Ингредиенты: Лапша яичная (широкая) – ½ кг Грибы (свежие или консервированные) – 200-300 г Лук репчатый – 2 луковицы Масло растительное – для жарки грибов Масло сливочное – 50 г Яйца – 3 шт. Сыр – 50-100 г Соль, перец – по вкусу Масло и панировочные сухари – для смазывания формы Способ приготовления: Если Вы готовите запеканку со свежими грибами, то тогда процесс готовки надо начинать с приготовления грибов. Для этого надо грибы помыть, почистить, нарезать соломкой и обжарить их в хорошо разогретом растительном масле, не забыв при этом посолить и поперчить грибы на свой вкус. Теперь отвариваем лапшу в подсоленной кипящей воде, в которую добавлена капелька растительного масла. Когда лапша готова, промываем ее под холодной проточной водой, чтобы она не слиплась, и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя вода. После этого жарим в отдельной сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем к нему грибы и лапшу, солим и перчим по необходимости. Выкладываем все в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и заливаем все хорошо взбитыми яйцами. Сверху посыпаем сыром. Запекать следует в хорошо прогретой духовке (160-180 градусов) до готовности (минут 35-45). Подавать можно с зеленью. Приятного аппетита!

источник

источник

по мотивам рецепта из последней "Школы гастронома" приготовила запеканку из лапши, помидоров и сыра. мне понравилась. но рецепт несколько изменила. пишу свой.



250г яичной лапши
400г консервированных очищенных помидоров в собственном соку
2 луковицы
100г тертого сыра
2 яйца
200мл 35% сливок
2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:
1. сварить лапшу. слить воду. добавить в лапшу сливочное масло и взбитые со сливками яйца.
2. лук нарезать полукольцами. обжарить в растительном масле вместе с помидорами. добавить соль, приправы.
3. в форму выложить половину лапши, присыпать половиной сыра, уложить помидоры с луком и оставшуюся лапшу. запекать 10мин. при 200С. присыпать оставшимся сыром и запечь, пока сыр подрумянится.

250 г тальолини (тоненькой яичной пасты-лапши)

1 упаковка готового слоёного теста

2 морковки

2 цуккини

1 средняя луковица

250 г бешамели

2 яйца

40 г тёртого пармезана

1 ст.л. оливкового масла, соль, перец

1. Помыть и почистить морковь и цуккини, нашинковать тонкой соломкой. Мелко порубить лук. Спассеровать овощи на медленном огне, минут 10, с маслом.

Отварить тальолини (2 минуты) аль денте. Промыть под холодной водой, выложить в большую салатницу, куда добавить овощи, бешамель, пармезан и 2 желтка. Аккуратно размешать.

2. Взбить белки, добавить в пасту. Посолить и поперчить, перемешать.

Выложить слоёным тестом круглую форму, 20 см и вылть туда пасту с овощами.

Запекать в разогретой до 180* духовке 40 минут. Подавать сразу же.

Овощи можно варьировать, но чтобы они не были водянистыми (например, из помидоров удалить жидкость, кожицу и семена). Можно брать различные сыры, в том числе моццареллу (отжать её). Пасту брать лучше длинную - она лучше держит форму в пироге.

30 минут 4 порции

Лапшу отварите в кипящей воде две минуты, слейте воду и заправьте сливочным маслом. Лук нарежьте и обжарьте с помидорами на растительном масле, приправив «Чудесной приправой». Добавьте лосося без жидкости и готовьте еще три минуты. Яйца взбейте и, добавив их в лапшу, хорошо перемешайте. Смажьте противень растительным маслом, посыпьте сухарями, положите половину лапши, сверху — готовую начинку из лосося и опять лапшу. Запекайте в духовке 15 минут при 200 градусах. При подаче на стол украсьте маслинами, луком и зеленью.