Потребуется: 1.75 л. воды, 6 крупных лимонов, 150 г сахарного песка
Приготовление:
Сначала потереть лимоны в теплой воде щеточкой. Затем тонко срезать
цедру с трех из них с помощью картофелечистки. Затем очистить цедру от
белой части с помощью острого ножа - это нужно сделать, чтобы лимонад не
был горьким. Положить цедру в большую миску и выдавить туда сок из всех
лимонов (не сливайте сок на этой стадии). Всыпать сахар. Влить 1.4 л
кипятка, перемешать, накрыть и оставить на ночь в прохладном месте.
На
следующий день снова перемешать и добавить еще немного сахара, если
нужно. Затем перелить через довольно крупное сито, так как приятно,
когда в напитке есть немного лимона. Разлить по бутылкам и запечатать
пробками. Тщательно охладить. Подавать лимонад либо просто так, либо
разбавив газированной водой со льдом.

Потребуется: 1 лимон, 1 маленький апельсин и 1 мандарин, 250 грамм сахара, 150 мл воды
Приготовление:
Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или
больше. Если есть косточки - надрежьте дольку сверху и удалите их. В
кастрюлю налейте воды, добавьте сахара и поварите пару минут. В сироп
положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5 минут. Желательно
класть столько фруктов, чтобы они друг другу не мешали. Оставьте на
сутки в сиропе и опять поварите 5 минут. Варить 5 дней, пока сироп почти
не впитается. Из горячего сиропа выньте дольки и положите на пергамент
остывать.
Можно оставить на пару дней просто на кухне, а можно
подсушить в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей.
Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке.

Потребуется: 150 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 чайные ложки молока или сливок, щепотка соли и 85 граммов миндальных орехов.
Приготовление:
Смешиваем в кастрюле масло, сахар, соль и молоко. Постоянно помешивая,
варим всё это на слабом огне минут пять. Добавляем толченый миндаль и
варим ещё минут 5-7, пока масса не приобретет аппетитный золотистый
оттенок. Получившуюся массу выливаем на смазанный маслом противень и
даем ей остыть. Когда масса остынет и затвердеет, её можно разломать на
мелкие кусочки или разрезать острым ножом.

Потребуется: 1 кг печенья самого простого, типа
«Юбилейного», 1 ст. сахара, 3-4 ст. л. какао порошка, 1 ст. грецких
орехов, 200 г. сливочного масла.

Приготовление: Печенье делим пополам. Одну часть расталкиваем
до крошки, соединяем с мягким сливочным маслом, какао и мелко
нарезанными грецкими орехами. Вторую часть печенья потолочь так, чтобы
оставались кусочки и тоже добавить в массу. Вымешать и закатать в
пищевую пленку, придавая форму колбасы. Положить в холодильник на 4-5
часов.

Эти
ириски очень похожи на привычные магазинные конфеты, при этом
отличаются оригинальным вкусом и не содержат вредных и неизвестных
ингредиентов.

Сметана – 200 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин

На толстостенной сковороде разогреть сметану с небольшим
количеством ванилина, высыпать в неё сахар и довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума и, периодически помешивая, варить 20-30
минут, пока масса не загустеет и не приобретет светло коричневый цвет.
Получившуюся массу выложить на пекарскую бумагу или в пластиковую форму и
охлаждать при комнатной температуре в течение двух часов, пока масса не
застынет.
Застывший пласт можно порезать на привычные брусочки или придать им оригинальную форму.

горбуша (филе, нарезанное порционно) — 400 гр.
соль
перец
сок лимона
хлеб белый (мякоть)
сыр (тертый) — 100 гр.
чеснок — 3 зуб.
масло сливочное — 150 гр.
зелень
Филе
горбуши посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить
мариноваться минут на 30. Этим временем делаем хлебное "тесто":
смешиваем хлебный мякиш, тертый сыр, измельченный чеснок, мягкое масло,
соль и измельченную зелень. Горбушу выкладываем в форму для запекания, и
накрываем ее хлебным "тестом". Ставим в разогретую до 160 градусов
духовку до зарумянивания хлебной корочки.

Окорочка куриные — 10 шт
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 250 мл
Чеснок — 2-3 зуб.
Для
приготовления курочки необходимо смесь соли и сахарного песка высыпать
на сухую горячую сковороду, и постоянно помешиваая, готовим на большом
огне. В результате сахар расплавится и получится коричневая
масса-карамель (но не переусердствуйте, чтобы сахар не перегорел, а то
получите вместо карамели горелый сахар). Сразу вольем в густую жженку
стакан воды и на среднем огне, постоянно помешивая, растворяем сахар с
солью. Подготовленные окорочки смазать натертым чесноком, сверху полить
полученной смесью (чтобы жидкость попала на каждый кусочек). Теперь
ставим противень в разогретую духовку до 190-200 гр Ц и запекаем около
часа, чтобы птичка получилась румяной.

5-6 средних баклажанов очистить от шкурки, режем на пластинки и обжариваем до желтизны.
Готовим маринад:
150
мл яблочного уксуса, 2 стакана воды, 4 шт. гвоздики, 5 шт. лавровых
листа, 10 шт. перца горошком. 3 стол. ложки коричневого сахара (я
положила 2 стол.л. мёда и 1 стол.л. простого сахара), 1,5 стол. л. соли,
ложка растит. масла. Всё вскипятить, остудить. Еще нужно 10 зубчиков чеснока.
Каждую
баклажановую пластинку обмакнуть в маринад и складывать в кастрюльку
переслаивая нарезанными пластинками чеснока. Залить маринадом. Маринада
получается много, баклажаны как бы плавают в нем. Хранить в
холодильнике. Готово через 3-5 дней, но я начинаю есть уже на следующий
день. Потому, что уж очень вкусно!

1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 оранжевый сладкий перец
2-3 не больших баклажана
1-2 помидора
250 гp. cыра-брынзы "Парижская бурёнка"("Фета", творог, творожный сыр...)
3 ст. л. натурального йогурта
2 зубчика чеснока
горсть листьев базилика
пол пучка петрушки
3 ст. л. раст.масла
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу

Перцы вымыть, вытереть на сухо, сбрызнуть маслом. Поставить
перцы в духовку и запекать до черных подпалин, около 25-30 минут.
Вынимаем перец из духовки и кладем в плотный полиэтиленовый пакет или в
плотно закрывающийся контейнер. Закрываем и оставляем на 10 минут.Достать
перцы, снять шкурку, убрать семена. Нарезать на полоски широкими
полосками, остудить. Баклажаны вымыть, вытереть на сухо, отрезать
"хвостики", нарезать пластинами, посолить, сложить друг на друга и
поставить под пресс на 20-25 минут (что бы ушла горечь). В сковороде
разогреть растюмасло, обжарить пластины баклажан с двух сторон,
остудить. Пока остужаются перец и баклажаны, сделать начинку: базилик
мелко порубить, чеснок измельчить, вбрынзу добавить йоурт и базилик с
чесноком, перемешатьдо однородности (можно с помощью блендера). На
каждую полоску перца и пластину баклажаны положить чайную ложку начинки,
дольку предварительно нарезанного помидора (удалить сок и семена)
веточку петрушки и свернуть рулетиком. Убрать в холодильник на пару
часов.