Пирог "Пальчики оближешь"

Муж будет носить вас на руках, а дети требовать добавки, если угостить их этим чудо-пирогом

Хочется, чтобы лето не заканчивалось никогда. Свежая зелень, ароматные фрукты, сочные ягоды – все это вдохновляет к кулинарным подвигам, к созданию соблазнительных и невероятных блюд.

Не знаю как у вас, а в моей семье даже летом в жару всем хочется вкусной выпечки, зарумяненной в духовке. Сегодня я готовила для своей семьи очень вкусный фруктовый пирог-решетку – с ревенём и желтой черешней. Кстати, ревень становится не такой уж большой редкостью. Буквально на днях в магазине я увидела в овощном отделе эти толстые красноватые стебли. До этого ни разу не встречала его у нас ни в одном магазине и даже на рынке. Поэтому если вы хотите попробовать вкусную нестандартную выпечку, советую изучить близлежащие магазины на наличие ревеня.

А сейчас спешу поделиться с вами чудесным рецептом. Начинка для пирога будет находиться между слоями тонко раскатанного теста. По своему типу пирог скорее является закрытым. Для более праздничного вида я сделала верхнюю часть пирога в виде аппетитной «решетки». Это более хлопотный вариант, но с «решеткой» пирог получился таким милым и уютным, что я совсем не пожалела о потраченном времени.

Ингредиенты:

Для теста:
Сахар – 65 гр.
Мука – 300 гр. (+/- 20 гр.).
Масло сливочное – 100 гр.
Вода – 75 мл.
Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

Черешня желтая – 270 гр.
Ревень – 400 гр.
Сахар – 110 гр.
Крахмал – 20 гр.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1361478/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed63870a7b7c00aa6ded31/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1361478...3870a7b7c00aa6ded31/scale_1200 2x" />

Приготовление пирога-решетки с ревенём и желтой черешней:

Для приготовления я беру форму для выпечки из огнеупорного стекла. Диаметр формы 24 см, высота стенок формы 4 см.

Отмеряю все необходимые для пирога продукты.

Делаю тесто для пирога. Тесто по текстуре, в данном случае, будет чем-то средним между слоеным и песочным. Оно получается эластичным, мягким. С ним очень легко работать. А главное что готовится оно очень быстро.

В глубокую посуду всыпаю половину муки, добавляю соль, 60 гр. сахара. Кладу сливочное масло, разделенное на кусочки.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1129675/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed63e0dc8f3900aae7a8ef/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1129675...3e0dc8f3900aae7a8ef/scale_1200 2x" />

Начинаю растирать пальцами ингредиенты, чтобы образовалась мелкая крошка.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1349008/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed63eab37aba00a9700e25/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1349008...3eab37aba00a9700e25/scale_1200 2x" />

Добавляю оставшуюся муку.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/916951/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed63f6b37aba00a9700e26/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/916951/...3f6b37aba00a9700e26/scale_1200 2x" />

Вливаю воду и замешиваю мягкое тесто. Чтобы оно получилось более эластичным, его нужно вымешивать около 10 минут. Готовое тесто собираю в шар, заворачиваю в пищевую пленку. Убираю его на некоторое время в холодильник (пока готовлю начинку).

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1333513/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed641d0a7b7c00aa6ded37/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1333513...41d0a7b7c00aa6ded37/scale_1200 2x" />

Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, готовлю фруктовую начинку. Для начинки я беру красно-желтую черешню и стебли ревеня. Все промываю в проточной воде.

Черешню режу на половинки и освобождаю от косточек. Кладу в миску. Ревень режу мелкими кусочками (0,5/0,5 см). Перекладываю в миску к черешне.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/153162/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed6427fa8aae00abb5bc8a/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/153162/...427fa8aae00abb5bc8a/scale_1200 2x" />

Добавляю в начинку 100 гр. сахара и крахмал. Перемешиваю. Крахмал в данном случае заберет лишнюю влагу начинки при выпекании. Фруктовая начинка готова. 

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/244664/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed6431af034d00aa54cf98/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/244664/...431af034d00aa54cf98/scale_1200 2x" />

Вынимаю из холодильника тесто. Делю его на 2 равные части. Одну часть тонко раскатываю. Выстилаю раскатанной частью теста форму для выпечки так, чтобы получились бортики высотой 3-3,5 см.

Начинку выкладываю на тесто плотным слоем.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1362253/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed643cb37aba00a9700e2b/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1362253...43cb37aba00a9700e2b/scale_1200 2x" />

Вторую часть теста также тонко раскатываю в круг (диаметром примерно 30 см). Режу раскатанное тесто на длинные полосы, толщиной 1-1,5 см.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/29030/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed644bdc8f3900aae7a8f5/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/29030/p...44bdc8f3900aae7a8f5/scale_1200 2x" />

Начинаю плести «решетку» на пироге. В определенном месте фиксирую первые 2 полоски. Затем продолжаю закрывать начинку пирога, закрепляя полоски по краям пирога (двигаясь в разные стороны от первоначального места закрепления полосок). При этом переплетаю поперечные полоски с продольными, формируя «решетку». Расстояние между полосками должно быть одинаковое, чтобы дырочки «решетки» были расположены равномерно. Более наглядно видно на фото.

Кстати, если времени мало или не хочется особо трудиться над плетением решетки, можно просто раскатать еще один круг теста и накрыть им верх пирога.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/163667/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed6457dc8f3900aae7a8f6/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/163667/...457dc8f3900aae7a8f6/scale_1200 2x" />

Когда «решетка» готова, прижимаю вилкой по краям, формируя симпатичный ребристый рисунок. Можно сделать просто «защипы» пальцами. Свисающие лишние части по краям лучше обрезать.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/251164/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed6465cfec6100aea4d53b/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/251164/...465cfec6100aea4d53b/scale_1200 2x" />

Пирог ставлю выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Последние 5 минут я перевожу духовку на режим верхнего гриля, чтобы «решетка» пирога зарумянилась. Я не смазываю ничем верх пирога. В данном случае мне нравится именно матовая румяность «решетки», которая получается при выпекании под верхним жаром.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1329105/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed64765e4dfc00aa3c06a4/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1329105...4765e4dfc00aa3c06a4/scale_1200 2x" />

 

Готовый пирог остужаю, а затем вынимаю из формы. Пирог-решетка с ревенём и желтой черешней готов! Он невероятно вкусный! Мягкая сочная начинка и хрустящее соблазнительное тесто. Приятного аппетита!

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/987771/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed64817e4b6300aab87a6c/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/987771/...4817e4b6300aab87a6c/scale_1200 2x" />

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1131118/pub_5bed63116a483b00a9f499e5_5bed64926a483b00a9f499f5/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1131118...4926a483b00a9f499f5/scale_1200 2x" />

Торт «Панчо» с ананасами. 

Это влажный бисквит, нежный и воздушный сливочно-сметанный крем, ароматные кусочки ананаса, грецкие орехи и насыщенная шоколадная глазурь. Торт прост в приготовлении, но получается восхитительно вкусным!

Ингредиенты
Рецепт:
Для бисквита:
Яйца – 6 шт
Мука – 200 гр.
Какао-порошок – 3 ст.л.
Сахар – 250 гр.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Диаметр формы-22 см
Для крема:
Сметана 20% - 400 гр.
Сливки 33-35% – 200 мл.
Сахар – 150 гр.
Для начинки:
Консервированные ананасы – 1 банка
Грецкие орехи – 120 гр.
Для глазури:
Темный шоколад – 70 гр.
Сливочное масло – 40 гр.

В разбиваем 6 яиц комнатной температуры, Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены примерно 5 минут. Не переставая взбивать добавляем сахарный песок. И взбиваем еще примерно 10 минут.

В муку добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, 3 чайные ложки какао порошка перемешиваем и просеиваем.

В яичную массу вводим муку с какао в 3 приема.

Форму диаметром 22 см застилаем дно пергаментом, смазываем растительным маслом, переливаем тесто в форму.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Приготовим крем. В глубокую миску вливаем 200 мл сливок жирностью 33 процента и взбиваем миксером. Сливки загустели, сразу добавляем 400 гр сметаны 20 процентной жирности и сахарный песок, взбиваем до растворения сахара и загустения. Крем готов.

Бисквит разрезаем на 2 коржа, так чтобы Нижний корж получился тонким (высотой примерно 1 см) — он послужит основой нашего торта.

Тонкий корж укладываем на плоскую тарелку пропитываем сиропом от консервированных ананасов. Примерно 3-4 ст.л.

Корж промазываем кремом.

Посыпаем половиной кусочками ананаса, и половиной измельченными грецкими орехами.

Бисквитные кубики окунаем в крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи.

Так делаем 3 слоя. Полученную «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон.
https://youtu.be/1UmuoyUtMgA
Делаем глазурь. В небольшую кастрюлю разламываем шоколад, добавляем сливочное масло.

