Часы идут, дни бегут, а годы летят...
Плюшки с корицей "Хризантемы" |
Метки: плюшки |
Творожный двухцветный пирог |
Метки: творожный пирог |
пирожки-малышки |
Метки: пирожки |
Тесто по простому |
Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Растворить дрожжи в кефире комнатной температуры, добавить остальные продукты, замесить тесто. Через час-полтора, после подъёма, тесто можно использовать.
Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
- дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
- 250 г маргарина
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 4-5 стаканов муки
- 3 яйца
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.
Безопарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 0,5 л молока
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1/3 стакана растительного масла
- 4-5 стакана муки
- 30 г мокрых дрожжей
В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него пирожки. Это тесто хорошо подходит для жаренья в масле и для выпечки. Хранится в холодильнике несколько дней.
Метки: дрожжевое тесто тесто на дрожжах тесто |
Торт "Трюфель" |
Торт "Трюфель".
посыпать торт просто тертым шоколадом.
Ингредиенты:
Бисквит:
120г муки
120г сахара
4 яйца
Сироп для пропитки:
100г воды
100г сахара
Крем:
180 г масла
30 г яиц
160 г сахара
100 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка
25 г какaо-порошка
Крошка:
80 г помады
20 г какао-порошка
5 г сливочного масла
Бисквит печем по стандартному рецепту.
120г муки, 120г сахара, 4 яйца. Диаметр коржа для торта весом 1кг обычно 20 см, а высота - 4см. Но можно делать и ниже - я в форме 23 см испекла корж высотой 3,7 см. Это вам для сравнения. Часть муки (30г) заменяем картофельным крахмалом. Подробный рецепт здесь.
Бисквитным коржам требуется выстаивание не менее восьми часов, чтобы они не крошились и не разваливались после пропитки.
В тот же день можно сделать сироп для пропитки коржей - 100 г сахара залить 100 мл воды и вскипятить, остудить. Для этого торта сироп не ароматизируют.
Для трюфельной крошки:
растапливаем 80 г помады с кусочком сливочного масла (5 г), ни в коем случае сильно не нагревая.
Снимаем с огня и добавляем 20 г какао-порошка. Быстро и тщательно размешиваем.
Остывшую и затвердевшую массу натираем на терке или размельчаем пальцами.
Про крем.
Крем Шарлотт, приготовляемый из сливочного масла и молочно-яичного сиропа очень вкусный, и шоколадный в том числе.
Для крема: сначала варим сироп. Для этого смешиваем один желток и немного белка (яйцо не целое, так как по рецептуре надо 30 г) и 100 мл молока. Процеживаем.
Добавляем 160 г сахара и ставим вариться на средний огонь. При помешивании доводим до кипения и варим минут 4-5 до загустения и крупных белых пузырей, которые покрывают всю поверхность. По виду и густоте готовый сироп немного похож на сгущенку, только более прозрачный и желтый.
Сироп переливаем в небольшую посуду и остужаем, помешивая время от времени.
Для крема взбиваем 180г масла с пакетиком ванильного сахара в пышную светлую массу. Добавляем по столовой ложке сироп, каждый раз тщательно взбивая.
Как использовали половину сиропа - добавляем 25 г какао-порошка, тщательно взбиваем.
И снова понемногу добавляем сироп.
В конце надо добавить ложку коньяка (в смысле бренди). Готовый крем ровный, гладкий, блестящий, легко снимается с венчиков миксера и хорошо держит форму. По моему опыту, крем желательно использовать сразу, а не хранить - иначе после холодильника его придется на пару часов оставить в тепле, чтобы он размягчился.
Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем каждый корж сиропом. Я просто столовой ложкой наливаю сироп на бисквит.
Затем нижний корж смазываем кремом, накрываем верхним коржом и обмазываем кремом весь торт.
Посыпаем готовой крошкой - сначала бока, потом верх. И в холодильник! Украшают торт традиционно фигурным шоколадом или шоколадными конфетами.
Метки: Торт |
Воздушный пирог со штрейзелем |
В Москве дождь... уже который день.... Я люблю дождь, особенно, когда сижу дома, укутавшись в плед с любимой книжкой и пью чай с только что испекшимся пирогом...)))
Сегодня у меня на столе наинежнейший творожный пирог с ореховым штрейзелем...
Рекомендую !!!
Метки: штрейзель |
как выбрать рыбные консервы |
Сегодня на прилавках магазинов стоят горы рыбных консервов самых разных производителей с красивыми, яркими этикетками. Если кто-то с пренебрежением относится к рыбным консервам, так это напрасно. Выбрать вкусные качественные консервы из горбуши сегодня легче, чем тушенку. Так что вкусные пироги, рыбный салат или ароматный рыбный суп с консервированной горбушей вам обеспечены.
А выбирать мы будем вкусные консервы из горбуши, придерживаясь трех простых правил:
Метки: рыбные консервы |
Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут |
Европейцы овощи не закатывают в банки - не популярно это здесь. Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир. Моим знакомым очень нравится, частенько просят рецепт.
Метки: Маринованные помидоры |
Шапка и шарфик - узор листиками |
Метки: шапка - узор листиками |
Повязка на голову |
Метки: Повязка |
Шапочка |
Шапочка ...
Для шапочки потребуется пряжа Василиса (60% шерсть, 40% акрил, 10% метанит, 369 м/100 г) - 100 г цвета бирюзы.
Вязание спицами №2
Метки: Шапочка |
Как любить разные знаки зодиака |
Метки: знаки зодиака |
Шоколадные тортики |
"Шоколад на кипятке"
Крем заварной :
1 стакан молока
1 яйцо
1 ст. ложка муки (с горкой)
0,5 стакана сахара
1 стол. ложка какао (!) с горкой
Все перемешать в маленькой кастрюльке венчиком
и варить на медленном огне до загустения.
