БИСКВИТ НА МАЙОНЕЗЕ: |
|
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ «ПАРИЖ-БРЕСТ»: |
Для теста:
125 мл. воды
125 мл. молока
200 гр. сливочного масла (маргарина)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
150 гр. муки
4,5 яйца
|
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЛКОВО ЗАВАРНОГО КРЕМА: ВСЕ НЮАНСЫ И СЕКРЕТЫ |
Сегодня предлагаю ПОДРОБНЫЙ рецепт для украшения торта БЕЛКОВО ЗАВАРНОГО крема.
|
РУЛЕТ: ЯБЛОКИ ПРЕВРАЩАЮТСЯ В КРЕМ |
Замечательный орехово-яблочный рулет! Пальчики оближешь, как это вкусно! Яблоки превращаются в крем в этом рулете! Ничего сложного в приготовлении, а получается очень вкусная выпечка к чаю. Все кто попробовал, очень довольны и просят еще!
|
КРЕМ ДЛЯ СБОРКИ ТОРТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |
|
ШИКАРНЫЕ ИДЕИ ИЗ ТЕСТА: ПРИГОДИТСЯ ВСЕМ! |
|
ТОРТ-МЕДОВИК «ПЧЕЛКА» |
8 его тонких, нежных, тающих во рту медовых коржей, пропитанных воздушным заварным кремом, не оставят равнодушными любителей сладкого. Заваривай вкусный чай, зови друзей и наслаждайся самым вкусным медовиком!
|
ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ: |
Яйца - 4 шт.
Мука - 1 стакан
Молоко - 1/2 стакана
Молоко сгущённое варёное - 1 банка
Сахар - 3 ст.л.
Орехи грецкие или другие по вкусу - 1 стакан
Изюм - 2 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Уксус - 1 ч.л.
|
ТОРТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС |
|
ХЛЕБУШЕК |
|
ПИРОГ "ДАМКИ" |
Когда Вы собираетесь испечь пирог, не самое главное придумать начинку, а главное, чтобы в данный, конкретный, момент все Ваши домашние хотели-бы именно её. Такое встречается крайне редко. Вот и сейчас мнения разделились. Половина хочет с мясом, а половина с капустой. Ну и чё прикажете делать?! Обижать одних, накормив других. А давайте-ка мы попробуем всех уважить и с чистой совестью на рыбалку... Кстати, а в шашки кто-нибудь играет. Что так-же как и я :- правила знаю, всегда проигрываю и любимая игра -в Чапаева. Это когда щелчком по своей - чужую с доски вышибаешь. Значит - сыграемся!!! Дамка - это простая шашка, которая прорвалась до последнего рубежа и ей уже - закон не писан!
|
БЫСТРЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ С ЯБЛОКАМИ |
Источник https://www.youtube.com/watch?v=sbiXJRCFNz0
|
ЗАБЫТОЕ ПЕЧЕНЬЕ-ПРОСТО,БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО |
Среди тысяч всевозможных наименований к этому печенью приклеилось странное название «Забытое». Но не потому что эта выпечка ни о чём и о ней «все забыли». Дело в том, что после приготовления печенье нужно оставить на несколько часов в покое, а уж затем есть. Но, поверьте, его аромат настолько аппетитный, что выждать 2–3 часа просто невозможно!
По своей сути «Забытое» печенье — это хрустящее безе с шоколадной крошкой и орехами. Если вы с опаской относитесь к работе с яичными белками, этот рецепт разрушит все страхи и опасения. Просто, быстро и очень вкусно!
|
ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ С КОРИЧНЫМ КРЕМОМ |
Яблочный торт с рассыпчатыми нежными коржами и кислинкой яблок, с мармеладной текстурой, под воздушной шапкой коричного крема, посыпанный орехами и политый шоколадной глазурью, произведет неизгладимое впечатление! 
|
РЕЦЕПТ ТОРТА «ЛИМОННИК» НА СМЕТАНЕ |
|
ПОМОРСКИЕ КУЛЕБЯКИ С МОЙВОЙ |
|
КОФЕЙНЫЕ КЕКСЫ С ВИШНЕЙ |
|
|
ПЕЧЕМ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ. ХЛЕБ РЖАНОЙ С ЛУКОМ |
|
ПИЦЦА. КАК СДЕЛАТЬ СВОЮ СОБСТВЕННУЮ ПИЦЦУ ДОМА? |
Пицца-универсальная еда. Первоначально придуманная в итальянских кварталах, пицца теперь стала мейнстримом. Сегодня пицца есть в любой точке земного шара. Как отмечает пекарь Питер Рейнхарт: "Пицца-это идеальное сочетание вкуса", и с этим не поспоришь. Немного попрактиковавшись, вы можете легко сделать свою собственную, вкусную домашнюю пиццу.
