Как приготовить вкусное сало дома? А Вы пробовали рулет из сала? Это просто, вкусно, пикантно и так по-украински! Отличная отдельная закуска или сытный вариант бутерброда. Смотрите рецепт с фото.

Суфле из сала – мой непревзойденный кулинарный хит последних лет.

Сало в мешочке 

Незабываемый деликатес!

Для этого вам понадобится.

1. 0,5 кг свежего свиного сала
2. 0,5 кг соли крупного помола
3. 1 небольшая голова чеснока
4. 40 горошин перца
5. Небольшой  пучок мяты
6. 1 столовая ложа порошка карри
7. Набор трав средизерноморских.

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время. Необходимые продукты: 1,5 кг. свиного сала 1 л. фильтрованной воды 5 ст. л. соли5 шт. лаврового листа 5 зуб. чеснока черный перец горошком белый молотый перец Как приготовить Сало в рассоле Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере. Приятного аппетита!

ВасилисаСчастливаяЯ

Любите такой деликатес? Тогда готовим. Подберите в магазине красивый кусочек грудинки и за процесс приготовления. Получится вкусно однозначно, так как в приготовлении нет ничего трудного.

Любители сала, знаете такой рецепт? Если кто то ещё не знаком с таким рецепт, рекомендую познакомиться и приготовить. Впереди у нас зима, а зимой такой деликатес будет кстати. 

Сало, как делали у нас дома, в южной Беларуси.

http://v-domashnix-usloviyax.ru/salo-v-rassole

Толченое сало

Это мой любимый рецепт... Очень обрадовалась, когда увидела его на сайте "Готовим дома". Мне даже фотографировать ничего не пришлось - все уже сделано. Так что пробуйте! С борщом - просто роскошно!

Взяла здесь

Сало приготовленное по этому рецепту, получается просто умопомрачительным. Нежное и мягкое, с оригинальными вкусовыми нотками специй, который в ходят в состав приготовление. Сало в процессе приготовление не варится, что делает его вкус еще более интересным.

Как известно все хорошо в меру, а сало, если в меру, то очень полезно! сало положительно влияет на работу головного мозга, сердечной мышцы, почек, улучшает состав крови. Все полезные свойства усиливаются если сало есть с овощами, чесноком и лимонным соком.

В сале содержатся ненасыщенные жиры, арахидоновая, одна из них считается незаменимой жирной кислотой. Арахидоновая кислота участвует в холестериновом обмене и входит состав фермента сердечной мышцы. По содержанию незаменимых жирных кислот  сало превосходит сливочное масло и говяжий жир. Сало очень калорийный продукт на 100гр. приходиться 770ккл., но я не думаю, что стоит сильно об этом беспокоиться, как говорится много его не съешь.. Сало очень полезно в качестве закуски,т.к. оно замедляет действие алкоголя и организм получает не такой сильный "удар" от алкоголя.

Противопоказано сало только людям с больной печенью.

____________________________________________________

Получить помощь при написании дипломной работы юриспруденция по отраслям  и сопровождение до успешной защиты предлагают на сайте referatgarant.ru

Серия сообщений "здоровье":
Часть 1 - Аппликатор Ляпко !
Часть 2 - Приветствие Солнцу
...
Часть 44 - 30 самых полезных продуктов для здоровья!
Часть 45 - Чудесные свойства березового сока!
Часть 46 - О пользе сала!

Как известно все хорошо в меру, а сало, если в меру, то очень полезно! сало положительно влияет на работу головного мозга, сердечной мышцы, почек, улучшает состав крови. Все полезные свойства усиливаются если сало есть с овощами, чесноком и лимонным соком.

В сале содержатся ненасыщенные жиры, арахидоновая, одна из них считается незаменимой жирной кислотой. Арахидоновая кислота участвует в холестериновом обмене и входит состав фермента сердечной мышцы. По содержанию незаменимых жирных кислот  сало превосходит сливочное масло и говяжий жир. Сало очень калорийный продукт на 100гр. приходиться 770ккл., но я не думаю, что стоит сильно об этом беспокоиться, как говорится много его не съешь.. Сало очень полезно в качестве закуски,т.к. оно замедляет действие алкоголя и организм получает не такой сильный "удар" от алкоголя.

Противопоказано сало только людям с больной печенью.

____________________________________________________

Получить помощь при написании дипломной работы юриспруденция по отраслям  и сопровождение до успешной защиты предлагают на сайте referatgarant.ru

Серия сообщений "здоровье":
Часть 1 - Аппликатор Ляпко !
Часть 2 - Приветствие Солнцу
...
Часть 44 - 30 самых полезных продуктов для здоровья!
Часть 45 - Чудесные свойства березового сока!
Часть 46 - О пользе сала!

© Kulina.ru/Ельнова Оксана

Я всегда считала,что существует два-три способа засолки сала. Но сейчас я знаю минимум 10 разных способов, которые постепенно пробую, чтобы составить свое собственное мнение. сегодня я предлагаю быстрый рецепт засолки сала, которое получается бесподобно ароматным, нежным и вкусным. А главное что меня подкупило, то что готовится оно очень быстро.

Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем...

По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовится на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, но мне лично нравиться использовать подчеревок или грудинку.

© Kulina.ru/Ельнова Оксана

Я всегда считала,что существует два-три способа засолки сала. Но сейчас я знаю минимум 10 разных способов, которые постепенно пробую, чтобы составить свое собственное мнение. сегодня я предлагаю быстрый рецепт засолки сала, которое получается бесподобно ароматным, нежным и вкусным. А главное что меня подкупило, то что готовится оно очень быстро.

Ингредиенты

Звучит странно, правда? Почему в банке? Я тоже в первый раз был удивлён. Но на самом деле всё просто. Форма «советской» трёхлитровой банки как никакая другая идеально подходит для приготовления этого продукта. В банку мы будем помещать небольшие куски сала, где оно и будет засаливаться. Начнём с нарезки. Диаметр горловины банки диктует нам размеры кусков, которые на самом деле являются оптимальными для равномерного процесса просаливания. 8см на 10-12 см самое то.

Очистите чеснок и нарежьте зубки вдоль такими колышками. В шкуре проделайте отверстия, в которые потом следует воткнуть кусочки чеснока. Я обычно делаю 5 отверстий. Чеснок придаст салу особый неповторимый вкус.

На следующем этапе нужно приправить сало специями. Предварительно я их высыпаю в кастрюлю и перемешиваю. Кстати можно в магазине купить смесь приправ для засолки сала. Я иногда покупаю, но всё равно добавляю туда ещё красного и чёрного перчика. Тщательно обваляйте каждый кусок в кастрюле и натрите, чтобы всё было густо покрыто.

Затем досыпьте в кастрюлю соль со смесью перцев и других специй. Я обычно использую крупную соль. Так же обваляйте в соли каждый кусок сала и поместите в банку после этого. В конце засыпьте в неё остаток смеси.

Не стоит переживать, что пересолите, т.к. это невозможно в принципе. Парадокс, но сало впитает ровно столько, сколько нужно нашему организму.

Переверните банку и поставьте на горлышко на тарелку.

Поставьте банку в какой-нибудь угол на кухне, где нет прямого солнечного света. Так сало должно простоять около 3-х суток. Особо нетерпеливые начинают пробовать уже через двое. Смертельных случаев незамечено :)

Когда достанете кусочки вилкой из банки, аккуратно счистите соль ножом, стараясь не соскабливать специи. Храните в холодильнике.

П.С. Что же нам даёт именно такой хитрый способ засолки в банке? Когда вы будете подходить к банке в течение срока засолки, вы увидите на тарелке жидкость, которая вытекла из банки. Я её сливаю во избежание переполнения тарелки.

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "салаты и закуски":

Часть 1 - САЛАТ,,ИГОРЬ"
Часть 2 - Баклажаны по-восточному
...
Часть 28 - попробуем приготовить с помощью блендера
Часть 29 - Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"
Часть 30 - Технология засолки сала в банке

сало свиное с мясными прослойками (грудинка) - 500 грамм
соль - 0,5 стакана
вода - 1 л
лук репчатый - луковая шелуха (для цвета)
чеснок
лавровый лист
перец

У меня в семье сало едят часто: и с борщом, и просто так с хлебом. В связи с этим приходится постоянно придумывать что-то интересненькое с этим ингредиентом. Сегодня хочу рассказать вам о рецепте приготовления рулета из сала. Блюдо получается неимоверно вкусным и очень оригинальным в подаче.

 

Очень вкусное и невероятно ароматное блюдо для всей семьи!

Правильно сваренное сало – вкуснейший деликатес.Автор  сайт Рецепты вкусных блюд Алла 

Ингредиенты для "Сало горячим способом"

Сало — 1 кг
Соль — 5 ст. л.
Приправа
Чеснок — 3 зуб.

Всем нам разумеется приходилось пробовать соленое сало, копченое и вареное. А пробовал ли кто когда-нибудь маринованное? Между тем такое сало очень легко приготовить дома. Думаю маринованное сало многим придется по вкусу.


Ингредиенты:


Свиное сало
Вода
9% уксус
соль
немного сахара
молотый перец
порошок паприки
чеснок
лавровый лист

Способ маринования:

В емкость для маринования помещаем сало, добавляем воду, чтобы она полностью покрыла кусок. Вливаем уксус, добавляем сахар, соль, перец и порошок паприки. Перемешиваем и пробуем маринад на вкус, чтобы не был слишком кислым или соленым. Сверху добавляем нарезанные зубчики чеснока и лавровый лист. Помещаем посуду в холодильник на 4-6 дней (это целиком зависит от величины куска и толщины сала).

