5 ÂÊÓÑÍÛÕ ÁËÞÄ ÈÇ ÔÀÐØÀ. ÎÒËÈ×ÍÀß ÏÎÄÁÎÐÊÀ |

1. ÊÎÒËÅÒÛ «ÏÛØÍÛÅ»
2. ÌßÑÍÛÅ ÃÍÅÇÄÀ
3. ×ÅÂÀÏ×È×È
4. ÁÈÒÎ×ÊÈ ÏÎ-ÌÈÍÈÑÒÅÐÑÊÈ
5. ÊÎÒËÅÒÊÈ Ñ ÊÀÐÒÎØÊÎÉ Â ÑÌÅÒÀÍÍÎ-ÒÎÌÀÒÍÎÌ ÑÎÓÑÅ
Ýòè áëþäà èç ôàðøà ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè, ñî÷íûìè è ñûòíûìè.

Âêóñíûå, ñî÷íûå, àðîìàòíûå êîòëåòû. Î÷åíü íåæíûå è ïðîñòûå â èñïîëíåíèè.
Ïî âêóñó äàæå íàïîìèíàþò ëþëÿ, íî òîëüêî ñî÷íåå è íåæíåå. Óãîùàéòåñü!
Ïðîäóêòû:
1.Ôàðø ìÿñíîé ëþáîé (ìîæíî ñâèíèíà-ãîâÿäèíà-êóðèöà â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ) — 600 ãð
2. Áàòîí — 3 ëîìòèêà
3. Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
4. ×åñíîê — 1 çóáîê
5. Ìîëîêî — 100 ìë
6. Ñïåöèè (ïî âêóñó: ñîëü, àäæèêà èëè êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö)
7. Îðåõ ìóñêàòíûé — 1 ùåïîòêà
8. Çèðà (ìîëîòàÿ) — 1 ùåïîòêà
 ôàðø äîáàâèòü ÷åñíîê ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ è ëóê íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå.
Ñ áàòîíà ñíÿòü êîðî÷êó, ïðîèçâîëüíî ïîëîìàòü ìÿêèø è çàëèòü ìîëîêîì.
Ïîìÿòü ðóêàìè è îñòàâèòü ìèíóò íà 5, ÷òîáû áàòîí ðàçìÿê ïîëíîñòüþ è âïèòàë â ñåáÿ ìîëîêî.
Ñîëü è âñå ñïåöèè ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü ê ôàðøó. Çèðó ïîòîëî÷ü â ñòóïêå èëè ìåëüíè÷êå.
Òàê æå ê ôàðøó äîáàâèòü ðàçìÿêøèé áàòîí âìåñòå ñ æèäêîñòüþ. Òùàòåëüíî âûìåñèòü ôàðø è ïîëîæèòü åãî â ïàêåò.
Ïàêåò ñ ôàðøåì ðàç 10 ñèëüíî óäàðèòü îá ñòîë. Íàçûâàåòñÿ-îòáèòü ôàðø. Îí ñòàíåò îäíîðîäíûì è ãîìîãåííûì, íå áóäåò ëèøíåãî âîçäóõà.
Êîòëåòû èç òàêîãî ôàðøà õîðîøî äåðæàò ôîðìó è íå ðàçâàëèâàþòñÿ, èì íå òðåáóåòñÿ ïàíèðîâêà, äà è ÿéöà â ôàðø ìîæíî íå êëàñòü.
Èç ôàðøà ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ýòî áëþäî èç ôàðøà çàòìèò ëþáûå êîòëåòû! 25 ìèíóò â äóõîâêå — øåäåâð ãîòîâ. Íà÷èíêà — ïðîñòî áîìáà!
Ãîòîâÿòñÿ îíè äàæå ïðîùå, ÷åì êîòëåòû, âåäü èõ íå íóæíî îáæàðèâàòü íà ñêîâîðîäå: äîñòàòî÷íî ïîìåñòèòü â äóõîâêó è íåìíîãî ïîäîæäàòü.
Âêóñíîòèùà! Âàøè ìóæ÷èíû áóäóò ñûòû è äîâîëüíû!
Ïðîäóêòû:
1. Ñâèíîé ôàðø — 800 ãð
2. Êóðèíûé ôàðø — 300 ãð
3. Ëóê — 1 øò.
4. Ìîëîêî — 200 ìë
5. Õëåá — 70 ãð
6. Ñîëü — ïî âêóñó
7. ×åðíûé ïåðåö (ìîëîòûé) — ïî âêóñó
8. Ñìåòàíà — 200 ìë
9. ßéöî êóðèíîå — 2 øò.
10. Òâåðäûé ñûð — 150 ãð
11. Óêðîï — ïî âêóñó
1. Ñìåøàéòå ñâèíîé è êóðèíûé ôàðø, äîáàâüòå èçìåëü÷åííûé ëóê.
2.Õëåá çàìî÷èòå â 100 ìë ìîëîêà, çàòåì îòîæìèòå è äîáàâüòå â ôàðø.
3.Âëåéòå â ôàðø îñòàëüíîå ìîëîêî, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
4.Ñôîðìèðóéòå èç ôàðøà ñíà÷àëà øàðèêè ðàçìåðîì ñ ÿáëîêî, à çàòåì ãíåçäà (äíîì ñòàêàíà ñäåëàéòå â ñåðåäèíå óãëóáëåíèå) âûëîæèòå èõ íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü.
5.Ñûð íàòðèòå íà òåðêå, ñìåøàéòå ñî ñìåòàíîé, ÿéöàìè è èçìåëü÷åííûì óêðîïîì.
6.Ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó ïî ãíåçäàì è îòïðàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 25–30 ìèíóò.
Ãîòîâûå ìÿñíûå ãíåçäà, ïîäàâàéòå ñ îâîùàìè èëè ëåãêèì îâîùíûì ñàëàòîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

