Овсяные булочки  

Очень вкусные булочки к завтраку.

 

на 15-18 сочней

Тесто

• 85 гр (6 ст л) сливочного масла, комнатной температуры
• 1/2 чашки сахара
• 1 яйцо
• 1/3 чашки сметаны
• 1 ч л ванильной эссенции

• 1 1/4 чашки пшеничной муки
• 1 чашка овсяной муки (Oat flour) или пшеничной
• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч л соды

 

Начинка

• 300-400 гр мягкого творога или рикотты
• 1/4 чашки сахара
• 1/4 чашки сухой клюквы или изюма
• цедра апельсина или лимона

• Яйцо для смазки

Прогреть духовку до 220°C/425°F.
Смазать противень растительным маслом.

 

Для начинки:

Смешать все ингредиенты для начинки, если творог сухой, добавить немного сметаны, чтобы получилась гладкая творожная паста.

 

Для теста:

Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо, ваниль и сметану, взбить до однородной массы.
Смешать венчиком пшеничную и овсяную муку, добавить соль и соду.
Всыпать муку к масляной смеси и немного взбить миксером или перемешать ложкой до исчезновения сухих комков, 20 сек. Тесто получается мягким, но держит форму.

 

Сочни можно замесить и без миксера:
В большой миске растереть деревянной ложкой мягкое (не жидкое) масло с сахаром до однородной массы. Добавить сметану, яйцо, ваниль, соль и соду. Взбить венчиком. Добавить муку и перемешать деревянной ложкой до исчезновения сухих комков (тесто получается очень мягким).

 

Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 15-18 частей.

Каждый кусок размять пальцами в лепёшку овальной формы ~ 5мм толщиной, положить начинку ближе к верхнему краю и сложить сочень пополам.

Смазать сочни яйцом и по желанию посыпать сахаром.
Выпекать 15-20 минут до зарумянивания.

 

В начинку можно положить кусочки ананаса, дольки мандарина или другие фрукты (смешивать с творогом не обязательно). 

По желанию посыпать сочни сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!  

 

Автор : -  АИНА  -