|
ЕЩЕ ОДИН ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ОТ АNDY CHEF. МАСТЕР-КЛАСС И ОТЗЫВЫ |
В прошлом году мы готовили с вами кулич по старинному домашнему рецепту! В нём был минимум операций, понятные ингредиенты и потрясающий результат даже у тех, кто совсем на вы с дрожжевым тестом и всеми тонкостями работы с ним. Для тех же, кто только присоединился ко мне или тех, кто в прошлый год уже переел того кулича, я решил поиграть с ингредиентами и начинками. Снова всё подробно отснял и описал каждый шаг так, чтобы у каждого получилось не хуже!
|
СЛИШКОМ ВКУСНЫЙ КУЛИЧ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ! УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНОГО СТОЛА! #ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ 2 |
|
Кулич от Сталика |
Ведь в Фергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себя кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. Поэтому часть ферганских христиан праздновали Пасху по православному календарю, а часть, как на Западе, по грегорианскому.
У нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили яйца и собирали гостей.
Рецепт, который я хочу вам показать, традиционный для нашей семьи, выверен за многие десятилетия. В нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
Подозреваю, что наши традиционные объемы могут оказаться слишком большими для моих читателей, поэтому в рецепте я укажу ровно половину от количества продуктов. Например, дрожжей берем ровно пол пачки.
Раскрошите их в трехлитровую миску.
Залейте одним стаканом слегка подогретого молока.
Добавьте ложку сахара.
Добавьте стакан муки.
Размешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков.
У нас в кухне довольно тепло - +22-+24С, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимается и так.
В стакан подогретого примерно до +50С молока добавить 200г сливочного масла.
Размешать, чтобы все масло растаяло, разошлось.
Можно оставить - масло и само растает.
Отделите белки от желтков пяти-шести яиц.
Белки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной стеклянной или нержавеющей.
С желтками можно работать в любой посуде.
В желтки положите 300г сахара.
В белки положите чайную ложку соли.
Взбивайте белки венчиком либо миксером начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая обороты.
Но на максимальной скорости белки взбивать не надо!
Желтки следует растирать с сахаром до изменения цвета на белый.
Можно взбить и немного подождать - кристаллики сахара продолжат растворяться и сами, но потом взбить еще раз.
Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко с маслом, чтобы получить однородную массу.
Добавьте к массе опару, теперь взбивать уже нельзя, а можно только осторожно перемешивать.
Добавьте специи - например, молотый кардамон.
Если есть, разотрите шафран и залейте его горячей водой. Добавьте и его в тесто.
Переложите в смесь взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.
Небольшими порциями добавляйте муку. Сначала размешивайте ложкой.
А потом, когда тесто уже станет достаточно густым, вымешивайте рукой.
В тесто уйдет примерно 750 грамм муки, не считая той, что пошла на опару.
Не надо делать тесто густым, оно должно оставаться мягким и липким.
Прикройте миску с тестом крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре. За это время подготовьте сухофрукты и орехи.
Можно взять любые кисло-сладкие, достаточно мягкие сухофрукты. Крупные орехи порежьте на кусочки, размером с половину фисташки.
Не надо, чтобы сухофруктов и орехов было слишком много - вот этого количества вполне достаточно.
Осторожно перемешайте сухофрукты с тестом и еще раз оставьте его подходить.
Объем миски, в которой мы замешивали тесто, был 7 литров. Учитывайте это, чтобы подошедшее тесто не убежало через край!
Примерно таким же должен быть и совокупный объем форм, в которых вы будете выпекать куличи.
Многие думают, что куличи не требовательны к форме - можно выпечь и в жестянке, оставшейся после консервов и даже в бумажной вощеной форме.
Но хорошие пекари скажут вам, что самые лучшие формы - чугунные. А я добавлю, что керамические формы Emile Henry еще лучше чугунных. Они очень правильно передают тепло куличам и ни один кулич не подгорит.
В инструкции сказано, что керамические формы не надо смазывать маслом, но мы перестраховались.
Тем более, что все равно маслом надо смазать руки, прежде, чем делить тесто и раскладывать его по формам.
