Вкусная и сладкая королевская ватрушка



Этот нежный, вкусный десерт совсем не схож с одноименной булочкой с творогом. Такое название он получила по причине того, что для начинки используется творог. Королевская ватрушка на самом деле являет собой пирог, который сверху и снизу состоит из хрустящей крошки песочного теста, а внутри имеет легкую, воздушную начинку из творога, яиц и сахара. У нее настолько изумительный вкус, что пекари, не задумываясь, присвоили ей звание «королевской».



Такой аппетитный вариант выпечки понравится даже тем, кто не любит творог, и всегда отказывается от печенья или пирогов, в которых он есть. Отличной палочкой-выручалочкой такой рецепт станет для мам, чьих детей невозможно уговорить съесть хоть ложечку полезного молочного продукта.

Минимум продуктов – максимум удовольствия

Даже начинающим хозяйкам будет под силу сделать этот вкусный десерт

Для него нужно совсем немного ингредиентов:

творог – 500 г;
мука – 1,5 ст.;
сахар – 1,5 ст.;
маргарин – 100 г;
яйца – 4 шт.;
соль, сода – ½ ч.л.;
ванилин – по вкусу.

Классический вариант имеет исключительно творожную начинку. Для этого творог нужно соединить с сахаром, яйцами, содой, солью и ванилином, тщательно перемешав все до однородной массы.

Для песочного теста необходимо растереть муку, 0,5 ст. сахара и маргарин руками, чтобы получилась рассыпчатая крошка. Ее половину нужно выложить в глубокую форму, предварительно покрытую пергаментом. Не забудьте, что нужно сделать из крошки невысокие бортики, чтобы середина пирога не вытекала.

Начинку выливаем на пласт песочной крошки, а сверху посыпаем оставшейся частью теста. Выпекаться десерт должен в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов. Проверить готовность можно старым методом – с помощью спички или зубочистки. Проткните тесто, если спичка останется сухой, лакомство готово, если останутся комочки, дайте допечься еще 5-10 минут.

Когда ватрушка остынет, вы сможете насладиться вкусной песочной основой и воздушным суфле из творога, которое тает во рту.



Королевская ватрушка в мультиварке с добавлением какао.

Оно придает особого шоколадного вкуса и отлично сочетается с основными продуктами.

Для теста возьмите:

мука – 1 ст.;
сахар – ½ ст.;
яйца – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
сливочное масло – 2 ст.л.;
сода – ½ ч.л.;
какао – 2 ст.л.

Для начинки кроме творога, сахара, соды и яиц, как и в классическом рецепте, нужно добавить 1 ст.л. крахмала или манной крупы.

Чтобы она действительно имела вид суфле и нежную консистенцию, стоит знать несколько секретов.

1.Творог лучше покупать домашний, жирный, такой, чтобы не рассыпался.
2.Потратьте лишних 15 минут и потрудитесь отделить белки от желтков. Желтки нужно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) и ванилином, влить в начинку. Белки взбейте до устойчивых пиков, добавив немного лимонного сока, после чего смешайте с творожной массой, аккуратно перемешивая.

Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром до образования пены, добавьте сметану, соду и растопленное сливочное масло, перемешайте. Насыпьте какао и муку, тщательно размешайте. Тесто должно получиться жидким.

Для начинки смешайте творог, сахар, яйца и крахмал (манку). Если она получится слишком густой, можно добавить несколько ложек сметаны.

Чашу мультиварки нужно смазать маслом и вылить туда тесто. Аккуратно долить в середину получившееся суфле. В режиме «Выпечка» нужно готовить ватрушку на протяжении 1 часа. После окончания времени оставьте пирог остыть под закрытой крышкой, и через 20 минут можете наслаждаться мягким и сочным десертом.

Если вы уже пробовали королевскую ватрушку с творогом, тогда попробуйте поэкспериментировать.

В середину пирога можно смело добавлять сухофрукты, измельченные орехи, свежие фрукты (вишня, слива, апельсин). Отличный вкус будет у такой выпечки с яблоками.



Для этого сладкий фрукт нужно очистить от кожуры, мелко нарезать и положить равномерным слоем на творожную начинку. Не забудьте оставить немного теста, чтобы покрыть яблоки.

Этот прекрасный рецепт десерта превосходит по вкусу обычную творожную запеканку и вполне может составить конкуренцию известному чизкейку. Хрустящая корочка из духовки или нежное тесто в сочетании с творожной начинкой из мультиварки превратят обычное чаепитие в настоящий праздник.
Источник