ХАЛВИЧНЫЙ ТОРТ.



Очень вкусный торт с халвичным кремом. Очень простой в исполнении, с выраженным вкусом подсолнечной халвы.

Ингредиенты на форму 21 см:

Для бисквита:

яйца 5 шт.,
сахар 225 г,
ванильный сахар 1 ч.л.,
пшеничная мука 190 г

Крем:

сливочное масло 300 г,
сгущённое молоко 200 г,
подсолнечная халва 100 г

Для пропитки:

сгущённое молоко 100 г,
холодная кипячёная или бутилированная вода 100 мл,

Глазурь:

шоколад (50-60% какао) 140 г,
сливочное масло 35 гр.

Как приготовить:

Бисквит:

Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.
Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.
Соединяем белки с желтками.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем лёгкое тесто.
Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.
Кладём тесто в форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 35 минут.
Готовый корж вынимаем из духовки и даём постоять минут 15 в форме.
Затем вынимаем из формы и полностью остужаем.
Разрезаем на 3 коржа.

Крем:

Для этого взбиваем до кремообразного состояния масло комнатной температуры.
Добавляем сгущёнку (она тоже должна быть комнатной температуры) и взбиваем до однородного состояния.
Халву трём на мелкой тёрке.
Добавляем в крем и взбиваем.

Для пропитки смешиваем сгущёнку с водой.

Для глазури растапливаем шоколад и масло на водяной бане.

Сборка:

Кладём на блюдо первый корж.
Пропитываем и намазываем кремом.
Затем кладём второй корж, тоже пропитываем и намазываем.
Накрываем последним коржом и пропитываем его.
Остатками крема обмазываем бока торта.
Сверху выливаем шоколадную глазурь.
Ставим торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Украшаем по своему вкусу.



Источник