В остывший крем добавить пакетик ванильного сахара,
0,5 пачки слив. масла.
Хорошо перемешать или взбить.
Тесто:
2-3 стакана муки (3 стакана для более плотного бисквита)
2 стакана сахара
1,5 ч.ложки не гашеной соды
1 пачка разрыхлителя (15 г) Можно взять только разрыхлитель, тогда 2 пачки,
или только соду, тогда 2-2,5 ч.ложки
4-6 ложек какао
2 яйца
1 стакан молока
1/3 - 1/2 стакана раст. масла (чем больше какао, тем больше масла)
1 стакан кипящей воды
Смешиваем все сухие продукты.
Взбиваем яйца.
Добавляем масло и еще раз взбиваем.
Затем добавляем молоко и сухую смесь (поочередно в 2-3 приема). Каждый раз хорошо взбивая.
Должно получиться густое тесто
Наливаем 1 стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса.
Форму смазать раст. маслом и выложить бумагу
Налить половину теста
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут до готовности (до сухой спички)
Выпечь еще один корж.
Бумагу убрать, разрезать коржи вдоль пополам, каждый промазать кремом.
Сливки (200 г 35%) вылить в чашку
Взбить до устойчивых пиков
Добавить 1/3 стакана сахарной пудры и перемешать ложкой.
Обмазать наш торт со всех сторон (оставить чуть-чуть сливок)
Украшаем мармеладом и вишнями
Поставить в холодильник на пропитку и застывания сливок
Такое тесто можно использовать для тортика с творожными шариками.
ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:
* 250г творога
* 1 яйцо
* 50г кокосовой стружки
* 50г сахара
* 2 ст.л муки
Творог растереть до однородности (через ситечко напр.). Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.
Мокрыми руками сформировать шарики из творожного теста.
Выложить их на дно формы (20-22 см) на небольшом расстоянии друг от друга.
Шарики залить шоколадным тестом.
Выпекать все вместе при 175* 25-30 минут.
Охладить, вынуть из формы
Залить шоколадной глазурью (шоколад растопить с раст. маслом на водяной бане)
Торт "Шоколадно-масляный"
Для бисквита:
4 яйца
3 ст.л. горячей воды
150 г сахарного песка
1 пак. ванильного сахара
100 г пшеничной муки
25 г крахмала
2 ч. л. разрыхлителя для теста
Для крема:
1 пак. шоколадного пудинга (порошок)
75 г сахарного песка
500 мл молока
100 г горького шоколада (содержание какао 70%)
300 г мягкого сливочного масла
Для украшения:
шоколадная стружка
или хлопья
1 . Для приготовления бисквита взбить яйца с водой (1 мин., макс, скорость) до образования пены. Смешать сахарный песок и ванильный сахар, постепенно (в течение 1 мин.) подсыпать к яйцам, взбивать еще 2 мин.
2. Смешать муку с какао и разрыхлителем. Просеяв, засыпать муку двумя порциями в яичную смесь и вымесить тесто (мин. скорость). Выложить тесто в разъемную форму (D 26 см), покрыв дно смазанной жиром бумагой для выпечки, разровнять. Форму поставить на решетку в духовой шкаф.
около 180 °С (с предварительным разогревом) Время выпечки: 25-30 мин.
3. Опрокинуть форму на решетку, выложенную бумагой для выпечки, остудить корж. Удалить бумагу с верхней стороны коржа, перевернуть его и разрезать на три части по горизонтали.
4. Для крема: сварить пудинг из готового порошка с добавлением молока и сахарного песка, следуя указаниям на упаковке. Шоколад разломить на кусочки, при помешивании распустить в горячем пудинге. Накрыть пудинг пищевой пленкой так, чтобы она касалась его поверхности, и остудить (не в холодильнике).
5. Сбить сливочное масло миксером, по ложечке добавляя остывший пудинг. Масло и пудинг должны быть комнатной температуры, иначе крем свернется.
6. Смазать корж, взяв примерно треть масляного крема. Прикрыть вторым коржом, смазать половиной оставшегося крема, сверху положить третий корж. Поверхность и края торта промазать оставшимся кремом.
7. Нанести вилкой узор по бокам торта и по краю его поверхности. Край поверхности дополнительно украсить шоколадными хлопьями или стружкой.
На заметку: перед тем как раскладывать крем, нижний корж можно промазать малиновым джемом (2-3 ст. л.).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА:
1 . Для приготовления бисквита взбить яйца с водой (1 мин., макс, скорость) до образования пены.
(Это так удивительно было наблюдать, как яйца с горячей водой взбиваются в такую пышную пену! Так что берите чашку побольше)
Смешать сахарный песок и ванильный сахар, постепенно (в течение 1 мин.) подсыпать к яйцам, взбивать еще 2 мин.
2. Смешать муку с какао и разрыхлителем.
(В рецепте не указано кол-во какао, видимо опечатка, поэтому кладем " на глаз". Я положила полные 2 ст. ложки)
Просеяв, засыпать муку двумя порциями в яичную смесь и вымесить тесто (мин. скорость).
Выложить тесто в разъемную форму (D 26 см), покрыв дно смазанной жиром бумагой для выпечки,
(Я брала форму размером 24 см. Побоялась, что корж будет низкий и я не смогу его разрезать на 3 коржа)
разровнять.
Форму поставить на решетку в духовой шкаф около 180 °С (с предварительным разогревом) Время выпечки: 25-30 мин.
(Корж меня очень порадовал, отличный получился, высокий, ровный...)
После выпечки пусть он немного постоит в форме, немного остынет. Затем ножом отделите его от стенок формы...
