Сэндвич-печенье «Горячий шоколад»



Остатки смеси для горячего шоколада или какао превратят обычное сахарное печенье в праздничное угощение.

**Вот лайфхак, чтобы нарезное печенье получилось аккуратным и круглым: не выбрасывайте картонную втулку от бумажных полотенец, разрежьте её с одной стороны, положите внутрь полено из теста и отправляйте в морозилку застывать или на хранение.

**Готовое печенье украсьте в стиле горячего шоколада – маршмэллоу и растопленным горьким шоколадом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты:

1 ст. сахара
2,5 ст. муки высшего сорта
3/4 ст. смеси для горячего шоколада или какао
0,5 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. разрыхлителя соли
165 г несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, комнатной температуры
2 больших яйца, слегка взбитых
1 ч. л. ванильного экстракта
12 маршмэллоу, разрезанных пополам
100 г горького шоколада, порубленного на кусочки
1 ч. л. мёда

Приготовление:

Измельчите в кухонном комбайне сахар до мелкого помола.
Добавьте муку, смесь для горячего шоколада, соль и разрыхлитель и просто перемешайте.
Добавьте сливочное масло и взбивайте до тех пор, пока оно не будет включено в мучную смесь, и масса не будет похожа на влажный песок.

Добавьте яйца и ванильный экстракт и взбивайте, пока тесто не соберётся в большие комки. В

ыложите тесто на чистую рабочую поверхность и несколько раз замесите, чтобы получился шар.
Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины полено размером примерно 20×4 см.

Заверните каждое полено в кусок пергамента и плотно скрутите концы.
Положите в морозильную камеру, чтобы тесто затвердело, примерно на 2 часа (можно хранить до 1 месяца).

Установите решётки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте духовку до 175°С.
Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Нарежьте 1 полено теста на ломтики толщиной 0,5 см. (должно получиться около 24 кружков).
Разложите по 12 ломтиков на каждом подготовленном противне и выпекайте, пока печенье не станет матовым и будет держаться, когда поднимете его металлической лопаткой, примерно 12 минут.

Дайте остыть на противне, пока печенье не станет достаточно твёрдым, чтобы его можно было переложить на решётку и дать полностью остыть. Повторите то же самое со вторым поленом теста.

Разложите 24 печенья нижней стороной вверх на противне.
Положите по половинке маршмэллоу в центр каждого печенья. Запекайте, пока маршмэллоу не вздуется и не прогреется.

Аккуратно накройте сверху оставшимися печеньями, чтобы получились сэндвичи.
Дайте маршмэллоу остыть, оставив печенье на противне.

В миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте шоколад с мёдом и разогрейте интервалами по 30 секунд, помешивая, до получения однородной массы.

Обратной стороной ложки или небольшой лопаткой намажьте немного шоколадной глазури на каждое сэндвич-печенье.

Печенье можно хранить в течение 2 дней при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере.
Источник