ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ, ТОМЛЕНАЯ В СЛИВКАХ

Вторник, 10 Июля 2018 г. 09:19 + в цитатник

Цитата сообщения В_копилочке

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты для приготовления говяжьей печени, томлёной в сливках:

* Печень говяжья (охлажденная) 500 грамм
* Репчатый лук 1-2 шт.
* Молоко (любой жирности) 250 мл.
* Сливки (любой жирности) 250 мл.
* Мука для панировки на своё усмотрение
* Поваренная соль по вкусу
* Растительное масло 100 мл.
* Специи (любые для приготовления мяса) на свой вкус

Шаг 1: Подготовим печень.

Выбирая печень, советем отдать предпочтение той, которая принадлежала молодому животному, тогда она получится ещё вкуснее. Промываем продукт под холодной водой, очищаем от прожилок. Резать на куски лучше толщиной не более одного сантиметра, она хорошо протомиться, и будет таять во рту. Ещё можно перед приготовлением немного печень отбить.

И сразу отправляем в глубокую миску, заливаем сверху молоком, чтобы не было видно верха печени. Оставляем на несколько часов в прохладном месте. Это размягчит печень, уберёт с неё горечь и ее будет легче готовить. Далее сливаем молоко, каждый кусочек обтираем салфеткой, чтобы убрать остатки молока и отправляем в тарелочку с мукой. Тщательно обмакиваем.

Также можно сделать проще, если насыпать в обычный полиэтиленовый пакет муку и положить туда печень, тщательно завязать пакет и хорошо потрясти.

Ставим сковороду на плиту и наливаем растительное масло, хорошенечко разогреваем. Выкладываем по кусочку на сковороду и обжариваем с каждой стороны, желательно недолго, примерно до одной минуты на сторону.

Шаг 2: Подготовим репчатый лук.

Очищаем от шелухи репчатый лук и тщательно моем. Потом режем на кольца и ещё раз пополам. Должны получиться полукольца.

Его необходимо хорошо обжарить на растительном масле после печени, чтобы он получился прозрачным и золотистым на вид. Также жир от печени пропитается и придаст больше вкуса луку.

Шаг 3: Готовим печень в духовке.

В противень наливаем растительное масло, выкладываем печень вместе с луком. Сверху заливаем сливками, в которые до этого положили соль и специи, тщательно перемешали. Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим туда противень с печенью на полтора часа.

Шаг 4: Подаём печень говяжью, томлёную в сливках.

Употреблять печень можно с любым гарниром, главное, чтобы вы почувствовали вкус самой печени, которая получается просто превосходной. Прекрасно подойдет рис, отварной картофель или макаронные изделия.

Приятного Вам аппетита!
64 (298x169, 35Kb)

По материалам vk.com

Рубрики:

Кулинария/МЯСО

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/markusan/post437495019/"> Р“РћР’РЇР–Р¬РЇ РџР•Р§Р•РќР¬, РўРћРњР›Р•РќРђРЇ Р’ РЎР›РР’РљРђРҐ</a><br/> 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РіРѕРІСЏР¶СЊРµР№ РїРµС‡РµРЅРё, С‚РѕРјР»С‘РЅРѕР№ РІ СЃР»РёРІРєР°С…:

* РџРµС‡РµРЅСЊ РіРѕРІСЏР¶СЊСЏ (РѕС…Р»Р°Р¶РґРµРЅРЅР°СЏ) 500 РіСЂР°РјРј
* Р РµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє 1-2 С€С‚.
* РњРѕР»РѕРєРѕ (Р»СЋР±РѕР№ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё) 250 РјР».
* РЎР»РёРІРєРё (Р»СЋР±РѕР№ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё) 250 РјР».
* РњСѓРєР° РґР»СЏ РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРё РЅР° СЃРІРѕС‘ СѓСЃРјРѕС‚СЂРµРЅРёРµ 
* РџРѕРІР°СЂРµРЅРЅР°СЏ СЃРѕР»СЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
* Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 100 РјР».
* РЎРїРµС†РёРё (Р»СЋР±С‹Рµ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РјСЏСЃР°) РЅР° СЃРІРѕР№ РІРєСѓСЃ

РЁР°Рі 1: РџРѕРґРіРѕС‚РѕРІРёРј РїРµС‡РµРЅСЊ.

Р’С‹Р±РёСЂР°СЏ РїРµС‡РµРЅСЊ, СЃРѕРІРµС‚РµРј РѕС‚РґР°С‚СЊ РїСЂРµРґРїРѕС‡С‚РµРЅРёРµ С‚РѕР№, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РїСЂРёРЅР°РґР»РµР¶Р°Р»Р° РјРѕР»РѕРґРѕРјСѓ Р¶РёРІРѕС‚РЅРѕРјСѓ, С‚РѕРіРґР° РѕРЅР° РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РµС‰С‘ РІРєСѓСЃРЅРµРµ. РџСЂРѕРјС‹РІР°РµРј РїСЂРѕРґСѓРєС‚ РїРѕРґ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№, РѕС‡РёС‰Р°РµРј РѕС‚ РїСЂРѕР¶РёР»РѕРє. Р РµР·Р°С‚СЊ РЅР° РєСѓСЃРєРё Р»СѓС‡С€Рµ С‚Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/markusan/post437495019/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ, ТОМЛЕНАЯ В СЛИВКАХ