...и только потом вынимайте. Уберите бумагу со дна коржа и пусть теперь, стоя на решетке, он хорошо остынет.
А потом нарежьте его на 3 коржа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
4. Для крема: сварить пудинг из готового порошка с добавлением молока и сахарного песка, следуя указаниям на упаковке.
(молока нужно 550 г по рецепту, но вы берите 500)
Затем разломите шоколад и добавьте в горячий пудинг
Мешайте, пока масса не станет однородной. Теперь полностью остудите, до комнатной температуры
Сливочное масло (тоже комнатной температуры) взбить миксером
По ложечке добавлять остывший пудинг
И взбивать
Таким образом добавить весь пудинг (но я добавила только половину, или чуть больше, пудинга. Мне показалось, что крема уже так много, боялась, что лишний останется. Но, смотря на фото из книги, понимаю, что крем нужно мазать толстым слоем. Но я не захотела так много крема в торт)
6. Смазать корж, взяв примерно треть масляного крема.
И сверху джема уже намазала крем
сверху положить третий корж.
Поверхность и края торта промазать оставшимся кремом.
По бокам торта делаем узоры вилкой
На край торта тоже наносим узор
Теперь края торта надо было обсыпать шоколадной стружкой.
просто картофелечисткой настрогала шоколад и обсыпала им края.
Перед тем как разрезать торт, дайте ему немного постоять в холодильнике.
Торт "Трюфель" с черносливом и орехами
Для шоколадного бисквита:
100г молочного шоколада
100г сливочного масла
2 яйца
75г сахара
75г муки
1ч.л. разрыхлителя без горки
8-10шт. качественного чернослива (или кураги)
горсть орехов (для бисквита брала грецкие)
__________________________
Если вам нужен высокий торт, то берите двойную норму продуктов для бисквита и выпекайте два коржа. Крема хватит для того, чтобы их промазать.
Пропитка: крепкий кофе
Крем:
50г молочного шоколада
50г горького шоколада
250мл молока (я делала на 10-% сливках)
3 желтка
1 ст.л. сахара
Щепотка ванилина
1 ст.л. муки
½ стакана орехов (в крем использовала миндаль)
Трюфельная масса:
200г горького шоколада
100-150г сливок 20%
50г сливочного масла
Готовим бисквит:
Чернослив и орехи порубить.
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром добела.
Белки взбить в пышную пену.
На водяной бане растопить шоколад.
Сливочное масло нарезать кубиками и подмешать к шоколаду, тщательно перемешать и снять с огня.
Добавить растертые желтки,
чернослив и орехи,
все тщательно перемешивая.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Подмешать взбитые белки,
быстро и аккуратно перемешать.
Тесто выложить в выстланную пергаментом форму
и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-30 минут до «сухой палочки».
Готовый корж вынуть из духовки и дать полностью остыть. Пропитать и «дать отдохнуть» несколько часов.
Готовим крем:
Шоколад порубить, растопить при постоянном помешивании в кипящем молоке или сливках, снять с плиты.
Желтки растереть с сахаром и ванилином,
подмешать муку.
Медленно ввести шоколадное молоко и держать, помешивая, на слабом огне, пока крем не загустеет.
Крем остудить при постоянном помешивании.
В остывший крем подмешать рубленые орехи, которые предварительно прокалить на горячей сухой сковороде (3-4 минуты).
Готовим трюфельную массу:
Шоколад порубить и растворить, при постоянном помешивании, в горячих сливках. Масло нарезать кубиками и подмешать к шоколадной массе (не снимая с огня!). Дать остыть (примерно до температуры тела). Не заливать торт горячей массой!
Собираем торт:
На корж выложить шоколадный крем, разровнять.
Сверху залить трюфельной массой. Дать торту застыть и пропитаться.
Шоколадное кухэ
Схож с "Шоколадом на кипятке", но не такой плотный...
4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1 п. ваниль. сахар
3 ст. ложки какао-порошок
1 п. разрыхлителя
2 стакана муки
Приготовление:
Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.
Добавить раст. масло, молоко и какао-порошок
Перемешать.
В один стакан отлить массу и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь !!!
Муку и разрыхлительсмешать
Просеять в основную массу
Перемешать миксером
Тесто вылить в форму (у меня диам. 24 см)
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут (я пекла 70 минут, из-за того, что форма маленькая)
Затем на горячее кухэ вылить 1 ст. шоколадной глазури (которую мы откладывали в сторону)... и дать остыть.
Кольцо снимаем. Отрезаем кусочек побольше и наливаем чай/кофе...
Сливочный крем "Пятиминутка"
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Ванилин — 1 пакет.
Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
(можно использовать пастеризованное молоко, и его не кипятить). Все компоненты соединить
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной,
перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут.
Торт "Лайла"
Ингредиенты для теста:
4 яйца;
1 стакан сахара;
100 г горького шоколада;
100 г сливочного масла;
1 стакан муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
2 ч.л. какао-порошка.
Ингредиенты для крема:
2 баночки по 200 мл 27% сметаны;
1 пачка (200мл) жирных сливок 38%;
1 стакан сахара;
1 пакетик ванильного сахара.
Яйца взбить с сахаром.
Растопить шоколад (можно и любой, но чем шоколад горчее, тем вкуснее) со сливочным маслом(на водяной бане).
Взбить все вместе.
Добавить муки, разрыхлителя и какао-порошок (просеять через ситечко). Все хорошо перемешать.
В форму постелить кружок из бумаги для выпечки (по размеру дну формы), бока не смазывать! Так тесто лучше поднимается и не сползает вниз по краям.
Выпекать как бисквит, на среднем огне минут 40-50. Готовность проверить спичкой.
Дать остыть в форме! Затем по краям провести ножом для отделения торта от формы.
Торт разрезать на 3 части-коржа.
