Понадобится:
Мука пшеничная — 200 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки
Соль — щепотка
Вареная сгущенка

Приготовление:
В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар. Взбиваем в белую, пышную пену. Вливаем растопленное сливочное масло и молоко. Добавляем ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером до однородности. Затем, просеиваем в эту массу муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. На раскаленную сковороду, тонким слоем намазываем тесто, обжариваем несколько секунд. Быстро переворачиваем и обжариваем с другой стороны (до румянца). Снимаем со сковороды и сразу, в горячем виде, сворачиваем в трубочку и даем остыть. Таким способом готовим из всего теста вафельные трубочки. Когда вафли уже застыли, можно начинять их сгущенкой или кремом. Я начиняю вафли начинкой с помощью кондитерского мешка. Сначала с одного конца, затем, с другого. Можно заправить вафли с помощью обычного пищевого пакета, обрезав кончик. Вафли готовы.

Ингредиенты:
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

Приготовление:
1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита :)

Понадобится:
400 г филе горбуши
1 лимон
соль
перец
корень имбиря
масло сливочное

Приготовление:
1. Нарезаем филе на стейки по 150 г каждый, толщина выходит в 1½ см. Стейки натрём солью, смешанной с перцем.
2. Режем лимон, вымыв его и высушив, кружочками потоньше. Ещё тоньше нарезаем пластинки из корешка имбиря, пользуясь овощечисткой или очень острым ножом.
3. Фольгу режем на просторные куски по числу стейков. На каждый кусок выкладываем:
несколько лимонных кружков по размеру стейка;
сверху размещаем стейк из филе горбуши;
на рыбу кладём несколько пластов корня имбиря;
венчаем дело кусочком сливочного масла.
Теперь заворачиваем всё это в фольгу и тщательно подвёртываем края. Пакет должен получиться плотным и хорошо упакованным, чтобы из него ничего не вытекло.
4. Упакованные в фольгу стейки укладываем на противень и задвигаем в духовку. Запекаем при 180°С 20 минут.

Этот рулет просто тает во рту. В нем есть и сало, и мясо, и чесночок - ну просто нереальная вкуснятина.
Понадобится:
сало
куриный окорочок
чеснок
соль
специи

Приготовление:

Нужен кусок сала весом примерно 1,5 кг. Кусок должен быть достаточно тонким (плоским), если будут прослойки мяса - вообще идеально. Шкурка быть тоненькая, тогда рулет получится вкуснее и нежнее.
Хорошенько очищаем шкурку. Само сало натираем по вкусу солью, перцем или смесью перцев. Кладем чеснок, нарезанный пластинами (одна головка).
С куриного окорочка, срезаем мясо и нарезаем мелкими кусочками. Раскладываем по всей поверхности сала.
Теперь самое сложное - свернуть тугой рулет. Рулет должен быть тугой, чтобы в середине не было пустоты.
Как только свернули - крепко завязываем нитками, чтобы ничего не развалилось. Кладем рулет в самый обычный полиэтиленовый пакет (а лучше в два), выгоняем воздух из него и завязываем.
Пакет с салом кладем в кастрюлю с водой и варим на медленном огне примерно 1,5 часа.
Затем сало достаем и остужаем. Но если хочется сверху аппетитной румяной корочки, то рулет можно быстро обжарить на сильном огне со всех сторон.
Готовый рулет охлаждаем, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник.

Берем 3 ст. сахара и 1,5 ст молока-ставим на плиту на сильный огонь и ждем когда закипит, с момента первых пузырьков должно пройти 5 мин В это время пока закипает сироп в отдельной посуде разводим молоком 1 ст. муки. Кипящий сироп смешиваем с мукой и отставляем остывать.

4 яйца взбиваем с 1 ст л. соды, добавляем соли (1ч. л) и выливаем в остывшую заварную массу. Добавляем муку (на глаз) и замешиваем пластичное тесто. Даем ему отдохнуть 30 мин, раскатываем в пласт , вырезаем кружочки выпекаем до золотистого цвета.

Глазурь:
0,5 ст молока и 1,5 ст сахара ставим на большой огонь, и с момента закипания (не мешая) даем прокипеть 7 мин (больше нельзя иначе глазурь не получиться)
Выливаем на остывшие пряники прямо в таз и шумовкой (лопаткой) их перемешиваем.