Растапливаем на водяной бане, даем немного остыть и рисуем шоколадные потеки. Убираем тортик в холодильник для пропитки как минимум на 3 часа. Нарезаем порционно и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

КЕКСИКИ С ИЗЮМОМ 

Ингредиенты:

● Яйца - 3 шт.
● Сахар - 1 стакан.
● Кислое молоко - 1 стакан
● Сода - 0,5 ч.л.
● Соль - 0,5 ч.л
● Мука - 2 стакана 
● Манка - 1 стакана
● Маргарин - 200 гр.
● Ванилин - 1 уп.

Приготовление: 

Яйца взбиваем с сахаром, вливаем кислое молоко затем добавляем растопленный НЕ ГОРЯЧИЙ маргарин, в полученную массу всыпаем постепенно муку, затем манку, добавляем соль, соду, ванилин. Взбиваем до однородной массы, чтоб не было комочков. Добавляем изюм. 

Накладываем тесто в смазанные растительным маслом формочки где-то на четверть, так как оно поднимется, и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 10-15 мин. Готовые кексы обвалять в сахарной пудре.

Приятного аппетита!!!

ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ 

Ингредиенты: Тесто на один корж (всего 3 коржа): ✔ 3 белка х 3 ✔ 2.5 ст.л. сахара х 3 ✔ 1/2 ст.л. муки х 3 ✔ 50 гр молотого ореха (грецкого или фундука) х 3 Крем: ✔ 10 желтков ✔ 10 ст.л. сахара ✔ 5 ст.л. муки ✔ 2 пакетика ванильного сахара ✔ 350 мл. молока ✔ 170 гр. сливочного масла Хрустящий наполнитель: ✔ 350 мл. сливок ✔ 200 гр. сахара ✔ 120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука Приготовление: 1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности. 2) Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой. 3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста. Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим. 4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу. 5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать хрустящий слой. 6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом. На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема. Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель. В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся. Приятного аппетита:)

ЗАВАРНЫЕ ПОНЧИКИ

 (с апельсиновым кремом)

Ингредиенты:

Тесто:

● мука 150 г
● молоко 100 мл
● вода 100 мл
● сливочное масло 60 г
● яйцо 4 шт.
● соль 1 щепотка
● масло растительное 

Апельсиновый крем:

● яичный желток 3 шт.
● молоко 300 мл
● жирные сливки 35-38% 200 мл
● крахмал картофельный 50 г
● сахар 200 г
● апельсин 1 шт.
● апельсиновый ликёр 1 ст. л.
● ваниль 1 шт.

Приготовление:

Апельсиновый крем: 

Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом и положить в кастрюлю.Влить молоко ,сливки и довести до кипения. Снять с огня и остудить. Процедить через ситечко.
Растереть желтки с сахаром, добавить крахмал, цедру апельсина и хорошо перемешать.
Тонкой струйкой влить молоко и хорошо размешать венчиком.
Поставить на средний огонь и варить до загустения крема,постоянно помешивая. Влить ликёр,перемешать и остудить.

Тесто:

В кастрюлю налить молоко,воду,добавить сливочное масло,нарезанное кусочками,щепотку соли и довести до кипения. Снять с огня,добавить муку и хорошо перемешать.Поставить снова на огонь на несколько минут,постоянно перемешивая тесто. Остудить. Ввести по одному яйца в тесто ,каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно быть гладким и однородным.

В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло и выкладывать тесто при помощи чайной ложечки. Жарить до золотистого цвета. Выложить пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. С помощью кондитерского мешка заполнить пончики кремом.По желанию можно посыпать сахаром. 

Приятного аппетита!

Шоколадно - банановый торт

Ингредиенты:

Тесто:
яйца 3 шт
сахар 1 стак
мука 200 г
молоко 100 мл
масло сливочное 90 г
ванилин 1 щепотка
соль 1 щепотка
кофе растворимый 1 ч л
какао - порошок 1,5-2 ст л
сода гашеная 3/4 ч л
Крем:
сметана (у меня закваске) 500-600 г
сахар 3-5 ст л
Глазурь
сметана 2 полные ст л
сахар 3 ст л
какао-порошок 1 ч л
бананы не крупные 2 шт для прослойки

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин. В теплом молоке растворить кофе. Масло слегка подогреть. В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить. Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать. Вылить в форму 20 см (смазать дно). Печь 30-50 мин при 170* (у меня пекся 50 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 мин духовку не открывать, проверить на сухую спичку). Остудить.
Для крема перемешать сметану с сахаром.
Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности (не долго).
Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа (у меня 3 получилось, с верхнего сняла "шапочку" и порезала кубиком).
Бананы порезать тонкими кружочками.
Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.
Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью.
Оставить для пропитки на 2 часа и более.

Пирог Неженка

Ингредиенты:

Яблоки - 5 штук (лучше взять зеленые) 
Мука - 1.5 стакана 
Йогурт - 1 стакан
Сливочное масло - 150 гр. 
Яйцо -1 штука 
Разрыхлитель 

Для заливки 
Сметана - 200 гр.
Яйцо - 2 штуки 
Сахар - 200 гр. 
Мука - 2 столовые ложки 

Приготовление:

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму. 

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ 
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и 
100 гр. сахара с мукой. 

Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы. 
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

Вишнево-шоколадный кекс. 

Ингредиенты: 
400 гр. замороженной вишни 
0.5 стакана сахара 
2 ст. ложки меда 
2 ст. ложки какао 
1 пакетик ванильного сахара 
щепотка соли 
1 полная чайная ложка разрыхлителя 
2 стакана муки 
0.5 стакана растительного масла 

Приготовление: 
1. Вишню заранее поставить размораживаться в миске, когда он оттает, на дне миски соберется сок, его нужно аккуратно и тщательно перелить в стакан. 
2. Затем, к вишневому соку нужно долить теплой воды так, чтобы получился стакан жидкости-вишневой воды. 
3. Духовку включить на 180 градусов. 
Форму для кекса или маленькие формочки смазать растительным маслом. 
4. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску. 
5. В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара. 
6. Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния. 
7. Затем тесто перелить в форму. 
8. Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой. 
9. Готовый кекс остудить немного в форме, а затем полностью на решетке. 
10. Затем кекс посыпать сахарной пудрой. 
Приятного вам и постного чаепития!

 ПИРОЖНОЕ "БАНАНОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ"

Это о-о-очень вкусные сладости!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сливочное масло – 250 г
• Творог зерновой (сухой) – 200 г
• Вареная сгущенка – 2/3 банки
• Банан – 2 шт. (спелых)
• Цельное сухое молоко 25 %-й жирности или сухие сливки – 200–300 г
(количество зависит от остальных ингредиентов и качества сухого молока)
• Сахарная пудра – 100 г
• Ванильный сахар или ваниль
• Жареный дробленый миндаль – ½ стакана + на обсыпку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог взбить в однородную массу с сахарной пудрой или протереть через сито.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышной массы беловатого цвета. Как только масло станет пышным, ввести порциями вареную сгущенку, продолжая взбивать.
3. Банан размять руками в пюре.
4. Соединить все компоненты, кроме сухого молока, и тщательно (но аккуратно) перемешать.
5. Затем порциями добавить сухое молоко до получения нужной консистенции. Консистенция может быть разной – мягкой или поплотней. Но нужно учитывать, что в холодильнике масса застынет больше!
6. Убрать массу на 2–3 часа в холодильник.
7. Скатать шарики и придать им форму трюфеля, обвалять в дробленом миндале.
8. Хранить в холодильнике.
9. Выход: 30 штук.

Приятного аппетита! :)

 Пирог "Утренняя роса"

 

Ингредиенты:
-200 гр маргарина
-150 гр сахара
-3 яйца
-150 гр сметаны
-3 ст ложки молока
-2 стакана муки (300гр)
-1 пакетик разрыхлителя (10гр)
-2 ст ложки какао
-200 гр творога для шариков
-3 ст ложки сахара для шариков
-1 желток для шариков
-5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков
-2 стакана молока для крема
-1 яйцо для крема
-150 гр сахара для крема
-2 ст ложки муки без горки для крема
-ванилин для крема

Приготовление:

Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.
Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.
Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
Мягкий маргарин растереть с сахаром.
Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить
Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
В смазанную маслом форму выложить половину теста.
В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста.
Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.
Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.

крем:

Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
Довести до загустения крема.
На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.

Приятного аппетита!

Шороладный торт

Приготовление коржей:

150 г какао (4 полные ст.л)
150 г сливочного масла 
150 г сахара (1 стакан)
2 яйца
250-300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соды

Приготовление крема.
1 большой лимон
200 г сахара (1 стакан)
150 гр. сл. масла
4 ст. л. манной крупы (может больше)
200 г молока (1 стакан)


Разрежьте лимон на 4 части. Вытащите все косточки, т.к. они придают крему горечь.
Прокрутите лимон через мясорубку вместе с цедрой. В миску с лимонной кашицей добавьте сахар и масло и хорошенько перемешайте.