Крем: сметану взбить со стаканом сахара и ванилином. Когда крем начнет загустевать, добавить сливки, взбить до крепкой пены.
Коржи промазать кремом, оставить на 30 минут в помещении, затем в холодильник. Лучше есть на следующий день.
Приятного аппетита!
Метки: шоколадный торт |
Хорошая или плохая девочка? |
"Хорошая" ?
Может быть, хорошая девочка – это про вас? Если вы способны пожертвовать собственными интересами ради других, если вы безропотно тянете лямку скучной работы и стесняетесь попросить прибавки к зарплате, если на вас «ездят» все, кому не лень – значит, вы и есть та самая «хорошая девочка», за счет которой так удобно жить окружающим.
Синдром «хорошей девочки» в той или иной степени свойствен практически каждой женщине. Это неудивительно: ведь нам с самого раннего детства внушали в детском саду, в школе и дома: прежде думай о других, потом о себе. Поделись шоколадкой – хорошие девочки должны делиться! Дай поиграть своей куклой, ты же хорошая девочка. Помоги отстающему однокласснику справиться с домашним заданием. Подготовь ответственный отчет для комиссии – ведь ты же наш лучший работник, знаешь все цифры!
А теперь оглянитесь на свою жизнь и подумайте: много ли вы делаете для себя? Не для детей, мамы, мужа, коллег и соседей, а ДЛЯ СЕБЯ?
"Плохая" ?
Что делать, если все это – не про вас? Срочно меняться! Иначе вы так до старости и будете служить всем вокруг, полностью забывая о себе. При этом имейте в виду: все уже настолько привыкли к вашей «хорошести» и безотказности, что воспринимают это как должное, в глубине души считая вас дурочкой и посмеиваясь над вами. То есть благодарности вы мало от кого не дождетесь. Признайтесь, наконец, что вам некомфортно, потому что вы живете не своей жизнью. Такая жизнь, полная самопожертвования, неестественна для любого человека, а в особенности – для женщины! Попробуйте сделать что-нибудь для себя.
Начните жить своими, а не чужими интересами. Неважно, сколько вам лет – 20 или 60. Наберитесь храбрости и сделайте то, что вам очень хочется сделать! Скажите своему коллеге, что сыты по горло его «ляпами» и больше не собираетесь переделывать за него работу. Устройте скандал соседке, собака которой гадит возле вашей двери. Потратьте все имеющиеся деньги на дорогую косметику, новое платье или шоколадный торт для себя.
Плохая вы или хорошая – решать только Вам, станьте для себя самой лучшей!
Метки: девочка |
Слова - пароли |
Метки: Слова - пароли |
10 заповедей счастливой женщины |
|
Метки: счастье |
ВОЛШЕБНАЯ ПАУТИНКА |
Метки: мои поделки
[\MORE]
Метки: цветы из ниток |
Смешные высказывания |
Бриатснкие учнеые усатонвили: не вжано, как вы рсасталвятее бкувы вунрти солва, галвоне, чотб певрая и псолденяя бувкы отсавласиь ниезмеынми, ткест бдует вопсриинмаьтся парвиьлно.
*
Тот, кто видел срач в моей комнате автоматически переходит на следующий уровень дружбы
*
Мой кот живёт по принципу: «жрать надоело спать». И в течении дня ставит запятую в разных местах
*
Когда я пытаюсь извиниться, выходит что-то вроде:
"сами виноваты, уроды тупые"
*
Американcкие дети, приглашённые на кремлевскую ёлку, были в шоке, когда погас свет и русские дети начали звать Угрюмого Мертвеца(Dead Morose)
*
Услышав фразу: "Но я ведь женщина!!!", понимаешь – аргументы у неё закончились и в ход пошли козыри.
*
Люди! Задумайтесь! Какие наркотики? Один кусочек Milka и вы тусите в Альпах с фиолетовыми коровками!
*
- Как настроение?
- Неадекватное
- Это как?
- Это когда дела хреновые, а настроение - великолепное!!!!
*
Мою музыку можно разделить на три группы:
1. потанцуй
2. пореви
3. это блин что..... и как оно оказалось у меня в аудиозаписях
*
Не ищите людей, которые не лгут — их не бывает. Ищите тех, кто обманывает, но не предает — с такими можно иметь дело. Терри Гибсон
Метки: цитаты афоризмы |
Умности |
Прагматичный – практичный (приземленный)
Эпатировать – поражать (ошеломлять, шокировать)
Волонтер – доброволец
Коллизия – столкновение (конфликт)
Суфражистка – феминистка
Кайман – крокодил
Генезис – происхождение (возникновение, зарождение.
Утрировать – преувеличивать
Неглиже – полуодетый
Амбивалентный – двойственный (неоднозначный)
Ортодоксальный – непреклонный (правоверный)
Кредо – мировоззрение
Профан – невежда (дилетант, непрофессионал)
Диффамация – клевета (сплетня)
Раритет – редкость
Жантильный – кокетливый (жеманный)
Интоксикация – отравление
Епитимья – наказание
Моногамия – единобрачие.
