Цитата сообщения Fler-d-orang Тыквенные булочки с корицей



Рецепт приготовления дрожжевых булочек с тыквенным пюре, пряностями и глазурью из сахарной пудры, сливочного сыра и ванильного экстракта.
Английская кухня

Описание приготовления:
Если вы хотите приготовить булочки на завтрак, замесите тесто заранее с вечера и дайте ему подняться (шаг 1-й).

Ингредиенты:

муки — 4-4 1/2 Чашка
дрожжей — 2 Чайная ложка
сахара — 1/3 Чашка
соли — 1 1/2 Чайная ложка
яйца — 2 Штук
банка тыквенного пюре — 1 Штук (450 г)
растительного масла — 4 Ст. ложка
светло-коричневого сахара — 3/4 Чашка (начинка)
специй для тыквенного пирога — 1 Ст. ложка (или смесь корицы, гвоздики, мускатного ореха и имбиря) начинка)
соли — 1/8 Чайная ложка (начинка)
топленого масла — 1 Ст. ложка (начинка)
просеянной сахарной пудры — 1 Чашка (глазурь)
размягченного сливочного сыра — 30 Грамм (глазурь)
ванильного экстракта — 1/2 Чайная ложка (глазурь)
молока — 1-2 Ст. ложка (глазурь)

Количество порций: 12

Рецепт "Тыквенные булочки с корицей":

1. Смешать муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске. В большом мерном стаканчике слегка взбить яйца венчиком, добавить тыквенное пюре и масло. Сделать углубление в центре мучной смеси и влить яичную смесь. Перемешать. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и разминать тесто около 10 минут, пока оно не станет упругим и эластичным. Вам может понадобиться немного муки или воды, тесто должно получиться мягким, но не липким. Накрыть тесто и оставить подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

2. Смешать ингредиенты для начинки в маленькой миске. Смазка маслом форму для выпечки размером 22Х32 см. После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатать тесто в прямоугольник размером 30Х40 см. Равномерно выложить начинку на тесто, оставляя границы по краям 1 см. свернуть тесто в рулет, начиная с длинного конца. Используя зубную нить или зазубренный нож, разрезать рулет на 12 равных частей. Выложить булочки разрезанной стороной вверх в подготовленную форму для выпечки. Накрыть пленкой и поставить в теплое проветриваемое место, пока тесто не увеличится в объеме вдвое в объеме, от 1½ до 2 часов.

3. Разогреть духовку до 175 градусов. Выпекать булочки до золотисто-коричневого цвета, пока термометр не будет регистрировать температуру в центре булочек 85-87 градусов, от 25 до 30 минут. Дать остыть в течение 10 минут. Взбить вместе все ингредиенты для глазури. Залить глазурью булочки и подавать.


Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Источник

Серия сообщений "Дрожжевое тесто":

Часть 1 - Зейнаб – это очень вкусные сладости из манной крупы.
Часть 2 - Пасхальные зайцы
...
Часть 38 - Красивая выпечка "Крабики"
Часть 39 - Сдобные булочки по ГОСТу, вкус детства
Часть 40 - Тыквенные булочки с корицей