Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов
• 1/2 ст. сухого белого вина
• 1/2 головки чеснока
• 1/2 сушеного перца чили
• пучок свежей петрушки
• оливковое масло для жарки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарежь грибы, очищенный чеснок и половинку перца чили.
2.  
3. 
4.  
5. Разогрей сковороду и вылей на нее оливковое масло, чтобы полностью покрыть дно.
6. Положи в масло перец, добавь чеснок и обжаривай минуту, чтобы специи успели передать вкус и аромат оливковому маслу.
7.  
8. 
9.  
10. Добавь грибы, перемешай и посоли по вкусу.
11.  
12. 
13.  
14. Готовь до мягкости. Когда грибы станут мягкими, добавь вино и готовь еще 5 минут, чтобы алкоголь испарился.
15.  
16. 
17.  
18. После этого добавь нарезанную мелко петрушку и туши грибы еще 5 минут.
19. Шампиньоны в вине готовы.
20. Приятного аппетита!
21.  
22. 

Благодаря чесноку и острому перцу, шампиньоны, у которых вкус не особенно выражен, приобретают более отчетливый грибной аромат. Можно выбрать грибочки поменьше и обжарить их целиком, не нарезая. Так у шампиньонов не растеряется аромат, да и выглядеть они будут аппетитнее.

источник