Попробуйте приготовить на зиму невероятно вкусный

 

соус Ткемали

 

Необходимые ингредиенты:

 

сливы или алыча – 1кг

чеснок – 2-3 зубчика

2 столовые ложки мелко нарубленной кинзы

2 столовые ложки мелко нарубленного укропа

острый стручковый перец – по вкусу

вода - ¼ стакана

соль – по вкусу

сахар – по вкусу

 

Способ приготовления - соус ткемали  рецепт в домашних условиях

 

Для начала необходимо перебрать и помыть сливы, как и для приготовления повидла из слив. После чего удалить из них косточки, затем поместить в широкую эмалированную посуду, добавить воду и поставить все на средний огонь. Довести сливы до кипения, и далее варить периодически помешивая еще 10-15 минут, до тех пор пока плоды не размякнут, но не разварятся полностью.

 

Далее сливы следует снять с огня и опрокинуть на дуршлаг, давая лишней жидкости полностью стечь. Затем сливы нужно протереть через сито, удаляя при этом кожицу.

 

Полученную сливовую массу снова перелить в эмалированную посуду и поставить на средний огонь, ту да же добавить соль, сахар и все это при постоянном помешивании довести до кипения.

 

После чего добавить мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, маленькие кусочки свежего острого перца, измельченный чеснок, перемешать и проварить еще 2-3 минуты,  не забывая снимать накипевшую пену – как и в случае приготовленияваренья из яблок.

 

 

 

 

 

Данный рецепт ткемали, предполагает хранения соуса в закупоренной стеклянной таре, поэтому, готовый горячий соус следует разлить по предварительно подготовленным банкам и бутылкам, после чего закатать.

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Сырный соус
Часть 2 - 7 лучших соусов
...
Часть 22 - Соус, который заменит любой майонез
Часть 23 - Варианты домашнего кетчупа на зиму
Часть 24 - Соус ткемали на зиму
Часть 25 - Соус для говядины
Часть 26 - БРУСНИЧНЫЙ СОУС ВПРОК
Часть 27 - Подливы к салатам
Часть 28 - Малиновый уксус
Часть 29 - Соус "Летний"