|
|
- |
|
|
– , -, , . – . , . . , , , … , . « ».
. , , , . – . , :
:
4 ,
200 ,
100 ,
2 .. ,
2 .. .
:
, , . , , , . , .
. : , . . -, . , " " - , .
, . – . , , .
:
1 ,
0,5 ,
1 (, , , ),
3 .. ,
, ( , , ) – .
:
. , , . , , . , , , , , .
– , (parfait — ). , . , . -:
:
140 ,
50 ,
8 ,
2 ,
1 .. .
:
, . , , . , , . , , , , .
, ( , , , ), ( , , , ). , , 15-20 . , . , , . , , :
:
50 ,
100 70%,
10 ,
2 ,
1 .. ,
.
:
: . 2 200 . 190°C, .
, , . , . , . , . ( 3-4 , .) 15 190°C, . .
-
– . , . ? , .
:
8 ,
0,3 ,
2 (30%),
1 .. ,
3 .. .
:
160°C. , . 6 , , , 50-60 . , . . ( 2 2 .) .
, . , «» (Flaugnarde). - , . , – – .
|
. |
- - . .
– . . , «, ». , ! «» . « »!
10 . , 6 . , 4 , 4 . , 1 . , , 25 .
, . , . , . . – . , 0,3 . . «» , : , , , , , .
:
-:
- , .
:
1 1 , 1 . , ( )50 1 , , .
:
2,5 ,4 . . ,3 ,1 ., ,1 .. ( ),
, , , ., . , , , . .
.
:
- 4 . ., - 2 ., - 3 . ., - 1/2 . .
:
2 , 5 . , 3 , 6 ,
:
|
|
|
- "" |
:
:
- 400
- 6 .
- 4 .
- 2
- 2 .
- 8
:
- 200
- 200
- 5
- 5 .
- 5 .
- 8
:
1. , , . 2. , , .
3. .
4. . .
5. .
6. ( 24 ).
7. , . 8. .
9. 180 40 60 .
!
|
|
, , . , , , , . , - – , .
, – , . – , . , . : – .
, , . 7 , . , .
- - – , . 5-6 , – . – .
– , , . – , , , . , , , .
|
. |
|
:
●2 ,
●3 ,
●1/2
●3-4 ( , — ).
:
. , , , ( ). . , . vk.com/sh.cook. . , 7 .
, — .
. , .
. — , , .
|
Le Cordon Bleu |
|
4 :
- 4
- 4
- 4
-
-
- 100-120
- 2
- 2
:
, - .
. , . . . .
. 200 25 , . .
|
"" |
|
:
4
-1
-5
-1
-2-3
-1
-
-
-
:
, 1,5 . . , ! ) . .
, .
, , , .
, . , . . .
, . . , , !
!
|