×åâàï÷è÷è – ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íåáîëüøèå æàðåíûå êîëáàñêè èç ôàðøà.
Ïðåëåñòü ÷åâàï÷è÷è íå òîëüêî â ïðåâîñõîäíîì âêóñå, íî è â ïðîñòîòå ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü.
Ïðîäóêòû:
1. Ôàðø ãîâÿæèé — 500 ãð
2. Ëóê — 1 øò
3. ×åñíîê — 2 çóá÷èêà
4. Ìàéîðàí — 1 ÷.ëîæêà
5. Ñîëü, ïåðåö, îñòðàÿ ïàïðèêà — ïî âêóñó.
Ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè.
×åñíîê ìåëêî íàðåçàòü èëè ðàçäàâèòü.
Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ôàðø, äîáàâèòü ñîëü, ÷åñíîê, ëóê è ñïåöèè.
Ñôîðìèðîâàòü ïðîäîëãîâàòûå êîòëåòêè âåëè÷èíîé ñ áîëüøîé ïàëåö ðóêè, îáæàðèòü äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè.
Ïîäàòü èõ ìîæíî ñ ëþáûì ãàðíèðîì, ñàëàòîì èëè â êà÷åñòâå ñàìîñòîÿòåëüíîãî áëþäà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Âû ëþáèòå ìÿñíûå êîòëåòû? Åñëè äà, òîãäà ýòî áëþäî äëÿ âàñ.
Áèòî÷êè èç ôàðøà ïîä ñûðíîé àïïåòèòíîé è õðóñòÿùåé êîðî÷êîé, èìåþò ïðåçåíòàáåëüíûé âèä è ãàðìîíè÷íûé âêóñ — íè÷åãî ëèøíåãî.
Ãîòîâÿòñÿ áèòî÷êè ïî — ìèíèñòåðñêè äîñòàòî÷íî áûñòðî è èõ ëåãêî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ê ñåìåéíîìó óæèíó èëè â êà÷åñòâå ãîðÿ÷åé ìÿñíîé çàêóñêè íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Ïðîäóêòû:
1. Ôàðø ëþáîé (íî ëó÷øå ãîâÿæèé) — 500 ãð.
2. Ëóê ðåï÷àòûé — 2 ãîëîâêè
3. ßéöî êóðèíîå — 1 øò.
4. Ñìåòàíà — 100 ãð.
5. Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ — 100 ãð.
6. Ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó
7. Çåëåíü (óêðîï è ïåòðóøêà)
Îäíó ëóêîâèöó î÷èñòè è èçìåëü÷è. Ñìåøàé ôàðø ñ ëóêîì è ÿéöîì, äîáàâü ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Ñôîðìèðóé íåáîëüøèå ëåïåøêè èç ôàðøà è âûëîæè èõ íà ïðîòèâåíü, âûñòëàííûé ïåðãàìåíòîì.
Âòîðóþ ëóêîâèöó î÷èñòè è íàðåæü òîíêèìè êîëüöàìè.
Êàæäóþ ëåïåøêó ñìàæü ñìåòàíîé, âûëîæè ñâåðõó íåñêîëüêî ëóêîâûõ êîëåö è ïîñûïü èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ.
Ïîìåñòè ïðîòèâåíü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ, è çàïåêàé 15 ìèíóò.
Íàòðè íà êðóïíîé òåðêå ñûð, ïîñûïü èì áèòî÷êè è îòïðàâü çàïåêàòüñÿ åùå íà ìèíóò 5–7.
Ãîòîâûå áèòî÷êè óêðàøàåì çåëåíüþ è ïîäàåì ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà èëè óæèíà, êîòîðûé çíà÷èòåëüíî ýêîíîìèò âðåìÿ, äà è ïðîäóêòû èñïîëüçóþòñÿ ñàìûå äîñòóïíûå.
Ïðîäóêòû:
1. Ôàðø — 400 ãð
2. Ëóê — 1 øò.
3. ×åñíîê — 2 çóáêà
4. ßéöà — 1 øò.
5. Áóëêà — 200 ãð
6. Ìóêà — 2 ñò.ëîæêè
7. Ñîëü — ïî âêóñó
1. Ïðèãîòîâèòü ôàðø (êàê íà êîòëåòêè), ðàçäåëèòü íà ïîðöèîííûå øàðèêè.
2. Êàæäûé øàðèê çàïàíèðîâàòü â ìóêå.
3. Óëîæèòü â ñìàçàííóþ ôîðìó, à â ñåðåäèíó ïîëîæèòü î÷èùåííûé êàðòîôåëü.
4. Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 15 ìèíóò, ïðè t 220 ãðàäóñîâ.
5. Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó êåò÷óïà, 0.5 ñòàêàíà âîäû, ñîëü, ïåðåö.
6. Çàëèòü ñîóñîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò.
7. Óêðàñèòü ãîòîâîå áëþäî çåëåíüþ.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ìÿñíûå ïîäáîðêè":
×àñòü 1 - 50 ðåöåïòîâ äîìàøíèõ êîòëåòîê
×àñòü 2 - Çàïåêàíêè ñ ôàðøåì - 50 ðåöåïòîâ
×àñòü 3 - Òåôòåëüêè-ôðèêàäåëüêè - 50 ðåöåïòîâ
×àñòü 4 - Ñîáèðàåì ìÿñíûå ðåöåïòû íà Ïàñõó
×àñòü 5 - 5 âêóñíûõ áëþä èç ôàðøà. Îòëè÷íàÿ ïîäáîðêà
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/ÌßÑÎ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |