ПП ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С МАЛИНОЙ



Ингредиенты:

200 г мягкого творога
1 яйцо
100 г муки (у меня рисовая + ц/з пшеничная)
20 г кокосового (или сливочного) масла
150 г малины
1/2 ч л разрыхлителя
подсластитель по вкусу
щепотка ванилина или натуральная ваниль

Приготовление:

Творог смешать с желтком, растопленным маслом и подсластителем.
Добавить муку, ванилин(ваниль) с разрыхлителем и перемешать.
Тесто получится довольно густым.
Добавить 100 г малины (50 оставить для украшения), аккуратно перемешать.
Белок с щепоткой соли взбить до пиков и ввести в тесто.
Переложить тесто в подходящую форму (лучше брать небольшого диаметра, чтобы кекс поднялся) и отправить на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180.
Дать остыть, покрыть кремом (у меня греческий йогурт(можно мягким творогом) + подсластитель), украсить малиной.
Источник