Для теста:

Молоко тёплое – 250 мл
Яйцо взбитое – 1 шт.
Масло сливочное растопленное – 65 г
Вода тёплая – 3 ст. л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Мука – 3 1/3 стакана (стакан граненый)
Соль - ¾ ч. л.
Сахар – 3 ст. л.
Дрожжи сухие – 2 ч. л.

Для начинки:

Коричневый сахар – 1 стакан (стакан гранёный)
Корица молотая – 4 ч. л.
Сливочное масло (комнатной температуры) – 45 г

Для глазури:

Сливочный творожный сыр (вроде Филадельфии или Buka, Almette) — 150 г
Сахарная пудра — 150 г
Лимонный сок — 1–2 тс. л.
Молоко — 1–2 ст. л.

Приготовление:

Я замешивала тесто в хлебопечке. Ингредиенты для теста закладываются согласно инструкции к вашей х/п.
У меня сначала закладываются сухие: дрожжи, мука, соль, сахар, а потом уже всё жидкое — я соединяю все "жидкие" ингредиенты в одной чашке, и потом всё заливаю в х/п. Режим "тесто" — 2 часа.

Для тех у кого нет х/п, ручной процесс замеса теста:

Для начала сделать опару — смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут. Вместе смешать венчиком масло, 2 ст. л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу. В это время смешайте ложкой все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок. Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность.

Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый нарезаем на ломтики шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму. Стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время — они должны увеличиться в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку на обычный режим, который без гриля и без конвекции. ВЫпекаем около получаса, пока булочки не подрумянятся.

Пока булочки пекутся, готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.
 Опубликовал Konstantin intt , 14.01.2015 в 14:52

 ОПИСАНИЕ

С детства помню, как моя бабушка часто жарила такие пышки. Они получались вкусные и слоеные. Мы их лопали с вареньем или медом, а иногда даже просто так, без ничего. Сверху они получаются хрустящими, а в середине мягкими. Смалец абсолютно не чувствуется, но если у вас его нет, то можно заменить маргарином или маслом сливочным. Простоквашу можно заменить кефиром. Пропорции приблизительные, все зависит от густоты кефира или простокваши. Пышки легкие в приготовлении, справится даже совсем неопытная хозяюшка. Вот такие вкусные воспоминания из детства!

ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВНЫЕ

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Простоквашу подогреть слегка, добавить соль, сахар. Погасить соду уксусом и тоже добавить.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто, как на вареники. Накрыть полотеничком и оставить в теплом месте на час.

Тесто разделить на две части.

Растопить смалец. Раскатать тесто тоненько и смазать смальцем.

Скрутить в рулет и сворачивать с противоположных двух сторон вовнутрь.

Разрезать, получится две шайбочки. Так же поступить и со второй частью теста.

Раскатать каждую лепешку где-то в полсантиметра. Наколоть вилкой.

Обжарить каждую на сковороде с раскаленным маслом. Подавать горячими. Приятного аппетита!

http://www.edimdoma.ru

Тыквенные, банановые, картофельные с зеленью, бельгийские с мороженым- это, конечно же, только самые популярные рецепты домашней выпечки.Сегодня мы будем печь вкусные и сладкие вафли к завтраку.Нам понадобится: сливочное масло- 125 гр, сахар- 30 гр, яйцо -3 шт, молоко-200гр, мука- 250 гр.Разрыхлитель теста на ваше усмотрение- я кладу совсем немного- щепотку.
Моя вафельница- старожилка перед вами:

Надеюсь, что вы счастливая обладательница более совершенного чуда:

 Для начала подготовим все необходимые ингридиенты. Нам понадобятся мука, масло, яйца, сахар, молоко и разрыхлитель теста.

Масло и сахар взбить миксеров в пену.

Затем друг за другом добавить три яйца и еще раз взбить.
Муку и разрыхлитель теста смешать в отдельной посуде.

Потом муку и молоко попеременно добавлять в маслянную смесь.

Вафельницу накалить на огне и смазать маслом. 2-3 ст.ложки вафельного теста вылить в середину вафельницы и закрыть ее плотно.

