Овощная запеканка



Продукты:

цветная капуста,
молоденькие кабачки,
яйца – 3 шт.;
жирные сливки - 200 мл,
сыр – 100 г;
мука – 0,5 стакана,
зелень,
растительное масло для жарки;
соль, перец − по вкусу.

Допускается использование в запеканке стручковой фасоли, сладкого перца, репчатого лука, зеленого горошка, консервированной кукурузы.



Разобрать кочан на соцветия, удалив толстую часть стеблей. Опустите соцветия в кипящую подсоленную воду, варите 2-3 минуты и слейте воду. Кабачки очистите, нарежьте кубиками и быстро обжарьте на сильном огне в растительном масле.



Взбейте яйца со сливками, солью, перцем и мукой. Туда же добавьте тертый сыр.

Разогрейте духовку до 170° С. Выложите подготвленные овощи в форму для запекания, залейте яично-мучной массой и поставьте в духовку на полчаса.



Запеканка вкусна как в теплом, так и остывшем виде.


Источник