Автор Анастасия Скрипкина

Потрясающий суп!
Нежный, бархатистый, ароматный. Шарики придают изюминку. Они получаются очень нежные, с ярко выраженным сырным вкусом.
Вместо куриной грудки можно использовать куриное филе, но с грудкой (именно с косточкой) бульон получается более наваристый и вкусный.
Макаронные изделия лучше использовать мелкие (звездочки, паутинка и т.д.).
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

• куриная грудка (около 500 г)
• 600 г картофеля
• 400 г плавленого сыра (Хохланд, Виола, Президент и т.д.)
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 100 г макаронных изделий
• соль
• перец

сырные шарики:

• 150 г сыра (Ламбер, Тильзер, Российский и т.д.)
• 1 яйцо
• 30–40 г муки

Грудку залить водой.
Довести до кипения.
Варить в течение 40–50 минут.


Готовим сырные шарики.
Сыр натереть на мелкой терке.


Добавить яйцо.


Перемешать.


Добавить муку.


Перемешать.


Сформировать шарики, величиной чуть меньше грецкого ореха.
Убрать в холодильник на то время, пока варится суп.


Грудку вынуть из бульона.
Остудить.
Отделить мясо от костей.
Мелко нарезать.


Мясо добавить в бульон


Лук мелко нарезать.


Морковь натереть на средней терке.


Картофель нарезать кубиками или брусочками.


Картофель добавить в бульон.
Варить в течение 5 минут.


Добавит морковь.


Добавить лук.


Посолить, поперчить.


Добавить макаронные изделия.
Варить до готовности макаронных изделий.


Добавить плавленый сыр.
Довести до кипения.


Добавить шарики.
Варить в течение 2–3 минут.


При подаче посыпать зеленью.

источник