Цитата сообщения галина5819
(4 банки по 800 мл)
кабачки 1 кг
огурцы 1 кг
помидоры 300 гр
морковь 200 гр
чеснок 1 головка
томатная паста 5 ст.л
сахар 100 гр
соль 1 ст.л
масло растительное 70 мл
уксус 9% 100 мл
Приготовить овощи.
Кабачки нарезать кубиками.
Огурцы нарезать кубиками.
Морковь нарезать кубиками.
Помидоры нарезать кубиками.
В большую кастрюлю сложить порезанные овощи. Добавить соль, сахар, томатную пасту, растительное масло.
Всё хорошо перемешать и поставить на огонь. С момента закипания варить 30 минут.
Чеснок нарезать тонкими пластинками. В конце варки добавить чеснок и уксус.
Хорошо перемешать и снять с огня.
Разложить салат по стерильным банкам, закрутить крышки и перевернуть банки крышками вниз.
Укутать банки в плед и оставить до полного остывания
источник:
