корж выкладываем крем и разравниваем. Выкладываем их один на другой и украшаем по собственному желанию.

Торт "Кучерявый"

 

Торт "Кучерявый" - вкусный и простой в приготовлении тортик, пошаговые фотографии сделают процесс приготовления еще проще!

 

 

 

Читать далее...

Тонкое тесто для пиццы


Читать далее...

Тесто про запас


Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса. Запекать до золотистого цвета- печется быстро.
Продуктов минимум:
Стакан сметаны
2 стакана муки
200 гр маргарина
щепотка соли
столовая ложка сахара
Маргарин заморозить, потом быстро натереть на крупной терке, смешать с мукой, сметаной, солью, сахаром. Разделить на 2 колобка и положить в морозилку.
По вкусу получается что-то между слоеным и песочным тестом.
Попробуйте!

Супер тесто на пельмени и вареники

http://cookorama.net/ru/blog/vareniki-pelmeni-galu...sto-na-pelmeni-i-vareniki.html

Газировка 1 ст.

яйцо 1 шт

соль 0, 5 ч.л.

сахар 0, 5 ч.л.

масло растительное 4 ст.л.

мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки.

Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.

Я сразу же высыпаю все 4 стакана, потому что уже точно знаю, сколько мне нужно.

Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.

Все, мука нам больше не нужна.

Вот за это я и люблю это тесто, за чистую кухню.

С этой порции у меня получается 1 кг. теста.

Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.

Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Желаю всем приятного аппетита!!!

Рисовый салат (на зиму)



Источник
Автор - Poskakushka



Прекрасный гарнир, закуска и почти готовый супчик.
Читать далее...

НЕЖНЫЕ рогалики на сметане ТАЮТ на языке!

Рогалики на сметане выпекаются без соды. Тесто получается пышным .По этому рецепту сахар в тесто не кладут, так что не думайте что это ошибка. Вместо этого готовые рогалики с джемом нужно будет обвалять в сахарной пудре или просто посыпать сахарной пудрой сверху. Повидло или джем для этих рогаликов должно быть сладким, подойдет сливовое, земляничное, грушевое или яблочное повидло.

«Диеты Ларисы Долиной»

 

«Диеты Ларисы Долиной»