Этап: Чередование Закрепление Стабилизация Ингредиенты:

 

• Белокачанная капуста – 500 гр.

• Морковь – 1 шт.

• 2 средних помидора средней величины

• 1 луковица 1 шт.

• Сладкий перец – 1 шт.

• Корень сельдерея – 30 гр.

• Черный молотый перец и паприку

• Чеснок – 1-2 зубчика

• Карри

• Вода – 2 л.

• Зелень  

Способ приготовления:

Поставите воду на огонь и, после доведения до кипения, начинайте закладывать нарезанные некрупно капусту и корень сельдерея.

Далее – мелко порубленный лук и морковь, мелкие брусочки сладкого перца легко обжариваем в сковороде. Через 5-7 мин добавляем к ним помидоры, очищенные от кожицы, и тушим еще. Солим немного, добавляем по вашему вкусу специи. Последним выдавливаем чеснок.

Когда капуста все еще немного жесткая («аль денте»), она сохраняет больше витаминов, нежели в переваренном виде. Поэтому выкладываем заправку минут за 5-7 до полного приготовления и оставляем на минуты 3 потушится в общем бульоне.

Перед подачей посыпаем зеленью.