Для одного кекса (на стандартную прямоугольную кексовую форму): 

• 180 гр сливочного масла комнатной температуры
• 200 гр сахара
• 200 гр муки
• 3 яйца
• 2 ст.л. какао
• 100 мл сметаны
• 2 ч.л. ванильного сахара или 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 стакан черной смородины

Ягоды нужно перебрать. Если нужно, то промыть их и обсушить осторожно бумажным полотенцем.

В миске взбить масло с сахаром и ванильным сахаром (если используете его) до пышности.

По одному вбить яйца, после каждого хорошенько взбивая.

В отдельной миске смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.

Просеять мучную смесь в масляно-яичную.

Перемешать и взбить до однородного состояния.

Добавить ванильный экстракт (если использовали его), который можно купить в моем магазинчике. Перемешать.

Добавить сметану, взбить до однородности.

Выложить в тесто черную смородину и аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой.

Выложить в форму тесто, разровнять.

Кекс можно печь и в маленьких формочках, хоть металлических, хоть силиконовых, хоть бумажных. .

Отправить кекс в духовку, разогретую до 170 градусов, на 50-60 минут.

На готовность проверить зубочисткой или деревянной лучиной, воткнув ее в середину кекса, если вышла сухая, значит, он готов.

А вот так он получился в маленьких формочках.

Дать кексу немного остыть в форме, затем вынуть его.

Этот шоколадный кекс с черной смородиной настолько хорош, что ему не требуются украшения. Он безумно вкусный и очень ароматный!

Приятного аппетита!

http://open-cook.ru/recipes/shokoladnyj-keks-s-chernoj-smorodinoj