В стакан с молоком добавьте манку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте в маленькую кастрюльку и сварите на плите крутую манную кашу, чтобы ложка в ней почти стояла. Остудите кашу и смешайте ее с первой смесью (лимон+сахар+масло). Должна получиться почти однородная масса, похожая на кашу с кисло-сладким вкусом.

Теперь мастерим сам торт.

Возьмите большую плоскую тарелку для торта.
Смажьте ее 2 –мя ст. ложами крема и положите на нее половинку коржа. Затем смажьте корж, затем следующий корж и так далее. Крема не жалейте. Если коржи толстые, кладите крема побольше, чтобы коржи хорошо пропитались. Но смотрите не перестарайтесь – все должно быть в меру. Оставить не смазанным нужно только верхний корж. Его мы будем поливать шоколадной глазурью.

Как приготовить шоколадную глазурь.
Приготовить можно двумя способами:
1.Быстрый способ
Купить две плитки горького шоколада. Растопить его и полить сверху торт.
2.Если шоколада нет.

Рецепты творожного десерта

Нежный и полезный творожный десерт — отличный способ побаловать себя нежным лакомством, ведь полезные и вкусные продукты в компании с хорошим настроением не будут лишними ни для кого. Его можно приготовить из разных продуктов, главное – это наличие творога в составе такого лакомства.

Десерт в сочетании со сладкими фруктами и ягодами можно делать круглый год. Летом и осенью творожок можно смешивать с сезонными фруктами, создавая каждый раз новый шедевр. Зимой ягоды можно брать из морозилки, и полезное для организма лакомство будет готово всего за несколько минут.
Красиво украшенный десерт из творога делает его еще аппетитнее. Выложите готовое блюдо в креманку, присыпьте орешками или шоколадом и наслаждайтесь его неповторимым вкусом.

Десерт «Красная шапочка»

 

 

Ингредиенты

творог — 120 грамм
батон — 4 ломтика
масло сливочное — одна столовая ложка
сахар — две чайных ложки
клубника четыре столовых ложки пюре и 4 ягоды
мята

С ломтиков батона срежем корку и придайте им форму ромбов или вырежем другие фигурки при помощи выемок для печенья. Обжарим ломтики на масле так, чтобы внутри гренки оставались мягкими.
Для приготовления творожной массы клубничное пюре смешаем с протертым через сито творогом и взобьем с сахаром.
Выложим творожную массу с помощью кондитерского шприца или ложкой на гренки. Оформим ягодами клубники и листьями мяты.

 

Ягодно-йогуртовый десерт

 

 

Ингредиенты

ягоды свежие (смородина, малина, ежевика, клубника) — 0,5 килограмм
сироп брусничный — три столовых ложки
сок красной смородины — 350 миллилитров
крахмал — две столовых ложки
желатин — 16 грамм
творог обезжиренный — 200 грамм
йогурт обезжиренный — 400 грамм
сок лимонный — 1 лимон
цедра лимона — две чайных ложки
сахар — две столовых ложки
сливки высокой жирности — 300 миллилитров
миндаль жареный — три столовых ложки
мелисса — 1 веточка

Ягоды проколем, обсушим. Смородиновый сок смешаем с сиропом и дольем до кипения.
Крахмал разведем в 2 стакана холодной воды, тонкой струйкой добавим в сок и, помешивая, дольем до кипения. Положим ягоды и охладим.
Глубокую форму ополоснем холодной водой, положим в нее суповую тарелку дном вверх.
Желатин замочим по рецепту «Клубничный мусс». Творог соединим с йогуртом, сахаром, лимонным соком, цедрой.
Желатин распустим на слабом огне, не доводя до кипения, до полного растворения и введем тонкой струйкой в творожную массу, помешивая. 200 миллилитров сливок взобьем, соединим с творожной массой. Крем выложим в форму, поставим в холодильник на 3 часа.
Оставшиеся сливки взобьем. Творожную массу опрокиньте на блюдо, уберем тарелку и образовавшееся углубление заполним ягодами в киселе, оформим сливками, миндалем и мелиссой.

 

Десерт из ягод и творога

Ингредиенты

ягоды свежие — 250 грамм
сахар — 6 столовых ложек
творог — 250 грамм
корица — 1/2 ч. ложки
ванилин
сливки густые — 1 стакан

Часть ягод оставим для украшения, остальные положим в кипящий сироп из сахара и нескольких ложек воды, проварите в течение 5 минут и охладим.
Творог разотрем с сахаром и корицей, сливки взобьем в миксере, добавляя ванилин, и подмешайте к творожной массе.
В высокие стаканы положим сначала слой ягод, затем слой творожной массы, опять ягоды и снова творог. Оформим оставшимися сливками и ягодами.

Десерт «Творожный»

 

 

 

Ингредиенты

творог — 250 грамм
кофе крепкий — 1 стакан
сахар — две столовых ложки
сливки густые — 125 грамм
персики — две штуки.
бананы — две штуки

Творог, взбивайте постепенно добавляя охлажденный кофе и сахар, до получения пышной массы.
Сливки взобьем, перемешаем с кофейно-творожной массой.
В креманки уложим нарезанные дольками персики, дальше — нарезанные кружочками бананы и уложим на фрукты кофейно-творожную массу.
При подаче оформим десерт ломтиками персиков.

Десерт «Арфа» 

 

Ингредиенты

сливки густые — 1/2 стакана
сырковая масса сладкая — 150 грамм
шоколад белый — 70 грамм и темный — 100 грамм
смородина красная — 50 грамм
карамель — 30 грамм
клубника — две штуки

Темный шоколад растопим на водяной бане и сформуйте 2 пластинки.
Сливки взобьем, смешаем с творожной пастой и белым шоколадом, растопленным на водяной бане при температуре 40 °С. Добавим смородину и перемешаем.
Приготовленной массой прослоите пластинки из темного шоколада, слегка прижмите их.
Оформим десерт карамелью, шоколадом и разрезанной пополам клубникой.

Десерт «Творожок»

 

 

Ингредиенты

творог жирный — 500 грамм
сливки густые или сметана — четыре столовых ложки
сахар — четыре столовых ложки
корица молотая — одна чайная ложка
варенье морковное — 400 грамм
шоколад — 100 грамм

Творог протрем через сито, дальше взобьем со сливками или сметаной, постепенно добавляя сахар, смешанный с корицей.
В креманки разделим творожную массу, прослаивая морковным вареньем. Последний слой творожной массы отсадите из кондитерского мешка с фигурной насадкой. Охладим.
Перед подачей на поверхность десерта нанесем рисунок растопленным шоколадом.

Творожный десерт

 

Ингредиенты

творог обезжиренный — 125 грамм
желатин — 5 грамм
сок лимонный — две чайных ложки
вода минеральная — пять столовых ложек
молоко — три столовых ложки
сметана — две столовых ложки
сахар — одна столовая ложка
соль — 1/4 ч. ложка

Желатин замочим в шестикратном количестве холодной кипяченой воды и оставим для набухания. Дальше лишнюю жидкость сольем.
Протертый творог соединим с лимонным соком, минеральной водой, сахаром, солью и взобьем.
Теплое молоко соединим с подготовленным желатином, дольем смесь до кипения, охладим и смешаем с творожной массой.
Сметану взобьем, соединим с творожно-молочной смесью, выложим ее в формочки и охлаждайте 1 час.
При подаче вынем десерт из формочек и оформим ягодами.

 

Десерт творожный с бананами

 

 

Ингредиенты

творог обезжиренный — 125 грамм
йогурт фруктовый — 1/2 стакана
вода минеральная — две столовых ложки
бананы — две штуки.
яблоко — одна штука.
сок лимонный — одна чайная ложка
корица молотая — 1/2 ч. ложки
сахар ванильный — одна чайная ложка
хлопья кукурузные — 1 ст. лока

Протертый творог соединим с йогуртом, минеральной водой, корицей и лимонным соком.
Бананы нарежем ломтиками, соединим с творожной массой, добавим ванильный сахар, массу взобьем.
Очищенное яблоко нарежем ломтиками и соединим со взбитой массой.
Перед подачей выложим десерт в креманки и посыплем кукурузными хлопьями.

Десерт с манго

 

Ингредиенты

манго — одна штука
творог зернистый — 200 грамм
желатин — одна столовая ложка
сок 1 лайма
сахар — одна столовая ложка
сливки густые — 1/2 стакана

Желатин замочим в холодной кипяченой воде до набухания. Дальше лишнюю жидкость сольем, желатин распустим на водяной бане.
Мякоть манго измельчим в блендере до консистенции пюре.
Творог смешаем с соком лайма, сахаром и желатином. Полученную массу охладим.
Сливки взобьем и соединим с творожной массой.
Выложим на тарелку творог с помощью кондитерского мешка в виде колца. В середину выложим протертое манго.
Перед подачей десерт охладим, оформим ломтиками лайма и листиками мяты.

