Селедку в моей семье все любят, особенно хорошо она идет в салатах. Помимо легендарной «селедки под шубой» мне очень нравятся салаты, где селедка все также остается главной героиней, но в тоже время с добавлением зелени и других ингредиентов селедка приобретает новый оригинальный вкус. Вот один из таких салатов, опробован моей семьей уже не единожды и при наличии хорошей сельди легко воспроизводимый.
Итак, для салата нужны: филе сельди, отварной картофель, перепелиные яйца, салат латук, зеленый лук, красная луковица, винный уксус, оливковое масло, сухарики.

Способ приготовления:

Для салата заранее отварить картофель и перепелиные яйца. Приготовить горсть пшеничных гренок. Для этого нарезать квадратиками белый хлеб и слегка подсушить его в духовке или на сковородке.
Красный лук нашинковать очень тонкими кольцами или полукольцами. Посолить, поперчить, залить винным уксусом и оливковым маслом. Желательно использовать белый винный уксус. Остывший картофель нарезать круглыми ломтиками. Перепелиные яйца разрезать пополам. 

Салат латук промыть, обсушить и крупно нарвать руками. Я покупаю салат латук в упаковке, он уже разделен на отельные листочки, которые можно целиком отправлять в салат. Сельдь нарезать кусочками, но не слишком мелко, поскольку она главный ингредиент в этом салате. Зеленый лук и укроп порубить мелко. Для салата достаточно 2 веточки укропа и 4 перышка зеленого лука.

В салатник поочередно выкладываем ломтики картофеля, сверху кольца маринованного красного лука. 

Следом отправляем кусочки сельди и листья салата.

Осторожно выкладываем перепелиные яйца.

Добавляем небольшую горсть белых гренок.

Салатная заправка: Сок половинки среднего лимона, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки натурального йогурта. Смешать ингредиенты вместе и заправить салат.

Присыпаем все рубленным зеленым луком и зеленью. Осторожно перемешиваем все ингредиенты и можно подавать к столу.

Совет: вместо селедки можно использовать и другую рыбу, отлично подходит скумбрия или лосось. 

источник

Серия сообщений "Салаты с селёдкой":
Часть 1 - Салат из сельди со свежим огурцом “Новорижский”
Часть 2 - Салат с селедкой и картофелем "Вы удивитесь!" - так просто вкусно!
...
Часть 36 - Салат закусочный из селедки
Часть 37 - Немецкий картофельный салат с сельдью
Часть 38 - Салат из сельди и картофеля с перепелиными яйцами