Masiandra источник

Ингредиенты для "Мини-багеты "Скорый хлеб""

Вода — 360 мл Масло растительное — 2 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Соль — 2 ч. л. Мука — 620 г Дрожжи (быстродействующие) — 3-4 ч. л. Сыр твердый (по вкусу) — 200 г Зелень (петрушка и укроп) — 1 пуч. Масло сливочное — 100 г Чеснок (по вкусу) — 1-2 зуб.

Рецепт "Мини-багеты "Скорый хлеб""

Я пошла простым путем: все ингредиенты по любимому рецепту хлеба заложила в Хлебопечку, но не на режим для хлеба, а на режим "Тесто". Привожу пример с рецептом французской булки. Начинаем с теста. Я доверяю его хлебопечке (у меня Мулинекс Хоум Брэд). Ингредиенты в рецепте указаны в порядке закладки продуктов для моей печки. Для других хлебопечек - закладывать в порядке, рекомендованном производителем. Режим "Тесто" - "Основной". Если замешиваем руками: в теплую воду добавить сахар и дрожжи, дать немного постоять, затем добавить соль, растительное масло и постепенно ввести муку. Тесто поставить в теплое место часа на полтора. За это время сделать 2 обминки. Пока тесто подходит,  занимаемся начинками. Сыр натереть на мелкой терке. В растопленное сливочное масло добавляем небольшую горсточку зелени (соизмеримо с количеством масла), мелко нарезаем либо выдавливаем чеснок и перемешиваем. Из небольшого кусочка теста между ладонями раскатываем тонкую "колбаску" и выкладываем на противень. Если вид получился не очень эстетичный, не переживайте, в процессе расстойки и выпечки  все сгладится, булочки зарумянятся и буду выглядеть просто прекрасно. В расстоявшихся булочках сделать продольный развез и в половину багетиков выложить масляно-чесночную массу, оставшиеся булочки посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания. Таким образом, у меня получились порционные мини-багеты с разными вкусами всего за 2 часа, а не за 4! Приятного аппетита!