Десерт «Снежки» 

 

Ингредиенты

персики консервированные — 100 грамм.
ананасы консервированные — 100 грамм.
айва консервированная — 100 грамм.
творожная масса — 200 грамм.
стружка кокосовая — три столовых ложки

Из творожной массы сформуйте шарики и запанируем в кокосовой стружке. Фрукты вынем из сиропов, а сиропы процедим. Нарежем фрукты ломтиками, выложим в бокалы и зальем процеженным сиропом, а сверху выложим творожные шарики. Охладим и подадим.

Приятного аппетита!

 

ИСТОЧНИК

 

 Холодный торт с зефиром

Ингредиенты:

●Зефир - 400 г.
●Яйца - 2 шт.
●Печенье рассыпчатое - 400 г.
●Сахар - 0,5 стакана.
●Молоко - 1 стакан.
●Масло сливочное - 200 г.
●Лимон - 1 шт. (цедра)
●Какао - 2 ст.л.

Приготовление:

Этап 1 Зефир разделить на половинки и выложить в форму.
Этап 2 Яйца разбить в отдельную емкость и растереть их с сахаром.
Этап 3 Печенье раскрошить, добавить в яично-сахарную смесь.
Этап 4 Полученную смесь залить молоком и варить, постоянно помешивая, до образования густой массы, затем остудить.
Этап 5 Масло выложить в емкость. Лимон вымыть, цедру натереть на мелкой терке, перемешать с маслом.
Этап 6 Добавить охлажденную ран ее массу и вновь перемешать.
Этап 7 В форму для кексов выложить часть крема из печенья, потом половинки зефира и накрыть зефир опять же слоем крема из печенья.

 Творожные маффины с бананом

Творог-200г.
Яйцо-1 шт.
Банан-1шт.
Клетчатка -2ч.л.
Фруктоза в порошке-2 ч.л.
Щепотка соли
1/4 ч.л. корицы

Яйцо взбить с фруктозой, добавить творог и клетчатку, все тщательно перемешать. Добавить нарезанный банан, соду и корицу, еще раз все перемешать и оставить массу на 10 мин. Затем заполнить силиконовые формы, не смазывать и выпекать 40 мин в разогретой духовке при t=200 гр. Маффины получаются сочные! Подавать с йогуртом.

Приятного аппетита!

  Сметанно- творожный торт (без выпечки!)












 

Ингредиенты:
Шоколадное печенье «Юбилейное» с глазурью – 12 шт.;
Творог – 500 гр.;
Сметана 20% – 180 гр.;
Сахарная пудра с ванилином – 220 г (по вкусу можно и больше),
Цедра лимона – 1 ч.ложка
Желатин – 20 гр. (1 ст. л.);
Для глазури
Горький шоколад – 100 гр. (1 плитка);
Сливочное масло – 3 ч.л.

Приготовление:
Замочите желатин в 50 мл холодной кипяченой воды на 40-50 минут.
Разомните творог вместе с сахарной пудрой, сметаной, чтобы не осталось крупных комочков. Добавьте мелко натёртую цедру лимона.


Разбухший желатин подогрейте на водяной бане до полного растворения, постоянно 
помешивая. Дайте остыть в течение 5 минут и вылейте в сметано-творожную 
смесь.
Еще раз взбейте сметано-творожную смесь до состояния однородной массы.
Прямоугольную глубокую форму для выпечки застелите фольгой или пищевой пленкой. 


На дно формы выкладывайте слой из шоколадного печенья. Затем сладкой 
смесью из сметаны с творогом. Далее еще один слой печенья и т.д. до 
полного заполнения формы.


Поставьте форму в холодильник на несколько часов до полного застывания желатина.
Застывший творожный торт аккуратно переверните на блюдо и снимите пищевую плёнку (фольгу).



Торт готов, его можно подавать уже в таком виде, украсить фруктами или покрыть шоколадной глазурью. 
Для этого растопите на водяной бане шоколад со сливочным маслом.

 Шелковые яблоки. Китайский десерт.


Ингредиенты:

3 небольших твердых яблока

150 гр сахара

2+2 ст л муки

1 яйцо

2-3 ст л воды

1-2 ст л кунжутного или растит масла 

1 ст л кунжута

Растит масло для жарки

Способ приготовления:

1 Яблоки(желательно твердые,кислые) очистить от кожуры и сердцевины и порезать на дольки. 



2 Сделать кляр из 2 ст л муки с горой, 1 яйца, 2ст л холодной воды, должно получится как сметана.



3 Яблоки обваливаем в 2 ст л муки,стряхиваем лишнюю муку и в кляр. Кляр должен полностью обвалакивать дольки.



4 Жарим во фритюре(следим что бы не 
слиплись!)несколько минут,на среднем огне. Выкладываем шумовкой на 
бумажное полотенце,дабы оно впитало лишний жир.



5 В сковороду наливаем масло и высыпаем сахар.



6 Ждем, помешивая, пока он растворится,делаем 
небольшой огонь, как только начинает карамелизироваться, добавляем 
кунжут.



7 Перемешиваем и выкладываем наши яблоки. Все делаем 
быстро, уменьшив огонь до минимума, перемешиваем все наши кусочки, следя
что бы карамель везде равномерно распределилась.Выкладываем по кусочку 
на тарелку,смазанную растит маслом.Следим что бы не склеились и оболочка
не повредилась. Перед едой, обмакните яблоко в холодную воду, карамель 
станет хрусткой.

 Десерт Кокосовые шарики

1кг творога, 1,5 стакана сахарной пудры, 300 гр. сливочного масла, 300 гр. сухого печенья, 2 ст.л. какао, 4 ст.л кокосовой стружки и 1 стакан орехов, банка сгущенки.
Орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку. Творог — через сито и смешиваем со сливочным 
маслом. Делим творог на 3 части.В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао.
Из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар. Обмакиваем его в сгущеном молоке, затем в кокосовой стружке.
Приятного аппетита!
http://recept.by/articles/4939.html

 Молочные конфеты



Если вы любите вкус молока, то этот рецепт для вас!

Состав:

• 1/2 стакана воды
• 125 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 300 г сухого молока

Приготовление

Воду, масло и сахар поместить в кастрюльку, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут.

Сухое молоко просеять через сито. Масляную массу снять с огня, добавить сухое молоко и тщательно перемешать. Горячую массу поместить в кондитерский мешок и выдавить кнопки на бумагу для выпечки. Также можно использовать маленькие силиконовые формы или контейнер для льда. Полученные молочные конфеты оставить для застывания на ночь. Хранить 
конфеты можно в банке несколько дней.

 Домашние конфеты



- Вы берёте взятки!!!
- Ну какие взятки? Максимум конфеты и коньяк... пустяки!
- Значит, четыре вагона "Хэннеси" и 15% акций концерна "Свиточ" - это, по вашему, пустяки?!!

ТРЮФЕЛИ.

Шоколад темный (3 плитки по 100 г) — 3 шт.
Молоко сгущенное (не вареное) — 1 бан.
Какао-порошок (для обсыпки)
Растопить шоколад на водяной бане.
Добавить банку сгущенки.
Размешать и остудить при комнатной температуре.
Для взрослых можно добавить 30-50 г любого ликера.
Убрать в холодильник до затвердевания массы, следить, чтобы она не превратилась в твердую глыбу.
Скатать шарики и обвалять в какао порошке.
Получается примерно 50-55 конфет.

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ.

200 грамм экстра-черного шоколада
пол стакана домашних сливок (120 мл)
1 стол. ложка сливочного масла
2 ст. ложки рома или крепкого шоколадного ликера (в принципе, можно взять любой хороший алкоголь)
1 ст. ложка меда
фундук (по 1 орешку внутрь)

Шоколад и масло топим в микроволновке, отдельно на плите нагреваем 
сливки с медом, доводим до кипения. Смешиваем обе массы, добавляем 
алкоголь, охлаждаем. Ставим в холодильник на часа два, затем убираем в 
морозилку на 15 мин. Можно лепить трюфели. В самом конце процесса густо 
обвалять в какао. Хранить в холодильнике.

С ЛИКЁРОМ.

шоколад белый 100 г
взбитые сливки 30 г
ликер 10 г
орех фундук 50 г

Шоколад растопите, добавьте взбитые сливки, ликер, перемешайте. Конфеты выложите в формочки. Дайте застыть.

ИЗ СУХОГО МОЛОКА.

400 г сухого молока (отечественного!!!)
200г сливочного масла,
100мл пломбира,
30г ликера
80г молотых грецких орехов.

Все перемешать, накатать шариков , обвалять в "Несквике" и охладить.

ДОМАШНИЙ "ШОКОЛАД".