Претенциозность – вычурность
Латентный – скрытый
Амбициозный – высокомерный (тщеславный, притязательный, честолюбивый)
Индифферентный – безразличный (равнодушный, нейтральный)
Нотация – нравоучение
Экстравагантный – необычный (вызывающий, оригинальный, своеобразный)
Респектабельный – почтенный (представительный, достойный, солидный)
Меркантильный – расчетливый (корыстный, мелочный)
Репрессия – кара (наказание, насилие)
Легитимный – законный
Корсар – пират
Голкипер – вратарь
Инцидент – происшествие (случай)
Превентивный – предупреждающий
Тактильный – осязательный
Апогей – высшая точка (кульминация, предел)
Скрупулёзный – дотошный (педантичный)
Харизма – неординарность (обаятельность, притягательность)
Почетник – поклонник, ухаживающий за девушкой (почитатель)
Басурман – иноземец и иноверец
Аберрация – отклонение от истины, заблуждение (искажение)
Пердимонокль – полная ерунда, черт знает что
Трансцендентный – непознаваемый (иррациональный, непостижимый)
Остракизм – изгнание (травля)
Паритет – равенство (равнозначность, равноценность, равноправие)
Апробировать – испытывать
Абитуриент – тот, кто претендует на поступление в учебное заведение
Инвариантный – однозначный
Клеврет – приспешник (пособник, сообщник)
Деструктивный – разрушительный
Аннексия – насильственное присоединение
Матримониальный – брачный (супружеский)
Тенденциозный – модный
Проформа – формальность
Апологет – сторонник (приверженец)
Экзальтированный – восторженный (возбужденный, воодушевленный)
Синопсис – обозрение
Метки: умности |
Красочная иллюстрация |
В этом уроке вы узнаете, как создать красочную композицию, используя несколько стоковых изображений, а также композиционную технику и технику наложения. Вы узнаете, как правильно и точно выделять объекты, а также использовать корректирующие слои для создания различных эффектов для создания деталей и глубины резкости, а также вы узнаете, как придать вашим фотографиям эффект нарисованных от руки картин.
Итоговый результат
Исходные материалы:
ШАГ 1 Создайте Новый Документ
Создайте новый документ (Ctrl+N) 1500 px по ширине 2000 px по высоте и установите цвет заднего фона- белый, а значение резолюции 100 пиксейлей / дюйм.
ШАГ 2
Вначале, мы используем несколько текстур, чтобы создать нежный задний фон. Перед началом создайте новую папку “Текстуры” и скачайте в данную папку текстуры по ссылке вначале этого урока. Далее, откройте текстуру “1.jpg” и переместите данную текстуру на наш документ. Примените масштабирование к текстуре Ctrl + T. Назовите этот слой “Текстура 1″.
Примечание переводчика: текстура “1.jpg”- это первая текстура, которая идёт по ссылке.
Уменьшите непрозрачность слоя с текстурой до “30%”
Далее, откройте текстуру “8.jpg”, переместив данную текстуру на наш документ. Примените масштабирование Ctrl + T к текстуре. Назовите этот слой с текстурой “Текстура 2″.
Поменяйте режим наложения для этого слоя на Перекрытие (Overlay) и уменьшите Непрозрачность (Opacity) слоя до 65%.
Далее, откройте текстуру “2.jpg”, переместив данную текстуру на наш документ. Также, примените масштабирование Ctrl + T к текстуре. Назовите этот слой “Текстура 3″.
Поменяйте режим наложения для этого слоя на Жёсткий свет (hard light) и уменьшите Непрозрачность (Opacity) слоя до 45%.
ШАГ 3
Итак, откройте изображение Модель в программе Photoshop. Мы используем изображение модели в нашей композиции, поэтому, нам потребуется переместить модель на наш документ.
Перейдите в закладку Каналы (Channels) в палитре слоёв. Проверьте каждый канал на предмет содержания наибольшего контраста – в данном случае, это канал Зелёный (Green). Удерживая левой кнопкой миниатюру зелёного канала + перетащите миниатюру на кнопку Создать новый канал (Create new channel), расположенной в нижней палитре инструментов, чтобы продублировать канал.
Далее, нажмите клавиши Ctrl + L, чтобы появилось диалоговое окно Уровни (Levels) и сместите бегунок Входные значение (Input levels), как показано на скриншоте ниже. Не переживайте насчёт некоторых участков, которые остались светлыми на модели:
Ещё раз нажмите клавиши Ctrl + L, чтобы появилось диалоговое окно Уровни (Levels) и сместите бегунок Входные значение (Input levels), как показано на скриншоте ниже.
Далее, выберите инструмент Кисть
(Brush tool (B). Установите цвет переднего плана на чёрный и далее, прокрасьте поверх светлых участков.
Примечание переводчика: чёрной кистью прокрасьте девушку, чтобы не осталось светлых участков в пределах контура модели.
Загрузите канал в качестве выделения.
Примечание переводчика: 1. удерживая клавишу Ctrl + щёлкните по миниатюре копии зелёного канала, чтобы загрузить выделение 2. Перед тем, как вы загрузите выделение, вернитесь в закладку слои с оригинальным изображением модели и продублируйте слой с моделью или снимите блокировку со слоя с моделью.
Далее, примените инверсию к выделенному изображению (Shift + Ctrl + I), а затем добавьте слой-маску.
Выберите любой инструмент выделения, затем нажмите кнопку Уточнить край (Refine Edge) в верхней панели настроек.
Примечание переводчика: если кнопка Уточнить край (Refine Edge) не активна, то ещё раз загрузите выделение.
В диалоговом окне опции в разделе Вид (View) нажмите стрелку вниз и выберите из списка положение На слоях (On Layers). Далее, поставьте галочку в опции Умный Радиус (Smart Radius) и установите значение Радиуса Действия (Radius field) 2.5 рх. Далее, ставим галочку в опции Очистить цвета (Decontaminate Colors) и устанавливаем значение на 68% и нажимаем OK.
После того, как вы выполнили команду Уточнить край (Refine Edge), вы увидите, что появится дополнительное выделение, и видимость оригинального выделения скроется. Теперь, вам необходимо перетащить слой-маску на иконку Удалить слой (Delete layer) и в появившемся окне нажать кнопку Применить (Apply):
Примечание переводчика: зажимая левой кнопкой мыши слой-маску + перетащите слой-маску в корзину.
Переместите модель на наш рабочий документ. Результат должен быть, как на скриншоте ниже.