Понадобится:
клубника — 1 кг
сахар — 600 г

Как приготовить варенье из клубники 5 минутка:

1. Подготовим стерилизованные банки.
2. Переберем клубнику, промоем и очистим. Для приготовления варенья из клубники 5 минутка я беру ягоду средних размеров.
3. Переложим клубнику в глубокую посуду.
4. Засыплем клубнику сахаром.
5. Оставим клубнику на 5 часов, чтобы она дала сок.
6. Ставим кастрюлю с клубникой на средний огонь. Сок сливать не надо.
7. Когда варенье из клубники 5 минутка закипит, снимем пенку и будем варить его еще 5 минут.
8. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам и закатываем. Немного варенья переложите в пиалу, чтобы вечером насладиться ароматным вареньем из клубники 5 минутка.
9. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Вот такое прекрасное варенье из клубники 5 минутка мы приготовили. Хранить банки нужно в прохладном месте. Желательно тайном, чтобы никто не открыл и не съел варенье раньше, чем начнется зима.

Количество продуктов расчитано на 1 банку объемом 0,7 л.

Понадобится:
помидоры,
чеснок - несколько зубчиков,
желатин сухой - 1 ст. ложка,
лук репчатый,
перец горошком - 3 шт,
петрушка,
укроп - по 2 веточке.

Для маринада:
вода - 1 л,
соль - 1, 5 ст. ложки,
сахар - 3 ст. ложки,
уксусная эсенция 70%-ная - 1 ч. ложка.

Приготовление:
Банки простерилизовать. На дно каждой банки положить укроп, петрушку, чеснок. Помидоры нарезать на 4 части. Лук нарезать крупными кольцами.
Заполнить каждую банку до половины помидорами и луком вперемешку. Затем положить желатин, снова помидоры, немного лука, перец.

Приготовить маринад.
Для этого растворить в воде соль, сахар, вскипятить, затем положить уксус.
Залить горячим маринадом помидоры в банках. Стерилизовать 25 минут. Закатать.

После этого помидоры консервированные в желе, готовы к зимнему хранению.

Понадобится:
200 гр сгущенного молока
0,5 ст холодного кофе
250 гр взбитых сливок
немного растворимого кофе или какао

Приготовление:
1.Смешать миксером кофе и сгущенное молоко.
2.Взбитые сливки (покупные или самодельные) осторожно вмешать в эту смесь.
3. Выложить массу в формочки,и заморозить в морозилке в течении нескольких часов.
4. Перед подачей посыпать кофе или какао. Чудесный нежный десерт, напоминающий мягкое мороженное

Отличная закуска к праздничному столу и для пикника на природе, и даже для завтрака. Быстро, сытно, вкусно и красиво!
Ингредиенты:
1 лаваш армянский
70-100г майонеза
2 плавленных сырка
150-200 г копченой ( или слабосоленой) семги
зелень по вкусу

Приготовление:
Семгу нарезать тонкими полосками. Сырки плавленные натереть на терке. Зелень мелко порезать.
Развернуть на столе лаваш и смазать его майонезом, дать пропитаться 5 минут
Затем выложить тертый сыр и семгу, посыпать все зеленью.
Когда все ингредиенты разложены на лаваше, сворачиваем его в тугой (по возможности) рулет.
Затем заворачиваем его в пищевую пленку (чтобы не высох) и отправляем в холодильник на 2-3 часа , лучше на ночь.
Утром достаем рулет из лаваша с копченой семгой из холодильника, нарезаем на куски шириной 3 см, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

В домашнем кетчупе много ликопина, мощного природного антиоксиданта, защищающего от сердечнососудистых и онкологических заболеваний. При нагревании томатов уровень ликопина увеличивается.
В кетчупе содержится триптофан, аминокислота, из которой образуется серотонин, известный как «гормон счастья». Этот продукт является низкокалорийным, поэтому даже в период снижения веса его можно применять.