5 столовых ложек какао
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сметаны
Можно добавлять изюм, орехи и т.п 

Все перемешать, довести до кипения, остудить в холодильнике 2 часа.

Шоколад получается мягкий, по вкусу похож на горький шоколад, очень 
вкусный. Можно намазывать на хлеб, можно использовать для пирогов, как 
глазурь.

ИРИСКИ.

сахар-песок 210 г
сливки 33% 150 г
ваниль щепотка
шоколад чёрный 25 г
масло сливочное 40 г
желатин 10 г

Сахарный песок доведите до карамельного цвета, добавьте сливки (жидкие),
сливочное масло, распущенный желатин и растопленный шоколад.
Всё тщательно перемешайте и вылейте в форму, дайте застыть. Нарежьте на маленькие кусочки.

ДОМАШНЯЯ ТЯНУЧКА.

30 г сливочного масла,
200 мл молока,
200 г сахарной пудры (можно даже просто сахара),
2 ст. ложки мёда,
растительное масло.

Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сливочное масло, сахарную пудру, мёд и
поставьте все на огонь. Прогревайте примерно 20 минут, постоянно 
помешивая. Масса должна быть густой и приобрести карамельный цвет.

Затем достаньте формочки для льда, смажьте их растительным маслом и 
выложите в них получившуюся массу. Осталось только остудить и 
насладиться домашней тянучкой.

 "Птичье молоко": готовим дома



Мама-моль говорит своему сынишке:
- Если сейчас не съешь этот старый носок, то песцовой шубы на десерт не будет!

На 12 креманок (по 200гр): 

1200 сметаны (20% жирности) 
~1 стакан сахара (сахар по вкусу) 
сок половинки лимона 
пакетик желатина 25гр 
2 стакана воды 
2 ст.ложки какао (стакан свежих ягод смородины, выложить ягоды в сито и раздавить ложкой)

Взбить сметану с сахаром, добавить сок лимона, приготовить желатин (пакетик желатина развести в двух стаканах кипяченой горячей воды) дать полностью остыть.
Взбивая миксером, тонкой струйкой ввести желатин в сметану, разделить готовую сметанную массу на две равные части. В одну часть добавить 2 ложки какао (сок ягод смородины) и хорошо взбить чтоб не было комков.
Разлить массу с какао по креманкам и поставить в холодильник для застывания.
Когда масса с какао слегка застыла, залить второй слой из белой массы, сверху украсить шоколадом или посыпать какао...Поставить в холодильник до полного застывания 

Так же можно вместо какао использовать любые соки, джемы или красители, делать дополнительные слои из любых фруктов и соков, добавить кусочки размоченного чернослива...Вообще вариантов много, включайте фантазию и этот легкий десерт станет любимцем вашего стола
http://www.vsluhblog.ru/

 Тортик" на скорую руку."



Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим) 
Сметана – 500 гр.
 Сахар – 1 ст. 
Желатин – 3 ст. лож.
 Клубника 
Киви 

Рецепт приготовления торта:

Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.
Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Приятного аппетита! 

 Ромовые шарики
bogdana_buldyak


По вкусу ромовые шарики получаются в лучших традициях мягкого шоколадного печенья. При приготовлении, половина шариков обваливается в сахарной пудре, а другая половина в измельченных ванильных вафлях – так новогодний десерт выглядит праздничней и разнообразней.

Ингредиенты на десерт (выход в среднем 42 штуки):2,5стакана измельченных ванильных вафельных пластин,  0,5 стакана измельченных орехов пекан, 1 стакан сахарной пудры, 3 столовые ложки какао, 1/4 стакана рома или коньяка,  3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки воды. Также дополнительно понадобится сахарная пудра и вафельная крошка для того, чтобы обвалять конфеты.

Приготовление новогоднего десерта:

1. В большой миске смешайте вафельную крошку, измельченный орех пекан, сахарную пудру и какао;
2. Отдельно смешайте ром, мед и воду, добавьте  жидкую смесь в крошку и замесите тесто для шариков. При необходимости, если тесто получается жидковатым, можно добавить дополнительно вафельной крошки или обычной муки;
3. Сформируйте шарики небольшого размера (можно придать им форму трюфелей) и обваляйте
половину конфет в сахарной пудре, а другую половину в вафельной крошке;4. Сложите конфеты в контейнер и уберите в холодильник.

http://resepti.ru/?p=2353 

 Домашнее  мороженое


В современном мире  разнообразие видов и ассортимент вкусов мороженого просто шокирует своим количеством. В больших холодильниках супермаркета можно найти ванильное и шоколадное, малиновое и банановое, клубничное и мятное, мороженое с фисташками, в глазуре, щербет, а так же многие другие виды мороженого о существовании которого вы даже не подозревали.Однако далеко не все мороженое может похвастаться идеальным составом и превосходным вкусом. 
Магазинное мороженое далеко не всегда содержит в себе настоящее молоко, гораздо чаще в его составе вы можете обнаружить различные ароматизаторы и наполнители, поэтому тем, кто заботится о своем здоровье, а также хочет получить настоящее удовольствие от вкуснейшего десерта, стоит 
задуматься о приготовленного мороженного собственными руками.Если вы не любите тратить много времени на готовку и у вас есть возможность, то кнечно же гораздо проще будет приобрести специальное приспособление для приготовления мороженого - мороженицу. Это приспособление снабжено специальными лопастями, которые постоянно перемешивают мороженое в процессе его приготовления и замораживания, некоторые из них даже снабжены собственным компрессором, который самостоятельно охлаждает смесь. Однако,если вы не готовы к приобретению этого прибора, не беда! Домашнее мороженое можно приготовить и без использования мороженицы. Вы можете прекрасно самостоятельно периодически взбивать замораживаемую смесь с помощью миксера, хотя такой подход и потребует чуть больше времени и внимания от вас. А чтобы мороженое получилось не куском льда, а  вышло вкусным и мягким, достаточно воспользоваться проверенными на практике секретами приготовления вкусного мороженого в домашних условиях

 

Секреты приготовления домашнего мороженого:
1.Если вы готовите сливочное мороженое и хотите, чтобы оно вышло как можно более мягким и нежным, то в этом случае добавьте 50 г коньяка или рома на 500 мл молочной или сливочной смеси.

2. Если вы готовите фруктовый щербет и хотите чтобы он не был слишком «ледяным», а имел более мягкую структуру, то в этом случае добавьте в его состав немного лимонного или ананасового сока.

3. Чтобы приготовить обыкновенный вкусный фруктовый лед, достаточно влить в кастрюльку 500 мл апельсинового сока без мякоти, слегка прогреть его на водяной бане и добавить 6 ст.л. сахара. Постоянно помешивая дождаться полного растворения сахара. Затем добавить 100 мл ананасового сока, тщательно все перемешать и разлить смесь по формочкам для мороженого. В каждую формочку следует вставить 
деревянную палочку для мороженого. Фруктовый лед следует замораживать в морозилке в течение 12 часов. Чтобы легко вынуть мороженое из формочек, опустите их на несколько секунд в горячую воду и выньте мороженое за палочку.

4. Еще один вид вкуснейшего мороженого - фруктовые сорбеты. Их довольно просто приготовить, достаточно взять 1 кг спелых фруктов или ягод, промыть их и удалить все косточки или плодоножки. Если вы готовите мороженое из фруктов, то их следует нарезать кусочками. Затем подготовленные фрукты или ягоды следует переложить в небольшую кастрюльку, добавить 1 стакан сахара и залить водой, чтобы она слегка покрыла фрукты. Эту смесь следует варить под крышкой на небольшом огне около 10 минут. Затем необходимо добавить 50 
мл апельсинового сока или ликера (в случае, если вы готовите ягоды, 
добавьте ягодный морс). Для аромата можно добавить несколько капель миндальной или ванильной эссенции.смесь необходимо тщательно перемешать и остудить до комнатной температуры, 
затем все измельчить с помощью блендера. Готовую однородную смесь следует переложить в форму и отправить в морозилку на 20 минут. Когда масса слегка подморозится, ее необходимо вынуть и еще раз перемешать с помощью блендера. Затем сорбет нужно поместить назад в форму и отправить в морозилку до полного застывания.

5.Чтобы получит вкуснейшее сливочное мороженое, которое понравится всем, необходимо влить 3 стакана жирных сливок в небольшую кастрюльку и поставить ее на средний огонь. Сливки необходимо довести до кипения и добавить в них 6 взбитых миксером до бела с 150 г сахара и 1 ч.л. ванильной эссенции желтков. Пока смесь готовиться ее необходимо постоянно помешивать венчиком до тех пор, пока она не загустеет. Затем смесь нужно снять с 
огня и взбивать миксером в течение 3 минут до получения гладкой и однородной массы. Готовую массу необходимо перелить в форму для замораживания и отправить в морозилку на 10-12 часов.Замораживаемую
массу необходимо взбивать миксером каждый час в течение первых четырех –пяти часов замораживания.

6. Еще одним вкуснейшим видом мороженого считаются щербеты. Они отличаются от сорбетов тем, что их готовят с добавлением молока и фруктов. Чтобы 
приготовить, например, вишневый щербет, очистите 300 г вишни от косточек и поместите ее в небольшую кастрюльку.Добавьте к вишне 3 ст.л. вишневого варенья или густого сиропа, 1/4 ч.л. соли и 50 мл воды. Тщательно все перемешайте и доведите смесь до кипения. Варите накрыв крышкой на среднем огне в течение 10 минут. Готовые ягоды охладите и измельчите в однородную массу с помощью блендера. В отдельной мисочке взбейте 3 желтка с 150 г сахара в течение 5 минут.
 400 мл молока доведите до кипения и 1/3 горячего молока добавьте к взбитым желткам, тщательно все перемешайте, затем 
смешайте с оставшимся молоком. Варите смесь на небольшом огне,  постоянно помешивая, в течение 5 минут, затем снимите с огня, слегка остудите и смешайте с ягодным пюре. добавьте 2 ст.л. лимонного сока и еще раз все тщательно перемешайте. Перелейте смесь в форму и отправьте в 
морозилку на 10 часов. Щербет достается из морозилки за 10 минут до подачи к столу, чтобы он слегка подтаял и приобрел аппетитный вид.

7.Совсем не сложно приготовить и очень вкусное мороженое с фисташками. С помощью миксера взбейте добела три яичных желтка и 100 гр. сахара, затем добавьте один стакан молока и взбивайте все вместе еще 3 минуты. Отдельно взбейте в крепкую пену 200 мл. сливок 33% жирности. Соедините взбитые сливки и молочную смесь, добавьте 150 гр. измельченных несоленых фисташек и тщательно перемешайте. Готовую смесь перелейте в посуду для замораживания и поместите в морозилку на 10 часов. Взбивайте вашу смесь венчиком каждый час в течение первых четырех часов замораживания. Готовое мороженое разложите по креманкам, полейте растопленным на водяной бане шоколадом и посыпьте измельченными фисташками.
8. Очень необычным и ароматным получается нежное творожное мороженое с апельсиновым сиропом. Однако чтобы его приготовить необходимо заранее приготовить сироп. Для этого поместите в небольшую кастрюльку ½ стакана сахара, 1/3 стакана воды и 50 гр. сливочного масла. Доведите смесь до кипения и прогрейте на слабом огне в течение 5 минут, часто помешивая. К загустевшей смеси добавьте сок и измельченную цедру 2 -ух апельсинов, тщательно перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Остудите сироп до комнатной температуры, добавьте 2 ст. ложки белого десертного вина и перемешайте. С помощью блендера тщательно взбейте 400 гр. творога, одну банку сгущённого молока и 1 ч. ложку ванильной эссенции. Отдельно взбейте 300 мл. жирных сливок и смешайте с творожной массой. В форму для замораживания выкладывайте слоями творожно-сливочную смесь, перемежая её апельсиновым сиропом. Замораживайте в морозилке в течение 10 – 12 часов. Подавать можно полив растопленным на водяной бане шоколадом и слегка подмороженным после.Как видите, домашнее мороженое совершенно не сложно готовить, достаточно хотя бы раз на это решиться и дальше вы сможете вволю проявлять фантазию и экспериментировать с рецептами. К тому же при подаче мороженого, не забудьте красиво его оформить, для этого можно использовать любые вкусные ингредиенты оказавшиеся у вас под рукой, будь то листочки мяты, кусочки вафли, печенье, фрукты-ягоды или же яркие карамельки с шоколадной стружкой.

Источник:smak.ua

 десерт "Для неженок"

      Одно из самых приятных в приготовлении пищи кроме вкуса - простота приготовления.
     У меня есть фирменное блюдо которое все всегда с нетерпением ждут и съедают всегда всё, радуясь всегда его разнообразием и вкусом. 
Основа - сметана, желатин, сахар, разноцветное желе

Состав:

• 900 г нежирной сметаны (до 20%)
• 3 пачки разноцветных желе (я взяла вишневое, лимонное и фисташковое)
• 40 г быстрорастворимого желатина
• 0, 5 ст. сахара 
• Приготовить желе как указано на упаковке, только уменьшив количество воды, если указано 400 мл, то возьмите 300, если 250 мл, то возьмите 200. Разлить по плоским формочкам и поставить в холодильник до застывания. Пока застывает цветное желе, приготовим сметанное. Для этого 40 г желатина замочим в 300 мл теплой кипяченной воды и дадим постоять минут 40 для набухания. Затем ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до полного растворения желатина, но, не давая ему закипеть. Сметану взбиваем миксером с сахаром до полного растворения, затем, продолжая взбивать, вливаем желатин тонкой струйкой.

Готовое сметанное желе

Готовое цветное желе нарезать кубиками, разложить по формочкам и залить сметанным желе,



Раскладываем кубики разноцветного желе и заливаем сметанным желе
а если будете делать большой желейный торт, то выложите миску, в которой
будете делать торт, пищевой пленкой и положите кубики разноцветного 
желе (я посыпала тортик кокосовой стружкой).


Торт из сметанного желе
источник

 Нутелла мгновенная! Настоящая! 

 













Ингредиенты:  

-Масло растительное (без запаха) — 350 мл 


-Молоко — 150 мл 


-Сахарная пудра — 0,5 стак. 


-Какао-порошок — 3 ст. л. 


-Молоко сухое — 2-3 ст. л. 


-Орехи (по желанию) — 0,5 стак. 


-Ванилин (по вкусу)   


Приготовление: 

Смешиваем теплое молоко с сахарной пудрой,(можно просто сахар) и 
ванилином в высокой чаше для блендера . Добавляем растительное масло, 
взбиваем на максимальной скорости. 
После того как начала взибвать с маслом,смесь мгновенно густеет!Главное
условие чтобы блендер был погружной,обычным блендером не 
получится.Добавляем какао-порошок и сухое молоко, еще раз взбиваем. Тут 
уже блендеру придется поднапрячься!!! Добавляем орехи (по желанию)-их 
можно какие угодно исколько угодно))И вуаля,ваша Нутеллка готова!!!На 
все про все у меня ушло минут 5-7)) Ставим в холодильник(после того как 
паста постоит в холодильнике,запах и вкус растительного масла совсем 
улетучивается). И к завтраку вас ожидает вкуснющая нутелла,но без всяких
химических добавок!!!


нашла тут

 Апельсиновые цукаты



Несмотря на большое содержание сахара, цукаты богаты клетчаткой, 
калием, фосфором, калием, магнием, натрием, железом и белками. Помимо 
этого в них содержится витамины А, С и РР, которые помогают укрепить 
иммунитет и развивать нервную систему. Вот почему это удивительное 
лакомство является не только вкусным, но и необходимым для нормального 
функционирования организма.

Понадобится:

- цедра от 4 апельсинов;

- сахар – 2 стакана;

- соль – 1 ч. л.;

- вода.

Приготовление:

Фрукты разрежьте на две половинки и осторожно удалите из них мякоть. 
Полученную цедру поместите в кастрюлю, залейте несколькими стаканами 
воды и проварите 10 минут после кипения. Затем снимите с огня и промойте
под водой из-под крана.
Снова залейте цедру 2 ст. воды, смешанной с 1 ч. ложкой соли, дайте 
закипеть и проварите еще 10 минут. После чего повторите процесс в третий
раз. После третьего раза промойте цедру, остудите и нарежьте полосками в
5 мм.



В стакан воды добавьте сахар и сварите сахарный сироп. Как только он 
закипит, закиньте в него нарезанную цедру и варите до тех пор, пока 
дольки не приобретут прозрачность. При этом блюдо нужно все время 
помешивать. После этого снимите кастрюльку с цукатами с огня и откиньте 
их на дуршлаг, чтобы вытек ненужный нам сироп.



Разложите цукаты на пергаментной бумаге и дайте им некоторое время на 
подсыхание. Чтобы данный процесс прошел быстрее, можно выложить цукаты 
на противень и поставить на пару минут в разогретую духовку. Готовое 
лакомство можно обсыпать сахаром или сахарной пудрой.



А можно сварить горячий шоколад (1 ст. ложка какао + 1 ст. ложка сахара
+ 1 ст. ложка сливок), затем остудить его. И каждую корочку до половины
обмакивать в шоколад и положить на высыхание на пергамент (бумага для 
выпечки). Для того, чтобы шоколад лучше прихватывался к корочкам, 
предварительно их можно окунать в сахарную пудру и только потом уже в 
шоколад. Дать немного застыть, а потом убрать их в холодильник.