ШАГ 4
Далее, выберите инструмент Прямоугольная область
(rectungular marquee tool (m) и создайте прямоугольное выделение в нижней части девушки.
Далее, нажмите клавиши Ctrl + T для активации инструмента трансформации и потяните за квадратик в красном кружке в направлении стрелки.
К слою с моделью, добавьте слой-маску.
Примечание переводчика: после применения трансформации, нажмите Enter, а затем к слою с девушкой, добавьте слой-маску.
Итак, выберите инструмент Кисть (Brush tool (B), а затем загрузите гранжевые кисти. Для того, чтобы загрузить их, просто щёлкните правой кнопкой по документу, находясь на любом слое и в появившемся окне нажмите по значку выпадающего меня, как показано на скриншоте ниже:
Далее, появится контекстное меню. В контекстном меню, выберите опцию Загрузить кисти (Load Brushes).
Вы будете направлены в директорию: Adobe Photoshop > Presets > Кисти (Adobe Photoshop > Presets > Brushes), поэтому. убедитесь, что вы скачали кисти именно в данную папку. Выберите кисти, которые вы хотите установить и нажмите OK. Ещё раз щёлкните правой кнопкой мыши по документу и вы увидите, что появились новые кисти. Итак, давайте выберем кисть и применим кисть в нижней части девушки. См. скриншот ниже:
Примечание переводчика: 1. цвет кисти, установите чёрный 2. кистью прокрашивайте на слой-маске 3. попробуйте поиграть с непрозрачностью кисти.
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
ШАГ 5
Итак, далее откройте Акварельную текстуру в программе Photoshop. Мы используем данную текстуру в нашей работе, поэтому, нам потребуется переместить текстуру на наш документ.
Нажмите клавишу V для активации инструмента Перемещения 
(Move Tool). Зажимая левой кнопкой мыши изображение с текстурой, переместите её на наш документ. Назовите этот слой ‘Текстура 1’.
Примечание переводчика: расположите слой с акварельной текстурой ниже слоя с моделью.
Поменяйте режим наложения для слоя с акварельной текстурой на Умножение (Multiply):
Далее, ещё раз выберите инструмент Кисть (brush), к слою с текстурой добавьте слой-маску и на слой-маске начните прокрашивать вокруг текстуры. См. скриншот ниже:
Примечание переводчика: автор обрабатывает края текстуры для создания плавного перехода с основным задним фоном.
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
Далее, добавьте корректирующий слой Цветовой Баланс (Color balance), данную коррекцию можно активировать через нижнюю панель настроек в палитре слоёв. Удерживая клавишу Alt + щёлкните между двумя слоями (между слоем с акварельной текстурой и корректирующим слоем Цветовой Баланс (Color balance) для создания обтравочной маски).
Примечание переводчика: автор применяет коррекцию к слою с акварельной текстурой, поэтому корректирующий слой будет применяться в качестве обтравочной маски.
Когда появится окно настроек корректирующего слоя Цветовой Баланс (Color balance), примените следующие настройки:
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
ШАГ 6
Далее откройте изображение Голубого Бриллианта в программе Photoshop. Мы используем данное изображение бриллианта в нашей композиции, поэтому, нам потребуется переместить бриллиант на наш документ.
Выберите инструмент Волшебная палочка 
(magic wend tool), щёлкните по белому фону, а затем примените инверсию к созданному выделению (Ctrl+Shift+I)/ Далее, переместите выделенное изображение бриллианта на наш документ.
Далее, выберите инструмент Трансформация (Transform tool (Ctrl +T), при этом слой с бриллиантом должен быть активным, примените масштабирование, как показано на скриншоте ниже:
Итак, давайте поработаем над тенью. Создайте новый слой, назовите этот слой “Тень”. Далее, создайте выделение ниже бриллианта и залейте выделение чёрным цветом.
Примечание переводчика: слой ‘Тень’ расположите ниже слоя с бриллиантом.
Далее, идём Фильтр – Размытие – Размытие по Гауссу (Filter > Blur > Gaussian blur). Когда появится окно Размытие по Гауссу (Gaussian blur), примените следующие значения:
Уменьшите непрозрачность слоя до 85%.
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
ШАГ 7
Далее, давайте нарисуем несколько абстрактных фигур, для этого, создайте новый слой. Назовите этот слой “Синие фигуры”. Далее, выберите инструмент Перо 
(pen tool) и нарисуйте несколько произвольных фигур. Далее, выберите инструмент Градиент 
(gradient tool) и залейте фигуры градиентом.
Примечание переводчика: цвета градиента: 001f85 и 2446ba.
Создайте новый слой. Назовите этот слой “Розовые фигуры”. Далее, выберите инструмент Перо (pen tool) и с помощью данного инструмента, нарисуйте несколько произвольных фигур. Далее, выберите инструмент Градиент (gradient tool) и залейте фигуры градиентом.
Примечание переводчика: цвета градиента: а50170 и d93ba6.
Создайте новый слой. Назовите этот слой “Жёлтые фигуры”. Далее, выберите инструмент Перо (pen tool) и с помощью данного инструмента, нарисуйте несколько произвольных фигур. Далее, выберите инструмент Градиент (gradient tool) и залейте фигуры градиентом. Уменьшите непрозрачность слоя до 65 %.
Примечание переводчика: цвета градиента: fce25e и dfbc01.
Создайте новый слой. Назовите этот слой “Оранжевые фигуры”. Далее, выберите инструмент Перо (pen tool) и с помощью данного инструмента, нарисуйте несколько произвольных фигур. Далее, выберите инструмент Градиент (gradient tool) и залейте фигуры градиентом. Уменьшите непрозрачность слоя до 65 %.
