Автор Анастасия Скрипкина

Яркая праздничная закуска. Начинку можно использовать любую, но сочетание семга-авокадо-творожный сыр — беспроигрышное.
Эклеры можно испечь заранее, за 1–2 дня, положить их в пакет, убрать в сухое место.
Желательно, начинку выкладывать перед подачей.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 штук.

Ингредиенты

10–12 эклеров

начинка:

• 100 г малосольной семги (или форели)
• авокадо (спелое)
• 100 г творожного сыра (Альметте, Хохланд и т.д.)
• 50 г моцареллы (по желанию)
• лимон
• перец

Семгу мелко нарезать.


Моцареллу мелко нарезать.


Авокадо мелко нарезать.


Авокадо сбрызнуть лимонным соком.


Добавить семгу, моцареллу.


Поперчить.


Перемешать.


Эклеры разрезать.


На нижнюю часть выложить творожный сыр (много выкладывать не надо, чтобы сыр не перебил вкус начинки).


Накрыть второй частью, срезом вверх.


В углубление положить начинку.
При желании, украсить лимонной цедрой.

источник