 КЛУБНИЧНЫЕ ОБЛАКА

Слово «облака» отлично подходит к этому нежнейшему 
ягодному десерту, который можно приготовить не только из клубники, но из
любых любимых фруктов и ягод.
Облака похожи на зефир или суфле, только вы можете быть уверены в 
натуральности ингредиентов. Лучше всего, если сахарную пудру для этого 
рецепта вы сделаете самостоятельно, смолов сахар в кофемолке, чтобы 
избежать крахмального привкуса в суфле. 

Вам понадобится:

Клубника замороженная 200 г
Желатин быстрорастворимый 15 г
Сахарная пудра 150 г
Лимоны 1\2 шт.

Ингредиенты 1-го этапа:
Клубника замороженная 200 г



Разморозьте клубнику. Сок сохраните.



Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
Ингредиенты 3-го этапа:
Желатин быстрорастворимый 15 г
Сахарная пудра 120 г
Лимоны 1\2 шт.



Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте 
инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, 
перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного 
растворения желатина. Не кипятите!



Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте 
миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не 
увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.



Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте.
Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сахарная пудра 10 г



Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.
Ингредиенты 7-го этапа:
Сахарная пудра 20 г



Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.
Приятного аппетита!

 Рахат-Лукум 


Ингредиенты:

- сахарный песок 450г.
- кукурузный крахмал 200г.
- фисташки 300-350г.
- сахарная пудра 60г.
- вода 250г.
- лимонный сок 10-15г.

Приготовление:

Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок и тонкой струйкой 
всыпаем крахмал, интенсивно перемешивая, варим до загустения . В плоскую
форму насыпаем половину фисташек, заливаем получившейся массой, 
посыпаем сверху оставшимися фисташками и даем остыть. Когда масса 
остыла, нарезаем ее крупным кубиком и сверху посыпаем сахарной пудрой. 

 Торт "Битое стекло"


Ингредиенты:

200гр нежирного творога
450гр питьевой йогурта
2 столовые ложки сахара
30 г желатина
3 пачки любого цветного желе.

Приготовление:

Заливаем кипятком цветные желе быстрого приготовления, даем время раствориться и застыть.
На 40 минут замачиваем желатин в стакане холодной воды. Затем подогреваем 
до полного растворения, но так чтобы он не закипел. Остужаем.
В блендере смешиваем творог с йогуртом и сахаром, добавляем приготовленный желатин.

Устилаем нужную нам форму пищевой пленкой. Достаем из холодильника желе. 
Разрезаем его на кубики разных размеров, выкладываем цветную мозаику в 
форму, заливаем творожной массой. Снова ставим в холодильник. При подаче
разрезаем на 8 частей. 
Приятного аппетита!

 Бланманже творожное




Ингредиенты (на 8 небольших формочек):

350 г творога
100 мл молока
100 г сметаны
100 г сахара-песка
15 г желатина
консервированные фрукты (у нас это были консервированные ананасы).

Приготовление:

1.Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же 
толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с 
сахаром-песком и сметаной. 

2. Теперь замачиваем желатин в 50 
миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это 
уходит около 15-20 минут. Берём оставшееся молоко (50 миллилитров), 
нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой
молоко с набухшим желатином, перемешиваем. 

3. Теперь берём 
консервированные ананасы и мелко режем их, если это необходимо. 
Перемешиваем творог с фруктами и желатином, разливаем по небольшим 
формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа.

 Легкие лимонные пирожные 



Ингредиенты: 
200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль
3 яйца
2 лимона
250 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
150 г сахарной пудры

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, 
последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и 
яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и 
цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, 
просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.
2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и 
выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 
20 см. 
3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и 
перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. 
Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.

 Творожный ролл с сухофруктами




Для приготовления Вам потребуется:

200 гр творога
1 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. кокосовой стружки
3 кураги
3 чернослива

Приготовление:
1. Творог перемешать с сахарной пудрой.
2. Чернослив и курагу нарезать соломкой.
3. На пищевую пленку насыпать кокосовую стружку, выложить творог, разровнять.
4. На творог выложить чернослив, затем курагу (также как если бы вы делали
обычные роллы), свернуть плотным рулетом, отправить на 15 минут в 
холодильник.
5. Нарезать рулет на порционные кусочки. !Если творог будет прилипать, нож обмакните в воду.
6. При подачи присыпать сахарной пудрой и украсить шоколадом или вашим любимым конфитюром.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

 Чизкейк на имбирной основе с лимонной помадкой



Ингредиенты:

Лимонная помадка:
Цедра лимона – 1 чайная ложка
Лимонный сок – 1/2; стакана
Сахар – 1/2 стакана (1/3 минимум)
3 больших яйца
Сливочное масло – 60 г

Взбейте все ингредиенты кроме масла до однородной массы и поставьте на средний 
огонь на пару минут, продолжая взбивать. Добавьте масло кубиками и 
перемешайте пока помадка не загустеет. Процедите и поставьте в 
холодильник под крышкой пока не понадобится. 
Имбирная основа:
Крошка от имбирного печенья – 1 1/3 стакана
Сливочное масло растопленное – 5 столовых ложек

Духовку нагрейте до 175C. Перемешайте крошку от печенья с маслом и плотно 
утрамбуйте на дне формы для пирога. Выпекайте 10 минут, а затем 
полностью остудите. 

Начинка:

Сливочный сыр – 680 г
Сахар – 1 стакан
3 больших яйца
Сметана – 3/4 стакана
Ванилин – 1 чайная ложка

Уменьшите огонь в духовке до 150C. в миксере взбейте сливочный сыр и сахар; 
вбейте яйца. Добавьте сметану и ванилин и перемешайте до однородной 
массы. Половину начинки вылейте на остывшую основу, залейте половиной 
помадки и с помощью ножа перемешайте помадку и начинку. Вылейте 
остальную начинку и помадку не перемешивая. 
Выпекайте 45-55 минут пока центр не схватится – будет не слишком жидким, но и не сухим. 
Помните, что чизкейк продолжит готовится еще некоторое время после того, 
как достанете его из духовки. Полностью охладите перед подачей.

 Йогуртовый торт с морковью и курагой 




Ингредиенты:

Для бисквита:
4 больших морковки (360г)
горсть кураги
2 ст. овсяной муки
3 яйца
3 ст л йогурта
щепотка соли,
щепотка соды гашеной кефиром

Для начинки:
200 гр. творога жирностью 1,8%
0.5 ст йогурта
1 банан
1 ч.л. желатина
ванилин
кто хочет может добавить сахар (я делала без т.к. йогурт был сладкий)

Приготовление:
Морковь+ курага измельчить в блендаре, потушить в сковороде. Желтки смешать с 
мукой и йогуртом, добавить тушеную смесь, + взбитые белки с солью. Все 
перемешать. Вылить на противень(лучше подстелить бумагу для запекания) и
печь мин 25 (осторожно отдираем) :)
Начинка: Растворить желатин, дать остыть, добавить в йогурт. Добавить творог, банан и размешать, лучше в блендере.
Разрезать на 4 части коржик, промазать начинкой и в холодильник на ночь для 
застывания желатина. Сверху можно чем-нибудь посыпать, например корицей 
или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита))) Рецепт от Даши Жестковой. 

 Фруктовое мороженое из ананаса и киви




Ингредиенты:

Вода – 200 мл
Сахар – 100 г
Ананасовый сок без сахар – 500 мл
Киви – 2 шт
Форма для мороженого

Приготовление:

1. Воду с сахаром доведите до кипения (не мешайте). Остудите.
2. В остывший сироп добавьте ананасовый сок и перемешайте ложкой. 
3. Киви очистите и нарежьте не слишком тонкими кольцами или кусочками. 
4. Киви выложите на дно формочек, поверх залейте сок, вставьте палочку и заморозьте на 6 часов, а лучше на ночь.

 Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом

Ингредиенты (на 10–12 блинчиков:)

мука – 1 стакан
молоко - 1 стакан
вода – пол стакана
сахар – 1 ч. ложка
сухие дрожжи – 1/2 ч. ложки
разрыхлитель – 1/2 ч. ложки

Для крема:
молоко – 1 стакан
сливки любой жирности – 1 стакан 
крахмал (лучше кукурузный, но можно и картофельный) – 1/4 стакана
вода - для разбавления крахмала – примерно 3 ст. ложки
белый хлеб без корки – 3–4 кусочка около 1,5 см в толщину
сахар – 3 ст. ложки
молотые фисташки - для украшения

И для настоящих гурманов:
розовая вода – 1/2 ст. ложки (необязательно)
вода цветов апельсина (orange blossom water) – 1/2 ст. ложки (необязательно)

Приготовление:

1.Лучше приготовить заварной крем заранее – хотя бы за несколько часов до
выпекания блинчиков, потому что он должен быть охлаждённым и застывшим.
Смешайте молоко со сливками и сахаром, добавьте в него мелко 
покрошенный белый хлеб и всё прогрейте, непрерывно помешивая, чтобы 
кусочки хлеба полностью разошлись.

