Польский маковец



Ингредиенты

Для теста:

Мука - 250 г.
Сахар - 2 ч.л.
Масло сливочное - 500 г.
Молоко - 90 мл.
Дрожжи свежие - 10 г.
Яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.

Для начинки:

Мак - 125 г.
Курага - 50 г.
Мед - 4 ст.ложки.
Ром - 2 ст.л.
Дополнительно:
Яичный желток (сырой) - 1 шт.
Сахарная пудра - 1 ч.л.

Способ приготовления

Тесто:

дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем сахар, 1 ст. ложку муки и на 30 минут убираем в теплое место. Опара должна подойти. Муку просеиваем, вливаем в нее опару, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем эластичное тесто. Затем тесто снова убираем в теплое место на 1 час.

Начинка:

мед доводим до кипения, добавляем мак и мелко нарезанную курагу. Провариваем 5 минут. Снимаем с огня и даем остыть. Затем добавляем ром.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в квадрат. Выкладываем на него начинку и сворачиваем в рулет. Оставляем на 30 минут в теплом месте, чтобы тесто еще раз подошло.

Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 С духовке 30 минут.

Готовый маковец нарезаем на порции и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Источник