Кекс на скорую руку



Кекс — решение поистине универсальное, на любой вкус.

Чтобы приготовить простейший и самый быстрый, понадобятся:

мука — 2 стакана
яйца — 2 шт.
сахар — 1 стакан
кефир или простокваша — 0,5 л
растительное масло — 2 ст. ложки
сода — 1 ч. ложка
соль.

Приготовление:

Растереть яйца с сахаром, влить кефир или простоквашу и взбить. Затем добавить масло, соду и муку — ее лучше подмесить ложкой. В тесто можно положить изюм, курагу или чернослив без косточек.

Тесто лучше выложить в специальные силиконовые формы для выпечки, тогда оно не будет приставать. Поставить форму с тестом в разогретый до 120 градусов духовой шкаф и выпекать 30 минут. Пока кекс горячий, его можно посыпать сахарной пудрой.
Источник