2. Когда молочная смесь станет очень горячей (начнёт парить),
 влейте в неё тонкой струйкой разведенный в воде крахмал.
 Продолжайте энергично размешивать молочную массу, 
прогрейте её до загустения. Снимите с огня загустевший крем, перелейте 
его в отдельную миску и дайте остыть, чтобы он стал тёплым. Пока крем 
остывает, периодически перемешивайте его, чтобы он не покрылся коркой. 
Затем накройте остывший крем пищевой плёнкой (положите её прямо на крем,
чтобы не было корки) и отправьте в холодильник, самое меньшее - на 1 ч,
а лучше на ночь.

3. Теперь нужно приготовить блинчики. Для этого
нужно всыпать в воду сухие дрожжи, сахар и оставить на 3–5 мин для 
насыщения дрожжей влагой и их превращения в раствор. Потом нужно всё 
перемешать, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились. Далее нужно 
добавить молоко, муку и разрыхлитель, всё размешать, чтобы получилась 
однородная смесь без комков и оставить на 20 мин.

4. Выпекайте блинчики на антипригарной сковородке только с одной стороны. Блинчик 
будет готов, когда верхний слой полностью подсохнет. При выпекании нужно
отрегулировать нагрев таким образом, чтобы к моменту полного подсыхания
верхнего слоя блинчик стал румяным, но не сгорел снизу.

5. Готовые блинчики складываются незажаренной стороной внутрь, а его края 
нужно слепить до середины. Заполнить кремом с помощью кондитерского 
шприца.

6. Сверху можно украсить блины молотыми фисташками и подавать к столу. 

 Запеченное яблоко в слоеном тесте 



Ингредиенты: 
Яблоко – 1 шт 
Изюм – 1 чайная ложка 
Коричневый сахар – 1 столовая ложка 
Карамелька – 2 шт 
Корица – ½ чайной ложки 
Слоеное тесто 
Яйцо – 1 шт 
Вода – 1 столовая ложка

Духовку нагрейте до 180ºC.


Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.


Срежьте шляпку у яблока, сохраните ее. Вырежьте сердцевину яблока.


Снимите кожицу. Смешайте сахар с корицей.


Обваляйте яблоки в смеси корицы и яблоки. Вместо сердцевины положите карамельку.


Закройте оставленной шляпкой (с веточкой) Оберните яблоко размороженным слоеным тестом.


Вырежьте 2 листика из теста и положите их около веточки.Смажьте яблоко в тесте взбитым яйцом.


Закройте яблоко фольгой, не плотно прижимая ее к тесту, скорее наоборот – оберните, максимально не касаясь теста.


Выпекайте около 20 минут, снимите фольгу и поставьте опять в духовку, чтобы тесто поднялось и позолотилось (около 20 минут).
Доставайте и подавайте к столу.

 Рецепт Рафаэлло по-домашнему 



Вам понадобится:

кокосовая стружка — 250 г
сгущенное молоко — 200 г
миндаль — 100 г

Приготовление:

Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15.

Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.

Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.

Традиционно
Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А 
вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что 
нравится.

Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую 
стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и 
возьми непосредственно сладкую массу и орехи.

Из сладкой кашици руками сделай лепешечку, в середину укложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик.

Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе

Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола. 

 Баноффи

Ингредиенты: 

200г очищенного миндаля 
280г сахарной пудры 
2 банки (400 г) варёной сгущёнки 
6 бананов 
560 мл жирных сливок 
1 ст. л. растворимого кофе 
семена 1 стручка ванили 

1. Разогрейте духовку до 180С. 
2. Промойте миндаль под струёй воды, слегка обсушите и перемешайте с 
сахарной пудрой, чтобы орехи стали липкими. Высыпьте их на противень, 
поместите в духовку и обжаривайте в течение 15 минут, переворачивая 
каждые 2-3 минуты, пока они не добьются предначертанной золотистости. Но не перестарайтесь, иначе они будут несколько горчить. Выньте из духовки и дайте остыть. 
3. Приготовьте тесто (не забывайте, что можно экспериментировать с добавками в базовом тесте или просто добавить побольше сахарной пудры), раскатайте его и выложите в смазанную маслом 
форму диаметром 28 см со съёмным дном (можно выложить и в порционные 
маленькие формочки для запекания). Пеките без начинки минут 15, пока 
тесто не подрумянится. Дайте ему остыть. 
Тесто можно сделать по рецепту как в чизкейке , можно сделать по вашему рецепту.
4. Смажьте варёной сгущёнкой основу пирога (толщина её слоя зависит исключительно от вашего желания). 
5. Нарежьте бананы ломтиками и разложите поверх сгущёнки. 
6. Взбейте сливки, добавьте в них кофе (его количество можно уменьшить, если вы хотите более нежный вкус) и семена ванили. 
7. Ложкой выложите сливки с кофе поверх банановых ломтиков и сразу же подавайте.

 Шоколадный торт "Мокко"

Очень простой,но очень вкусный шоколадный торт. 



Ингредиенты для приготовления коржей:


- Яйца – 5 шт.


- Мука — 1,5 стакана.


- Сахар – 1 стакан


- Картофельный крахмал – 8 ст. ложек


- Какао – 3 ст. ложки


- Сода – 1 ч. ложечка


- Черный кофе – 1 стакан


Для крема понадобятся:


- Сметана – 1 стакан


- Черный крепкий кофе – 2/3 стакана


- Сахар – 2 ст. ложки


- Желатин – 1 ст. ложка


Рецепт приготовления торта «Мокко»
- Отделяем белки от желтков. Белки взобьем с 2 ст. ложками сахара. Желтки же взобьем с оставшимся сахаром.
-Смешиваем крахмал с какао и содой, и по чуть-чуть начинаем добавлять в 
желтки, чередуя с белками (по 1 ст. ложке).  После чего понемногу 
просеиваем муку, помешивая.
-Берем форму для выпечки, смазываем маргарином, выстилаем пергамент и 
выкладываем тесто. Печь на среднем огне. Приготовленный и остывший корж 
разрезаем на 2-3 части.
- Размачиваем желатин в 2/3 стакане черного кофе. Как только разбухнет – растворяем на водяной бане и охлаждаем.
- Взбиваем сметану с сахаром, тонкой струйкой вливаем желатин.
-Коржи необходимо пропитать сладким кофе и прослоить кремом. Так же 
кремом покрыть верх торта и бока. Сверху так же можно украсить 
пластинками шоколада, но это уже не обязательно.
по материалам сайта: urlid.ru/ao2u 

 "СУФЛЕТА " тортик без выпечки


торт состоит из сметанно бананового суфле и шоколадного бисквита, который готовится за 3 минуты в микроволновке, что оч удобно в жаркие летние дни.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
банан-1,5 стакана мякоти (пюре)
сметана-1 банка(350 гр) 20-25 % жирности
сахар - 1 стакан
желатин-30 гр.(2 ст. л.) 

для БИСКВИТА вам потребуется посетить страницу http://povary.ru/recipes.php?id=6624
и посмотреть рецептик бисквита. компонентов там мало, делается он оч быстро...
ссылка тут!!! 
бисквит за три минуты 

теперь займемся волшебством!
зальем 30 грамм желатина половиной стакана холодной воды, размешаем и оставим на 20-30 минут


Смешаем сметану с сахаром и оставим минут на 10 на столе,

банан разомнем вилкой, у меня ушло 5 штучек не очень больших, в результате должно получится 1,5 стакана мякоти, не разминайте слишком тщательно, пусть будут попадаться маааленькое комочки.

соединим бананы и сметанно-сахарную массу, перемешиваем и оставляем на столе.

желатин я нагреваю в микроволновке секунд 30, потом размешиваю, охлаждаю немного(чтобы не свернулась сметана), вливаю в сметанно-банановую смесь и отставляю в сторону.
делаю тесто для бисквита, ставлю в микроволновку, через три минуты достаю, вынимаю из формы, даю остыть и режу на кусочки по 2 см.
беру удобный салатник, можно выстелить его пленкой, я этого не делаю. на дно салатника выливаю 5-7 ложек суфле и выкладываю кусочки бисквита.

затем еще 4-5 ложками поливаю бисквит жидким суфле. и выкладываю следующий слой...

когда весь бисквит выложен и все суфле вылито я слегка приминаю верх бисквитных кусочков.

убираем торт в холодильник минимум на 3 часа... затем достаем тортик, опускаем его на пару секунд в горячую воду(желе подтает и даст легко выйти торту из салатника). переворачиваем его на тарелку и посыпаем верх шоколадом тертым на мелкой терке или шоко-карамелью из мельницы(спасибо мамуле, за маленькие полезности!)

торт готов, можно лопать!!!


пы. сы. вместо бисквита можно использовать мягкое печенье, но с бисквитиком получается ооочень вкусно! 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://www.stranamam.ru/post/1660645/