Кетчуп с яблоками.
2 кг красных помидоров, 250 г очищенных яблок, 250 г репчатого лука, 150 мл 9% уксуса, 1 ст. ложка корицы, 4 бутона гвоздики, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка молотого красного сладкого перца, 1 ч. л. черного молотого перца, 100-150 г сахара.

Помидоры, яблоки и лук пропустить через мясорубку и варить примерно 20 мин. Затем добавить уксус, корицу, гвоздику, соль, молотый красный сладкий перец, молотый черный перец и сахар. Все это уварить до густоты. Горячим разложить в горячие стерильные банки.

Блюдо похоже на жюльен, но по вкусу от него отличается довольно сильно. Состав грибов можно выбирать по желанию, например, шампиньоны и лисички, или только шампиньоны, или шампиньоны и шиитаке. Главное, чтобы грибы были примерно одинаковой плотности.
Понадобится на 4 порции:
40 г сливочного масла
450 г грибов (например, шампиньоны и лисички)
2 зубчика чеснока
120 мл сливок 22-33%
1 небольшое яйцо
2 ст. л. нарубленной петрушки
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Грибы моем и тонко нарезаем. В сковороде растапливаем масло, жарим на нем грибы, пока они не начнут приобретать золотистый цвет, а жидкость не выпарится полностью, около 15 минут. Даем чуть остыть. В миске смешиваем сливки, яйцо, зелень, соль и перец. Добавляем в смесь грибы, перемешиваем. Делим смесь на 4 части, кладем в формочки, которые, в свою очередь, ставим в большую форму с горячей водой. Вода должна доходить до второй трети высоты формочек. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20-30 минут или пока не схватится заливка. Подаем горячими.

Понадобится:
2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
2 шт красный жгучий перец
зелень

Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли
Рецепт приготовления:

Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт, перекрутить на мясорубке. Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.
На следующий день еще вкуснее! Приятного аппетита!

Понадобится:
1 кг помидор
1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный)
0.5 кг чеснока,
1 пачка перец чили (20 г.)
3 ст.л. соли,
100 г. сушеный корень петрушки.

Приготовление:
1. Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка).
2. Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.
3. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.

Понадобится:
Тесто:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 50 г
Яйца — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Мука — 200 г

Начинка:

Творог — 500 г
Мак — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Масло растопить, добавить сахар и яйцо, размешать, добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто, распределить его по форме (выстеленной пекарской бумагой), не забывая формировать бортики. Поставить в холод минут на 30.
2. Приготовление начинки: мак залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, поместив мак в сито. Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы убрать излишнюю зернистость, в творог добавить крахмал и яйца, перемешать. Разделить творожную начинку на две части, одна из творожных частей должна быть больше примерно на 120–150 г. В меньшую часть добавить мак. Если какая-либо начинка получилась гуще, уравнять сметаной.
3. Достать из холодильника тесто, выложить в центр по очереди по 1 столовой ложке начинки: 1 ложка с маком, на мак выкладывать белую массу, на белую маковую и т. д., начинка сама растечется по форме (можно осторожно встряхнуть форму с содержимым для того, чтобы начинка равномерно распределилась). От края к центру провести деревянной шпажкой лучики, чтобы получился рисунок. Отправить пирог в разогретую до 180 ºC духовку до готовности (около 1 часа). После выпекания пирог полностью охладить и снять бортики от формы.

Понадобится:
Кабачки - 6- 7 кг
Томаты - 700-800 гр
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1 кг
Растительное масло - 250 мл
Томатный соус или паста (паста) - 200 мл
Соль - 3-4 ст.л
Перец - четверть 1 ч.л

Как приготовить:

Кабачки промыть и очистить от кожицы, если она толстая и семечек. Нарезать крупным кубиком.
Также кубиком нарезать морковь, нарезать на части лук, помидоры на дольки. При желании можно очистить кожицу с томатов. Для этого просто ошпарьте их кипятком.
Все овощи пропускаем через мясорубку, а после добавляем в массу растительное масло и любимый томатный соус или томатную пасту.
Добавляем соль и перец и все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Раскладываем кабачку икру по нескольким кастрюлькам, накрываем крышками и томим в духовке около 5 часов при средней температуре, перемешивая время от времени.
Можете потушить икру в мультиварке, получится не менее вкусно. Необходимо около 3 ч.
Готовую горячую икру перемешиваем, распределяем по стерилизованным банкам. Она стала золотистая и ароматная.
Баночки закатываем. Закуска на зиму готова.