Печь, попеременно переворачивая.

Вафли должны получить ровный золотистый цвет.

Подавать вафли можно отдельно или в сочетании с джемом, конфитюром, взбитыми сливками.
Вместо молока в тесто можно добавить взбитые сливки, а вкус теста можно изменить путем добавления орешков, кокосовой  стружеки.

Приятного аппетита!

инет

Потребуется: 250 грамм дрожжевого слоеного теста, 200 грамм мягкой феты (брынзы), 1 маленькое яйцо, 1 желток, 2 столовых ложки жирной сметаны, 2 зубчика чеснока, свежая зелень (укроп, петрушка, тархун, кинза), 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, перец, сухой майоран 

Как делать: 

Для начинки мелко нарезать зелень, пропустить чеснок через пресс. Размять фету вилкой. Добавить чеснок, зелень, майоран, поперчить. Взбить яйцо, добавить в начинку. Также добавить сметану, перемешать. 

Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. На тесто равномерно намазать начинку. Свернуть пласт теста с начинкой в довольно плотный рулет. Нарезать рулет поперек на 8 кусков. 

Смазать круглую форму для выпечки (20-23 см) сливочным маслом . Выложить куски, как пеньки, не слишком плотно. Взбить вилкой желток с оставшимся сливочным маслом и сливками. Смазать поверхность пирога этой смесью. Выпекать при 170 С примерно 35 минут. 

http://food-club.ru/blog/nesladkie_pirogi/3834.html

 

250 гр. замороженного слоёного теста
150 гр. сыра
2 ст. ложки неострой горчицы (или майонеза)

Разогреть духовку до t 200* С.
Вынуть из морозилки тесто и дать оттаять 30 минут.
Когда оттает, раскатать слегка (в одном направлении), чтобы получился чуть вытянутый прямоугольник. Стол присыпьте мукой.
Смазать слегка горчицей. Уложить тонкие ломтики сыра, не доходя до края 2 см. Один край смазать водой, чтобы залепился.
Скатать рулетом, начиная от длинного края. Нарезать ломтиками по 1.5 см. Уложить на противень и запечь 15 минут в разогретой духовке t 200* С. или пока не станут золотистыми.
Приятного аппетита!



источник

Делаем дрожжевое тесто. Этот рецепт теста универсален: он отлично подходит и для хлебопечки, и для ручного замешивания.

4 стакана муки (800 гр.)
1-2 яйца
2 ст. ложки очень мягкого маргарина или же растительного масла, смальца или домашней жирной сметаны
3 ст. ложки сахара
250 гр. молока, кефира или воды
25 гр. дрожжей или же 1 ¼ чайной ложки сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара
Начинка любая

Способ приготовления:

Если вы будете месить тесто в хлебопечке, то сначала в емкость заливаем все жидкие ингредиенты, а в конце — муку, и сверху нее — ложку сухих дрожжей. Включаем на режим «Тесто». Если, кстати, вы пользуетесь не сухими, а обычными дрожжами, как мы, то их отдельно в небольшом количестве теплой воды мы распускаем со щепоткою сахара, и когда они начнут пениться – выливаем в лоточек хлебопечки вместе с жидкими компонентами. Ставим месить. После сигнала хлебопечки, можно добавить в тесто изюм.

Если же месим вручную, то так же, смешиваем между собою все жидкие компоненты, добавляем туда соль, сахар, ванилин и засыпаем муку. Хорошенько замешиваем. Перед концом замеса можно добавить в тесто горсть изюма.

Для начинки берем все, что угодно: яблоки, варенье, вишни, сливы, абрикосы и так далее. Говорят, многие даже делают «Дружную семейку» с несколькими начинками, то есть, в каждом пирожке — своя начинка.

�? кому какая попадется – это сюрприз.

В данном случае у нас яблочная начинка. Мы взяли яблоки (любого сорта), счистили с них кожицу и натерли на крупную терку. Делаем мы это быстро и перед самым использованием начинки, дабы яблоки не успели потемнеть.

�?так, готовое тесто делим на 12 одинаковых шариков.

