Необычные булочки - Бананчики



Ингредиенты

Мука - 2-2,5 стакана.
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Бананы - 400 г.
Сок лимона - 0,5 ч.л.
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Сахар - 0,5 стакана для теста, и пару ложек по вкусу для крема
Ванилин - 1 пакетик.
Яйца - 4 шт. (1 для теста, 2 для крема, 1 для смазывания булочек).
Масло сливочное - 50 г.
Сыворотка (или молоко) — 1 стакан.
Дрожжи - 1 ч.л.
Соль (в тесто) - щепотка.
Молоко (для крема ) — 0,5 стакана.

Способ приготовления

Делаем опару. Для этого в 100 мл. молока (сыворотке) разводим дрожжи, даем им набухнуть в течение 10-15 минут. После этого добавляем оставшуюся часть сыворотки, подмешиваем муку, яйцо, соль и сахар.

Замешиваем тесто. Оно должно получится гладким и эластичным. Накрываем его пленкой и оставляем на час. После этого делим тесто на 10-12 частей.

Теперь делаем заварной крем. Взбиваем 2 яйца с сахаром, молоком и крахмалом с помощью миксера. Затем переливаем в кастрюлю и варим на небольшом огне до загустения. Охлаждаем при комнатной температуре и выкладываем в пакет с насадкой.

Делаем начинку. Бананы разминаем вилкой (можно сделать банановое пюре в блендере), добавляем к ним сахар и лимонный сок.

Каждую часть теста раскатываем в форме прямоугольника и кладем туда начинку.

Каждую булочку сворачиваем рулетом, прижимаем концы теста и придавая форму банана. Когда сделаем все булочки накрываем их и оставляем их подниматься на 10-15 минут.

Смазываем булочки яйцом с помощью кисточки, которую после обмакивания в яйцо немного встряхнуть, чтобы яйцо не стекало. Ждем пару минут пока яйцо высохнет.

Теперь наносим на булочки полоски из заварного крема - по 3 линии. Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 15 минут - выпекаем до образования румяности.

Готовые "бананчики" посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Источник