Примечание переводчика: цвета градиента: e07e0a и ffa944.
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
ШАГ 8
Далее, перейдите на слой с моделью. Добавьте корректирующий слой Кривые (Curves).
Примечание переводчика: автор применяет коррекцию к изображению с моделью, поэтому корректирующий слой будет использоваться в качестве обтравочной маски.
Когда появится окно корректирующего слоя Кривые (Curves), примените следующие настройки:
Удерживая клавишу Alt + щёлкните между двумя слоями (между слоем с моделью и корректирующим слоем Кривые (Curves) для создания обтравочной маски).
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
Далее, добавьте ещё один корректирующий слой Кривые (Curves).
Примечание переводчика: данный корректирующий слой также используйте в качестве обтравочной маски.
Когда появится окно корректирующего слоя Кривые (Curves), примените следующие настройки:
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
Далее, добавьте корректирующий слой Цветовой тон / Насыщенность (Hue/Saturation)
Удерживая клавишу Alt + щёлкните между двумя слоями (между корректирующим слоем Цветовой тон / Насыщенность (Hue/Saturation) и корректирующим слоем Кривые (Curves) для создания обтравочной маски).
Когда появится окно настроек корректирующего слоя Цветовой тон / Насыщенность (Hue/Saturation), примените следующие настройки:
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
ШАГ 9
Далее, давайте, применим цветовую коррекцию к изображению бриллианта. Добавьте корректирующий слой Кривые (Curves).
Нажмите Alt + щёлкните между двумя слоями (между корректирующим слоем Кривые (Curves) и слоем с бриллиантом для создания обтравочной маски).
Когда появится окно корректирующего слоя Кривые (Curves), примените следующие настройки:
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
ШАГ 10
Далее, давайте откроем векторное изображение с цветами в программе Photoshop. Мы используем векторные изображения в нашей композиции, поэтому, нам необходимо перенести их на наш рабочий документ.
Выберите инструмент Прямоугольная область (Rectangular marquee tool) и с помощью данного инструмента, создайте выделение вокруг векторного изображения, затем нажмите клавишу V, чтобы активировать инструмент Перемещение (Move Tool). Зажимая левой кнопкой мыши изображение с векторным цветком, переместите его на наш документ. Назовите этот слой ‘вектор 1’.
Поменяйте режим наложения для слоя с векторным цветком на Замену тёмным (Darken):
Далее, добавьте корректирующий слой Уровни (Levels), данную коррекцию можно активировать через нижнюю панель настроек в палитре слоёв:
Примечание переводчика: автор применяет коррекцию к векторному изображению).Нажмите Alt + щёлкните между двумя слоями ( между корректирующим слоем Уровни (Levels), и слоем с векторным изображением для создания обтравочной маски.
Когда появится окно настроек корректирующего слоя Уровни (Levels), примените следующие настройки:
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
Повторите предыдущее действие, добавьте ещё векторных изображений. См. скриншот ниже:
Выделите все слои с векторными изображениями, а затем сгруппируйте их (Ctrl+G). Далее, уменьшите непрозрачность до 80% .
ШАГ 11
Далее, давайте ещё раз откроем векторное изображение с цветами в программе Photoshop. Мы используем векторные изображения в нашей композиции, поэтому, нам необходимо перенести их на наш рабочий документ.
Далее, идём Выделение – Цветовой диапазон (Select > color range). Когда появится окно настроек, примените следующие значения:
Примените инверсию к выделенному изображению (Ctrl+Shift+I), а затем продублируйте слой с инверсией (Ctrl+J).
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
Ниже слоя с дубликатом, создайте новый слой. Залейте это слой белым цветом (#ffffff). Далее, выделите оба слоя и слейте эти два слоя вместе:
Примечание переводчика: автор объединяет два слоя вместе: дубликат с векторным изображением и слой с белым фоном.
ШАГ 12
Выберите инструмент Прямоугольная область (Rectangular marquee tool) и с помощью данного инструмента, создайте выделение вокруг векторного изображения. Переместите векторное изображение на наш документ. Назовите этот слой ‘Белый цветок’.
К слою ‘Белый цветок’, добавьте слой-маску.
Выберите инструмент Кисть (brush tool (B), далее, примените следующие настройки для кисти:
Размер кисти (Brush size): 200px
Жёсткость (Hardness): 0%
Непрозрачность (Opacity): 40%
Нажим (Flow): 100%
Цвет (Color): #000000
И прокрасьте кистью по выделенной области, как показано на скриншоте ниже.
Далее, выберите инструмент Трансформация (Transform tool (Ctrl +T), убедитесь, чтобы слой “Белый цветок” был активным, примените масштабирование, как показано на скриншоте ниже:
ШАГ 13
Повторите предыдущий шаг, в котором мы создали “Белый цветок”. На этот раз, выделите другое векторное изображение. Переместите данное векторное изображение на наш документ. Назовите этот слой “Цветной вектор”.
Итак, выберите инструмент Волшебная палочка (Magic wend tool) и выделите верхнюю часть цветка, как показано на скриншоте ниже:
Далее, залейте другим цветом, оставшуюся часть цветка, как показано на скриншоте ниже:
Добавьте ещё векторных изображений цветов на наш документ, залейте вектор различными цветовыми оттенками.
ШАГ 14
Далее, давайте откроем набор текстур Акварель. Мы используем данные акварельные текстуры в нашей композиции, поэтому, нам необходимо перенести их на наш рабочий документ.
Нажмите клавишу V для активации инструмента Перемещения (Move Tool). Зажимая левой кнопкой мыши акварельную текстуру, переместите её на наш документ. Назовите этот слой ‘акварельная текстура 1’.
Поменяйте режим наложения для этого слоя с акварельной текстурой на Умножение (Multiply).