�?с каждого шарика формируем лепешечку и закладываем туда нашу начинку. Лепим пирожок: на тесто кладем примерно 1 -2 ст. ложку тертых яблок, а сверху присыпаем их ложкою сахара, если мы делаем с малиной, абрикосом, вишней, клубникою и т.д., то проделываем именно так. Защипываем наш пирожок, смазываем его взбитым яйцом и кладем (швом вниз) в круглую форму, в которой собираемся печь пирог. Так проделываем со всеми 12 шариками.

В нашей круглой форме уместилось 12 самостоятельных, якобы, пирожков. Но в форме они испекутся вместе, приобретя форму круглого большого и роскошного пирога. Только при разделении его не надо резать – каждый пирожок хорошо отламывается от общей «семейки». Отдельные пирожки испеклись вместе, бок-о-бок, и приобрели форму большого общего прекрасного пирога, поэтому этот пирог и называется «Дружная семейка».

Приятного чаепития!

 инет.

Предлагаю вам испечь очень вкусное печенье.
Рецепт довольно простой, печенье получается нежное и красивое!

Ингредиенты для 50-55 штук:
250 гр сливочного масла
600-700 гр муки
100 гр+ 200гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
500 гр обезжиренного творога
4 яйца

Включаем духовку на 180 градусов.
Отделяем белки от желтков.
Рубим ножом масло с мукой, 100гр сахара, разрыхлителем и ванильным сахаром

Добавляем творог и желтки и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое и эластичное.
Накрываем его пищевой плёнкой и ставим в холодильник

А в это время взбиваем белки с 200 гр сахара до устойчивой пены

Раскатываем тесто в пласт толщиной 2 мм (я разделила тесто на три части), мажем сверху взбитые белки

Аккуратно, как можно плотнее сворачиваем в рулет и режем на кусочки толщиной 1.5-2 см.
 

Укладываем наши рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой. Обязательно оставляйте место между рулетами, при выпечке печенье увеличивается почти в два раза

Выпекаем в духовке при 180 градусах 35- 40 минут, до румянца
Приятного аппетита!

Источник: сайт "Вкусно и красиво!"

Предлагаю приготовить:

Печенье «Пуговичка» Автор: Nataly1959

Вареники с капустой

Если в нашем меню есть вареники, то они готовятся всегда в трёх вариантах: с картофельным пюре, с творогом и с капустой.
Расскажу, как мы готовим вареники с капустой.

 
  

Рационализируем приготовление блинов. 

Посуда не нужна, берем пластиковую бутылку из-под минералки и стандартный набор для набор для приготовления блинов: 

- 2 яйца, 

- 10 с горкой столовых ложек муки, 

- 3 столовые ложки сахара, 

- 1/2 чайной соли, 

- 3 столовых ложки растительного масла и 600 грамм молока. 


В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку, сахар, соль, заливаем яйца, растительное масло и молоко, и закручиваем крышку.
А теперь всё это разбалтываем. В бутылке это делать очень удобно. 


Берем сковороду, капаем растительное масло.
Выливаем из бутылки тесто, разливаем его по сковороде и печем блины! 


И не обязательно жарить всё тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник, и утром можно будет приготовить блины на завтрак. При этом надо будет добавить в тесто теплого молока или воды.

Источник

 Сочетание клубники с творогом всегда дает приятный вкус. Для слоек подготовим простую, но вкусную начинку. Основой будет готовое слоеное тесто.

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовим начинку. Соединяем творог с сахаром и перемешиваем.



Слоеное тесто рассказываем скалкой толщиной 1 мм. Тесто нарезаем на квадраты и в центр каждого квадрата кладем сладкий творог.



На творог ставим клубнику. Если ягода крупная, достаточно одной, если небольшая 2-3 ягоды. 



Противоположные углы соединяем и прижимаем, получается слоеный конверт. Конверты выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.



Выпекаем 15-18 минут. Когда на слойках появляется золотистый цвет достаем противень их духовки.
Хрустящие слойки посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. Приятного аппетита. 

 С инета