Возьмите ком теста и осторожно сформируйте из него шар, подтягивая тесто к низу, чтобы верх получился шарообразным.
Мы немного ошиблись с количеством теста для первой формы, потому что тесто должно занимать не более трети объема формы.
Вот столько - достаточно.
Теперь тесту надо еще раз подойти, чтобы оно заняло почти весь объем.
У нас была еще одна форма, скорее подходящая под сладкие пироги, но мы решили испечь куличи и в ней.
Чтобы соорудить в форме особую конструкцию часть теста разложили по бумажным формам, оставшимся с прошлого года.
Бумажные формы установили в общий противень, заложив свободное пространство тестом и устроив перепады уровней.
Иногда на Пасху бывают нужны небольшие куличи - угостить одинокого человека или ребенка.
Для такого дела пригодились все имевшиеся в доме формочки Emile Henry.
Когда тесто подойдет, перед самой выпечкой его поверхность надо смазать смесью яичных желтков и молока.
Тогда поверхность куличей будет блестящей и красивой даже без помазки.
Чтобы приготовить глазурь из белков и сахара взбейте белки с щепоткой соли до белого и постепенно, по одной ложке, добавляйте сахарную пудру.
На белок от двух яиц должно пойти не менее четырех столовых ложек сахарной пудры.
Добейтесь густой, блестящей пены, состоящей из очень мелких пузырьков. Необходимо, чтобы пена хорошо держала форму.
На остывшую выпечку нанесите глазурь, украсьте поверхность по вашему вкусу и желанию.
Emile Henry создает настолько красивую утварь, что я подавал бы куличи на стол прямо в формочках.
Но тесто выходит из форм просто отлично и, как видите, имеет превосходный, золотистый цвет при идеальной пропеченности внутри.
-----------------------
Видите, как рано нам приходится готовить куличи? До Пасхи еще далеко, но мы стараемся, чтобы вы успели подготовиться!
Добавьте этот пост в закладки - пригодится еще.
И формами заранее обзаведитесь - не пожалеете!
|
МЕДОВИК НА КЕФИРЕ С СУХОФРУКТАМИ |
Вариантов медовиков много, но этот тортик на кефире с сухофруктами, обязательно, стоит взять себе на заметку. Вкусный, пышный и ароматный.
|
ЧЕРНИЧНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ НА БРАУНИ |
|
ПОСОБИЕ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕЧКЕ |
|
|
Серия сообщений "•••ПЕКУ ХЛЕБ": Часть 1 - Белый Слоеный Хлеб...
Часть 2 - Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей)
Часть 3 - Хлебопечка Philips HD9020
Часть 4 - Закладка продуктов в ведерко хлебопечки
Часть 5 - Хлеб цельнозерновой гречишный.
Часть 6 - Использование хлебопечки
...
Часть 41 - Багеты-рулеты с масляной начинкой
Часть 42 - Мои пирожки и пампушки (тесто из хлебопечки)
Часть 43 - Мини-булочки на сухой сковороде.
|
ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ: |
Хочу предложить вашему вниманию совсем не сложный, но безумно вкусный ореховый торт. Для меня на сегодняшний день, наверно, он самый вкусный. Когда его ешь, получаешь истинное наслаждение, восторг!!! Настолько он вкусный и нежный - просто бомба!!! Он практически без муки. Представляете, на целый торт 1 чайная ложечка! Без масла, только натуральные сливки и, конечно, такие вкусные и полезные грецкие орехи. Попробуйте, печется на раз, но наслаждения от его поедания просто море. Представьте: мягкие коржи, нежный сливочный крем и хрустящий шоколад... аааа, как это вкусно!!!
|
ПЫШНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ ПИРОЖКИ ОТ ТАТЬЯНЫ ЛЯШОВОЙ |
Ингредиенты:
Для теста:
вода — 250 мл. тёплой и 250 мл. кипятка,
дрожжи сухие — 10 грамм,
сахар — 1 ст.л,
соль — 1 ч.л,
масло растительное — 3 ст.л.
|
ДРОЖЖЕВЫЕ КВАДРАТЫ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ |
Суть состоит в том,что пласты теста перекладываются слоями творога.Выпечка получается сочная и вкусная.
|
ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ |
Блюдо быстрого приготовления, вполне бюджетное и очень вкусное!.
Ингредиенты:
Тесто:
Начинка:
|
КАК ИСПЕЧЬ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ? |
|