ШАГ 15
Далее, ещё раз откройте набор текстур Акварель. На этот раз мы используем другую акварельную текстуру, поэтому, нам необходимо перенести её также на наш рабочий документ.
Нажмите клавишу V для активации инструмента Перемещения (Move Tool). Зажимая левой кнопкой мыши акварельную текстуру, переместите её на наш документ. Назовите этот слой ‘акварельная текстура 2’.
Поменяйте режим наложения для этого слоя с акварельной текстурой на Умножение (Multiply).
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
ШАГ 16
Я обожаю векторные рисунки, поэтому, я решил создать такой рисунок для себя, я собираюсь нарисовать колибри. Вначале, нам понадобится исходное изображение колибри. Я использовал изображение колибри, которое вы можете увидеть на скриншоте ниже. Далее, выберите инструмент Перо (pen tool) и начните создавать контур вокруг колибри.
Примечание переводчика: 1. автор не указал ссылку на изображение колибри. Вы можете использовать это изображение колибри, или самостоятельно поискать изображение колибри или другой птицы 2. Не забудьте создать новый слой, когда будете создавать контур колибри.
Как только вы создали контур, установите жёсткую кисть, размер кисти 3 px, далее, вновь выберите перо, щёлкните правой кнопкой по документу и в появившемся окне, выберите опцию Выполнить обводку контура (Stroke path).
Когда появится окно Выполнить обводку контура (Stroke path), примените следующие настройки:
Ещё раз щёлкните правой кнопкой по документу и в появившемся окне, выберите опцию Удалить контур (Delete path).
Ниже слоя с контуром колибри, создайте новый слой. Залейте внутреннюю часть контура колибри белым цветом. Далее, объедините вместе два слоя: слой с контуром колибри и слой с белой заливкой, а затем переместите объединённый слой на наш рабочий документ.
Примечание переводчика: перед тем, как вы зальёте контур колибри белым цветом, удерживая клавишу Ctrl + щёлкните по миниатюре слоя с колибри, чтобы загрузить выделение.
ШАГ 17
Далее, ещё раз откройте набор текстур Акварель. На этот раз мы используем акварельную текстуру, которая указана на скриншое ниже. Нам необходимо перенести её также на наш рабочий документ.
Нажмите клавишу V для активации инструмента Перемещения (Move Tool). Зажимая левой кнопкой мыши акварельную текстуру, переместите её на наш документ. Назовите этот слой ‘акварельная текстура 3’.
Примечание переводчика: расположите слой с текстурой ниже слоя с колибри.
Поменяйте режим наложения для слоя с акварельной текстурой на Умножение (Multiply). Далее, выберите инструмент Кисть (brush tool), к слою с текстурой, добавьте слой- маску и на слой- маске, с помощью чёрной кисти, удалите лишние участки.
Перейдите на слой с колибри, поменяйте режим наложения для слоя с колибри на Умножение (multiply).
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
ШАГ 18
Далее, ещё раз выберите инструмент Перо (Pen tool). Щёлкните правой кнопкой по документу и в появившемся окне, выберите опцию Выполнить обводку контура (Stroke path):
Примечание переводчика: автор рисует контур по подбородку модели.
Когда появится окно Выполнить обводку контура (Stroke path), примените следующие настройки:
Ещё раз щёлкните правой кнопкой по документу и в появившемся окне, выберите опцию Удалить контур (Delete path).
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
Добавьте ещё штрихов к телу модели.
ШАГ 19
В этом шаге, мы создадим виньетку, чтобы сфокусировать внимание зрителя на нашей композиции. Создайте новый слой. Назовите этот слой “Виньетка”. Залейте новый слой белым цветом #ffffff.
Далее, идём Фильтр – Искажение – Коррекция Дисторсии (Filer > Distort > lens correction):
Когда откроется окно Коррекция Дисторсии (Lens Correction), примените следующие значения:
Виньетка (Vignette)
Эффект (amount): -100
Средняя точка (Midpoint): +50
Поменяйте режим для этого слоя на Умножение (Multiply).
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
ШАГ 20
Далее, добавьте корректирующий слой Цвет (solid color), данную коррекцию можно активировать через нижнюю панель настроек в палитре слоёв:
Примечание переводчика: автор применяет коррекцию ко всему изображению, поэтому, НЕ используйте корректирующие слои в качестве обтравочных масок.
Когда появится окно настроек корректирующего слоя Цвет (solid color), примените следующие настройки:
Уменьшите непрозрачность корректирующего слоя Цвет (solid color) до 25 % и поменяйте режим наложения на Исключение (exclusion):
Далее, добавьте корректирующий слой Цветовой Баланс (Color Balance), данную коррекцию можно активировать через нижнюю панель настроек в палитре слоёв:
Когда появится окно настроек корректирующего слоя Цветовой Баланс (Color Balance), примените следующие настройки:
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
Далее, ещё раз добавьте корректирующий слой Цветовой Баланс (Color Balance).
Когда появится окно настроек корректирующего слоя Цветовой Баланс (Color Balance), примените следующие настройки:
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
Далее, ещё раз добавьте корректирующий слой Цветовой Баланс (Color Balance).
Когда появится окно настроек корректирующего слоя Цветовой Баланс (Color Balance), примените следующие настройки:
Результат должен быть, как на скриншоте ниже:
Далее, добавьте корректирующий слой Карта Градиента (Gradient map).
Когда появится окно настроек корректирующего слоя Карта Градиента (Gradient map), примените следующий тип градиента:
Уменьшите непрозрачность корректирующего слоя Карта Градиента (Gradient map) до 55%.
Примечание переводчика: попробуйте поменять режим наложения для корректирующего слоя карта градиента на Свечение (Luminosity).
Итоговый результат
Метки: Красочная иллюстрация |