Сало - украинский наркотик, кто не знает эту шутку. Но в каждой шутке есть доля правды, поэтому мы сегодня научимся солить вкуснейший и ценнейший продукт для всех славят -сало.Сало - продукт из жирового отложения в теле животного. Вот такое определение сала дает словарь Ожегова. Но для русского или украинца (особенно украинца)

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43602437474/SALO.-P...602437474&bpid=43602437474

По просьбе коллег по кухне выкладываю рецепт сала на водяной бане.

Фото: supercook.ru

К сожалению, фото своего сейчас нет.

Нам необходимо: 

Сало – 1-1,5 кг

Соль (крупная) – приличная горсть

Чеснок - 3 зубчика

Перец красный сладкий молотый

Лавровый лист измельченный – 3-4 шт

Перец душистый (горошком)

Тмин

Сало режем длинными кусками, шпигуем чесноком (надрезая кармашки), обваливаем в смеси из соли и приправ со всех сторон, укладываем куски в 3-литровую банку и ставим в кастрюлю с водой. Готовим сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает!

Готовое сало выкладываем в сухую емкость и убираем в холодильник.

Сало принимает вид копченого! Упасть и не встать!

Автор руцепта:-прАндрей

По просьбе коллег по кухне выкладываю рецепт сала на водяной бане.

Фото: supercook.ru

К сожалению, фото своего сейчас нет.

Нам необходимо: 

Сало – 1-1,5 кг

Соль (крупная) – приличная горсть

Чеснок - 3 зубчика

Перец красный сладкий молотый

Лавровый лист измельченный – 3-4 шт

Перец душистый (горошком)

Тмин

Сало режем длинными кусками, шпигуем чесноком (надрезая кармашки), обваливаем в смеси из соли и приправ со всех сторон, укладываем куски в 3-литровую банку и ставим в кастрюлю с водой. Готовим сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает!

Готовое сало выкладываем в сухую емкость и убираем в холодильник.

Сало принимает вид копченого! Упасть и не встать!

Автор руцепта:-прАндрей

Часто пишут в последнее время о том, что якобы от сала развивается атеросклероз и повышается холестерин в крови. На самом деле это не так. По содержанию ценных жирных кислот, участвующих в строительстве клеток организма и играющих важную роль в холестериновом обмене и образовании гормонов, сало опережает даже сливочное масло. Когда-то на свином сале всегда жарили различные продукты, но на атеросклероз никто не жаловался. Ешьте смело сало, но и не забывайте о мере.

Хочу поделиться с вами любимым и простым рецептом засолки сала. 

Сальцо берется двух видов — с мясной прослойкой, брюшное, и потолще, однородное. Ну, чтобы разнообразие было.

«АРОМАТНОЕ САЛО» (сухой способ)



2 кг свежего сала, чеснок, молотый черный перец, тмин, кориандр, лавровый лист, соль — по вкусу.

Промытое и обсушенное сало сложить в эмалированную кастрюлю, густо посыпать со всех сторон солью, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 5 дней.
Затем стряхнуть с сала лишнюю соль, натереть измельченным толченым чесноком, посыпать тмином, черным перцем, специями.
Можно сразу подавать к столу или завернуть в х/б салфетку, положить в полиэтиленовый пакет и опять поместить в холодильник на 1 сутки, чтобы сало набрало аромата.
Подавать на стол с готовыми соусом-хреном, горчицей и ломтиками черного хлеба.
ЗАСОЛКА САЛА «СУХИМ» СПОСОБОМ

Каменная соль крупного помола, перец красный или черный молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, сушеные душистые травы — майоран, тмин, кардамон и т.д.; чеснок.

Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем...

По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовится на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, но мне лично нравиться использовать подчеревок или грудинку.

Соленое сало с мясной прослойкой — это одно из тех блюд, которое поможет нашим хозяйкам накормить голодного мужа без особых усилий. Оно является прекрасным источником энергии и питательных веществ. Как правило, его подают с хлебом и водкой. Однако, спиртное совсем не обязательно: вы можете кушать сало с помидорчиками, свежими или солеными огурцами и другими овощами.

Экспресс- засолка сала

 

Сейчас весна,много появилось овощей ,особенно редисочка и зеленый лук.Мой отец любит покушать с редисочкой сальцо и вареное яйцо да еще с лучком зеленым ,а ко всему еще и 50 гр водочки со слезой принять. Этому способу засолки научила меня моя тетя,которой очень много много лет,но до сих пор она еще здравствует и пошли господи ей еще здоровья.

И так на 1 л. банку берем:

Сало свежее-400 гр
Специи: чеснок,лавр.лист молотый,перец черный молотый.

Берем 1 л теплой воды и в ней растворяем 200 гр.соли.Сало порезать на небольшие куски,сложить в банку и залить солевым раствором.Закрываем крышкой пластмассовой и пусть стоит банка при комнатной температуре 12 часов. Затем хранить в холодильнике .Сало получается такое,как мы всегда его засоливаем сухим способом.При сухой засолке сало можно употреблять через трое суток,а здесь на ночь залил,утром кушаешь.Смачного