Постный паштет из фасоли

Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.

• Фасоль белая сухая 150 г 
• Лук репчатый (100г) 1 шт. 
• Оливковое масло 80 мл 
• Кунжут 50 г 
• Чеснок дольки 2 шт. 
• Соль морская ½ ч.л. 
• Лимоны ½ шт. 
• Лаваш армянский 1 шт. 

 

 

 

 

 

 

1. Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов).

 

2. Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным.

 

3. В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь

 

4. Кунжут смелите в порошок (тоже в блендере) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.

 

5. Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока.

 

6. Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом.

 

7. Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков.

Серия сообщений "Закуски из овощей":
Часть 1 - ХОРОШАЯ ЗАКУСКА!
Часть 2 - Глазунья в помидорах.
...
Часть 12 - Рулетики из баклажанов
Часть 13 - Закуска "Индианка"
Часть 14 - Постный паштет из фасоли
Часть 15 - Кимчхи или Чимчи
Часть 16 - Картофельные ушки
...
Часть 20 - Форшмак из капусты
Часть 21 - Шампиньоны по-корейски
Часть 22 - Шарлотта овощная