Автор Наташа Имшенецкая 

Рецепт тонких блинов на кефире, которые идеально подходят для фарширования. Сочная маковая начинка и шоколадный соус делают блины оригинальными, праздничными и о-очень вкусными. Приготовьте блины с маком на Масленицу, порадуйте своих гостей и близких.

Продукты

Для блинов:

Мука - 130-150 г

Кефир - 200 мл

Вода (кипяток) - 150 мл

Яйца - 2 шт.

Сахар - 2 ст. ложки

Соль - 1/4 ч. ложки

Сода - 1/2 ч. ложки

Масло растительное - 2 ст. ложки + для жарки при необходимости

*

Для маковой начинки:

Мак сухой - 125 г

Мёд - 3 ст. ложки

Молоко - 100 мл

Апельсин (цедра) - по вкусу

*

Для шоколадного соуса:

Шоколад чёрный - 40 г

Молоко - 2 ст. ложки

Масло сливочное - 20 г

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тонких блинов на кефире.

В кефир комнатной температуры (или подогретый) всыпать соду, перемешать и оставить на 10 минут.


В другую миску разбить яйца, добавить сахар и соль. Взбить всё вместе венчиком в пышную массу.


Влить к яичной смеси кефир с содой, перемешать

 

Постепенно всыпая муку, замесить венчиком тесто. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины, так как нам предстоит ещё добавить в него воду.

Влить в тесто растительное масло, перемешать. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 20 минут, а тем временем вскипятить воду в чайнике или другим удобным способом.


Через 20 минут влить в тесто кипяток, тщательно перемешать и можно начинать жарить блины


Сковороду хорошо разогреть и, если необходимо, смазать небольшим количеством растительного масла. В центр разогретой сковороды влить порцию блинного теста. Быстрыми круговыми движениями распределить тесто по дну. Жарить блины на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Готовые блины на кефире складывать стопкой.


Подготовить ингредиенты для приготовления маковой начинки.


В небольшом сотейнике нагреть молоко до кипения.


Всыпать в молоко мак и варить 10 минут, постоянно помешивая. Снять мак с огня, откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Добавить мёд, перемешать и остудить


С апельсина снять цедру и добавить её в маковую начинку.


Маковую начинку равномерным слоем выложить на блинчик.


Свернуть блинчик рулетом.


Таким образом приготовить необходимое количество блинов с маковой начинкой.


Подготовить ингредиенты для приготовления шоколадного соуса.


Растопить шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло и молоко, размешать до однородности и снять с огня. Шоколадный соус остудить.


Блины с маковой начинкой выложить на тарелку и подавать, полив шоколадным соусом.
Приятного аппетита!

источник