Печенье "Брауни" с творожной прослойкой

Четверг, 19 Мая 2016 г. 05:03 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

http://povarenok.ru/recipes/show/126636/ Автор: Мария По Ингредиенты для "Печенье "Брауни" с творожной прослойкой":

Шоколад темный (не меньше 65 %) — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 20 г
Разрыхлитель теста (на кончике ножа)
Творог — 130 г
Молоко сгущенное — 30 г

Рецепт "Печенье "Брауни" с творожной прослойкой":

Печенье "Брауни" с творожной прослойкой ингредиенты

Заранее приготовить домашний творог.
С закваской от компании OURSSON - это сделать легко и просто.
Готовится творог по всем известному принципу.
В молоко комнатной температуры высыпать закваску. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в тепло.

После сквашивания "разрезанный" сгусток подогреть. Дождаться пока отслоиться сыворотка. Вылить массу в марлю, сложенную в несколько слоев. Подвесить до выхода всей влаги. Охладить творог в холодильнике.

Приготовить печенье. Яйцо соединить с сахаром, а масло с шоколадом.

Взбить яйцо с сахаром в пышную белую массу, не меньше 10 минут.
Шоколад с маслом растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

В яичную смесь высыпать муку и разрыхлитель.

Не переставая взбивать вылить тонкой струйкой шоколад с маслом.

Густое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто небольшими кружочками на расстоянии друг от друга.

Выпекать печенье в прогретом до 180 градусов духовом шкафу.
Как только печенье пойдет трещинками, потрогать его пальцем, если оно сформировалось, можно доставать. Я выпекала 7 минут.

Пока печенье остывает, приготовить крем.
Творог взбить со сгущенным молоком до однородности. Если крем жидковат, можно добавить немного желатина.
Можно добавить в творог сахарную пудру, а не сгущенку.