Понадобится:
мука пшеничная – 400 г
сахар тростниковый – 2 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сметана — 2 ст. л.
масло сливочное – 150 г
яйцо — 3 шт.
ягоды вишни – 50 шт.
варенье вишневое — 50 г
пудра сахарная – 1 ст. л.

Приготовление

1. Просеять муку с разрыхлителем в довольно глубокую миску, добавить сахар, перемешать.
2. Добавить сметану с яйцами, покрошить сливочное масло и быстро замесить тесто.
3. Раскатать тесто в виде удлиненного прямоугольника толщиной 0,8 см. Намазать край вареньем и выложить на него 50 вишенок в ряд. Свернуть тесто в трубочку и нарезать на кусочки по две вишни внутри.
4. Выложить на противень, который застелен бумагой, и поставить в духовку на 20 минут (при температуре 180 гр.)
5. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Внутрь печенья можно положить вместе с вишенками другие фрукты, также сухофрукты и даже орехи.

Понадобится:
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
все:)
+ яблоки (а вообще он хорош с любыми ягодами или фруктами)
на дно формы выложить фрукты
очень тщательно взбить яйца с сахаром (пока тесто не станет совсем совсем светлым) добавить муку и перемешать. вылить на фрукты и поставить в духовку. выпекать минут 20 при 180 гр. (я все и всегда проверяю зубочисткой. если зубочистка сухая значит готово)

Пирог получается очень нежный с хрустящей сладкой корочкой.

Понадобится:
баклажаны (любые: чёрные, белые, жёлто-бурые) — 2 кг.;
чеснок — 1 головка средней величины;
укроп — пучок (250-300 г);
масло растительное — 300 мл.;
уксус 9% — 10-11 ст. ложек;
соль — 4,5 ст. ложки;
вода — 2,5 л.

Рецепт приготовления:
Налить в большую кастрюлю воду. Добавить соль и уксус. Поставить на огонь.
Баклажаны промыть, убрать плодоножку, снять кожицу. Нарезать кубиками размером в 1,5-2 см. (я давно кожицу снимать перестала — всех друзей уже «поразила», все ахи-охи позади, можно не добиваться 100% похожести, а вкуса кожица не портит).
Подготовленные баклажаны забросить в кипящий рассол. После повторного закипания варить 4,5-5 минут на среднем огне.
Снять с огня. Откинуть на дуршлаг и оставить (не перемешивая, не встряхивая, не утрамбовывая), чтобы рассол и горечь стекли, а баклажаны остыли. Это занимает около часа.
Пока идёт процесс стекания горечи и остывания, отмерить масло.
И измельчить укроп и чеснок.
Остывшие баклажанные ломтики смешать с нарезанными зеленью и чесноком, добавить масло.
Заполнить стеклянную банку той смесью, которую получили, утрамбовать, поставить на 5-6 часов в холодильник.
Закуска получается в меру островатая, с приятным привкусом грибов.

Понадобится:
Помидоры - 3 кг (красные, спелые, мясистые)
Перец сладкий - 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки полные
Сахар — 1 стакан
Уксус 9% — 0,5 стакана

Приготовление:
Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку. Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена. Нарезать крупными полосками наискосок. В ёмкость поместить все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перемешать. Поставить на огонь. После закипания — варить лечо надо 40 минут.
Банки простерилизовать. В горячие банки выложить готовое лечо, и закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и закрыть теплым одеялом до остывания.

Вам не понадобятся никакие приспособления, ни специальная закваска, ни йогуртница.

Чтобы сделать йогурт в домашних условиях:

Молоко – 400-500 г
Йогурт густой или жидкий – 1-2 ст.л.

1. Молоко прогреть до очень теплого состояния (42-45 градусов), но не кипятить.
2. Добавить в теплое молоко 1-2 ст.л. йогурта. Перемешать до однородности. Не делайте йогурт в металлической посуде – подойдет стеклянная, керамическая или эмалированная.
3. Накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить в теплом месте на 6-8 часов, потом поставить в холодильник. Йогурт готов.